Kέικ χωρίς βούτυρο και αυγά μα με κρυμμένα μυστικά

Εκτύπωση συνταγής
Κέικ με κρυμένα μυστικά

Μέσα βαθιά είναι κρυμένα πολλά μυστικά

Μερίδες: 1 φόρμα αλουμινίου
Συστατικά
  • 3/4 κούπα καλαμποκέλαιο
  • 1 κούπα νερό
  • 1 μπανάνα λιωμένη με το πηρούνι
  • 1 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 1 πράσινο κολοκύθι τριμένο στον ψιλό τρίφτη
  • 1 κ.γ. baking
  • 1 πρέζα σόδα
  • 1 κούπα κακάο σκόνη
  • 80 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 3 κούπες αλεύρι φαρίνα
Για το γλάσο (προαιρετικά)
  • 2 κ.σούπας πετιμέζι
  • 3 κ.σούπας κακάο σκόνη
  • 2 κ.σούπας λάδι καρύδας
  • κας κας για διακόσμηση
Εκτέλεση

Πολλές μανούλες μου παραπονιέστε ότι τα παιδιά σας δεν τρώνε φρούτα και λαχανικά.

Ε λοιπόν αυτό το κέικ θα το λατρέψουν σας το υπογράφω. Ξεκινάμε λοιπόν.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι το καλαμποκέλαιο μας  με τη ζάχαρη.

 

Χτυπάμε για λίγο σε σιγανή ένταση τα υλικά μας με το μίξερ χειρός.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό μας, το baking τη σόδα μας και το κακάο συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε την μπανάνα και το κολοκύθι μας.

 

Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι μας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομειογενές το μείγμα μας. Τέλος, ρίχνουμε την ψιλοκομένη σοκολάτα μας.

 

Λαδώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

 

Στο μεταξύ φτιάχνουμε το γλάσσο μας ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά μας σε ένα κατσαρολάκι με πολύ σιγανή φωτιά για 5-6 δευτερόλεπτα (μπορείτε να το παραλείψετε το στάδιο αυτό εαν δε σας αρέσει).

 

Όταν το κέικ μας κρυώσει καλά περιχύνουμε με το γλάσο μας.

 

Σας μιλάω ειλικρινά ότι είναι υπέροχο, να το δοκιμάσετε,εγώ δεν ξαναφτιάχνω κέικ σοκολάτας με βούτυρο και αυγά.

 

Τέλος να σας αναφέρω ότι στο γλάσο έβαλα και λίγο σιρόπι αγαύης (αγαπημένο) Σας φιλώ. 

Scroll Up