Posts in "Γλυκά" Category

Σε μαγειρικό σκεύος τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος και ανάβουμε την εστία.

Αποσύρουμε ακριβώς πριν το σημείο βρασμού.

Προσθέτουμε σε μπολ που έχουμε κόψει την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ και ρίχνουμε και το μέλι.

Βάζουμε το μείγμα σε ταψάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου (μέχρι να κρυώσει τελείως).

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες.

Με ένα κουτάλι ή με το scoop κόβουμε κομμάτια και πλάθουμε γρήγορα γρήγορα σε σχήμα της αρεσκείας μας.

Απλώνουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με κακάο.

Αρχικά χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά με το γάλα και το πορτοκάλι και τέλος σιγά σιγά προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι.

Ανακατεύουμε με μία μαρίζ και ρίχνουμε στο ομογενοποιημένο μείγμα μας τη σοκολάτα.

Μοιράζω σε θήκες για mini muffin, αφού πρώτα βουτυρώσω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 15-20 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!

Αρχικά σε ένα μπολ ανακατεύω, τρίβοντας τα με τα χέρια όλα τα υλικά του crumble (σε μορφή χονδρής, τριφτής άμμου) και αφήνω για λίγο στην άκρη.

Σε μία μπασίνα τοποθετώ πρώτα το καλαμποκέλαιο, το ξύσμα με το χυμό πορτοκαλιών και τη ζάχαρη ανακατεύοντας ελαφρά με αυγοδάρτη.

Προσθέτω τα αυγά, το αλάτι και το γιαούρτι και συνεχίζω το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Στη συνέχεια, προσθέτω το αλεύρι με το baking και την κανέλα και ανακατεύω με μαρίζ.

Σε αλευρωμένη και καλά βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα - καλύτερα αποσπώμενη (διαμέτρου 20-22 εκ) ρίχνω το μείγμα.

Βυθίζω τα σύκα ελαφρώς στην επιφάνεια και αφού στη συνέχεια προσθέσω το crumble ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 στον αέρα για 45-50 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας. 

Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε (εάν το προτιμάμε πιο γλυκό περιχύνουμε ελαφρώς με μέλι).

Αρχικά τοποθετούμε όλα τα μπισκότα στο multi μαζί με την κανέλα (καλό είναι να έχουμε διάφορα είδη από αυτά) και τα χτυπάμε μέχρι να αλεστούν τελείως (να γίνουν σκόνη).

Στη συνέχεια, σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά  ζεσταίνουμε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος -  μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.

Αποσύρουμε από την εστία, κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κομμάτια κουβερτούρας, το κακάο, το ξύσμα και το βούτυρο ή ελαιόλαδο.

Αφήνουμε για 1-2 λεπτά και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα μας. Προσθέτουμε το κονιάκ και το μέλι. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Προσθέτουμε μέσα σ αυτό το μείγμα με τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά καλά.

Αδειάζουμε σε ταψάκι ορθογώνιο (αυτό του κέικ το μακρόστενο), αφού πρώτα τοποθετήσουμε καλά μία λαδόκολλα (υποχρεωτικό αυτό το βήμα).

Αφήνουμε για 20 λεπτά και πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς (ψιλοκομμένους).

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες αφού σκεπάσουμε το ταψάκι με μεμβράνη.

Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε κυβάκια (εδώ ίσως χρειαστεί να ψαλιδίσετε τελείως τα πλαινά της φόρμας για να πετύχετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα στο κόψιμο τους ),  πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

Η απόλυτη λατρεία!! Καλή σας απόλαυση!

Τip

Δοκιμάστε μία φορά να το φτιάξετε μόνο με τα γεμιστά, στρογγυλά σοκολατένια και με φράουλα μπισκότα.

Μην το επιχειρήσετε σε στρογγυλή φόρμα γιατί προβλέπεται να τρώτε όλα τα τριγωνικά κομμάτια που θα σας βγαίνουν γύρω γύρω. Εάν δεν έχετε τέτοια μακρόστενη φόρμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία μικρή τετράγωνη (20Χ20)

Επίσης αντί για ξηρούς καρπούς σαν επικάλυψη μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα φρούτα (ψιλοκομμένα).

H συνταγή μας δίνει περίπου 50 τεμ.

Αρχικά βουτυρώνουμε μία φόρμα (20-22 εκ). Παίρνουμε δύο πορτοκάλια τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε ροδέλες. Πασπαλίζουμε καστανή ζάχαρη στη φόρμα και τοποθετούμε τις ροδέλες.

Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς, στον αέρα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε με αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού  και λεμονιού και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά  μέχρι να ομογενοποιηθεί  καλά το μείγμα μας.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα μας (μία κλασσική φόρμα κέικ) και ψήνουμε στον αέρα για 45-50 λεπτά περίπου.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αναποδογυρίζουμε τη φόρμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. 

Θα το λατρέψετε! Καλή σας απόλαυση! 

Αρχικά διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό μας γάλα (προσοχή χλιαρό και όχι καυτό). Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Με το μίξερ χειρός χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο το αλεύρι με το baking κοσκινισμένα.

Αφήνουμε στην άκρη το μίξερ και αρχίζουμε ελαφρώς να ζυμώνουμε το μείγμα μας. Φτιάχνουμε μια εύπλαστη μπάλα (κολλάει λίγο) τοποθετούμε σε μπολ και αφού σκεπάσουμε με μεμβράνη αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Κόβουμε το ζυμάρι μας στα δύο και με τη βοήθεια του πλάστη, αφού πασπαλίσουμε στον πάγκο εργασίας μας λίγο αλεύρι ανοίγουμε το  μείγμα. Αλείφουμε την επιφάνεια με το βούτυρο πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα μας. Τυλίγουμε τη ζύμη μας  σε ρολό και κόβουμε στο επιθυμητό  μας μέγεθος, προσπαθώντας να είναι  περίπου ίδια για να ψηθούν ομοιόμορφα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Τοποθετούμε δίπλα δίπλα τα κομμάτια σε ταψάκι και αφήνουμε για 20 ακόμη λεπτά να ξαναφουσκώσουν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 στον αέρα για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα (ανάλογα το φούρνο μας).

Αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Ανακατεύουμε την επικάλυψη, την τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα και ελαφρώς τη ζεσταίνουμε.

Περιχύνουμε τα cinnamon rolls μας και τα τρώμε δυο δυο (είμαι σίγουρη).

Καλή σας επιτυχία.

Tips

Μπορείτε αντί για κανέλα και ζάχαρη να τα γεμίσετε με νουτέλα.

Επίσης εγώ εδώ τα γέμισα με ψιλοκομμένα μήλα, πασπάλισα με ζάχαρη, κανέλα και μπόλικες κορινθιακές σταφίδες.

Για να μη σας γίνουν σφιχτά  μπορείτε αρχικά να βάλετε 400 γραμμάρια αλεύρι και να προσθέτετε σταδιακά μέχρι να κολλάει το μείγμα ελαφρώς στα χέρια (είναι ανάλογα με το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσετε).