Posts in "Γλυκά" Category — Page 2

Yπέροχα brownies

 

Αγαπημένα brownies
Συστατικά
  • 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 100 γρ καστανή ζάχαρη
  • 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 μεσαία αυγά
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα μαγειρική σόδα
  • 1 πρέζα baking
  • 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ κακάο NESTLE
  • λίγο εκχύλισμα βανίλιας
  • 100 γρ σοκολάτα γάλακτος NESTLE ψιλοκομμένη
  • 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα NESTLE dessert ψιλοκομμένη
  • 1 χούφτα καρύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σφηνάκι κονιάκ ή μαστίχα
Εκτέλεση

Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 150 με 160 βαθμούς. Σε ένα μπωλ βάζουμε το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης , τα αυγά, το αλάτι, τη βανίλια και χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός ή με έναν αυγοδάρτη καλά καλά.

 

 

Σε άλλο μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας με το baking, τη σόδα, το  κακάο και προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα με το βούτυρο.

 

 

Ανακατεύουμε καλά καλά και προσθέτουμε το λικέρ μας και τις ψιλοκομμένες σοκολάτες.

Τέλος, τα καρύδια μας και αναμειγνύουμε καλά.

 

 

Σε βουτυρωμένο ταψάκι 20 x 20 ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά περίπου.

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

 

 

TIPS

Δεν ψήνουμε περισσότερο γιατί το μείγμα μας θα ξεραθεί περισσότερο εσωτερικά-εμείς θέλουμε να είναι υγρό μέσα.

Η συνταγή αυτή είναι για 10-12 κομμάτια.

Εαν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή με σοκολάτα λιωμένη.

Kέικ με επικάλυψη λευκής σοκολάτας και αποξηραμένα κράνμπερις

 

Κέικ με επικάλυψη λευκής σοκολάτας

΄Ενα υπέροχο αρωματικό, Χριστουγεννιάτικο κέικ

Συστατικά
  • 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γ. baking
  • 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 μεσαία αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 χούφτα διάφορους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους
  • 170 γρ πλήρες γιαούρτι
  • ξύσμα λεμονιού
  • χυμός ενός λεμονιού
Για την επικάλυψη
  • 100 γρ λευκή σοκολάτα NESTLE
  • 1 χούφτα κράνμπερις ψιλοκομμένα
Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει (για 5 λεπτά τουλάχιστον).

Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά και στη συνέχεια το γιαούρτι μαζί  με το ξύσμα και το χυμό λεμόνι.

 

Αφού χτυπηθούν πολύ καλά προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν.

 

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.

 

Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.

 

Για την επικάλυψη

Λιώνουμε 100 γραμμάρια σοκολάτα λευκή σε μπαιν μαρί και περιχύνουμε το κεκάκι μας.

Εαν θέλουμε, προσθέτουμε από πάνω αποξηραμένα κράνμπερις ή ότι άλλο εμείς επιθυμούμε..Καλή σας απόλαυση και καλές γιορτές σε όλους !

 

 

ΥΓ Η συνταγή είναι για μία μακρόστενη φόρμα αλουμινίου

Choux με creme patissiere

 

Choux με creme patissiere
Συστατικά
  • 140 ml φρέσκο γάλα
  • 125 ml χλιαρό νερό
  • 100 γρ βούτυρο σε κύβους
  • 1 κ. σ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 4 μεσαία αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 140 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Κρέμα ζαχαροπλαστικής - creme patissiere
  • 1 στικ βανίλιας
  • 1 μεσαίο αυγό
  • 150 ml γάλα φρέσκο
  • 50 ml κρέμα γάλακτος
  • 120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 50 γρ κορν φλάουρ
  • 1 σφηνάκι λεμοντσέλο
  • 1 κρόκος αυγού
Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό με το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρώς.

 

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο  μάτι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε και το βούτυρο.

Μόλις αρχίσει ελαφρώς να  πάρει βράση,  προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μας (αφού φυσικά το κοσκινίσουμε πρώτα).

 

Ανακατεύουμε διαρκώς για 2-3 λεπτά. Το μείγμα μας είναι έτοιμο όταν θα αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας μας.

 

Σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ.

 

Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για λίγο (για να κρυώσει το μείγμα μας).

 

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να γίνει μία λεία ζύμη.

 

Παίρνουμε κορνέ ή ένα κουτάλι ή αυτό το εργαλείο για το παγωτό και φτιάχνουμε μπαλίτσες 2-3 εκατοστών που τοποθετούμε σε ταψάκι με στρωμένη λαδόκολλα.

Προσοχή: φροντίζουμε να τις τοποθετήσουμε σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν πολύ στο φούρνο.

 

 Ψήνουμε στους 190- 200 βαθμούς (στις αντιστάσεις) για 20-30 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας (μέχρι να ροδίσουν καλά - όχι να καούν).

 

Βγάζουμε και αφήνουμε 4-5 ώρες στην άκρη.

 

Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Παίρνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα ανοίγοντας το μάτι της κουζίνας μέχρι να ζεσταθεί ελαφρώς ,όχι να βράσει (σε χαμηλή φωτιά προσοχή).

 

Χτυπάμε δυνατά με το σύρμα σε ένα μπολ τα αυγά μας, τη ζάχαρη και το κόρν φλάουρ πολύ καλά για αρκετή ώρα.

 

Προσθέτουμε και το λεμοτσέλο  μας ή ότι άλλο ποτό επιθυμούμε (ίσως και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού).

 

Ρίχνουμε το μισό μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα, αφού αποσύρουμε από τη φωτιά. Ενσωματώνουμε στο μείγμα μας λίγο ξύσμα λεμονιού ή ότι άλλο εμείς επιθυμούμε και στη συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο μείγμα μας.

 

Τοποθετούμε ξανά στη φωτιά και το αφήνουμε  για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας το μείγμα συνεχώς με το σύρμα.

 

Τέλος, τοποθετούμε το μείγμα σε μία μπασίνα, καλύπτουμε ακριβώς από πάνω χωρίς κενό με μεμβράνη διάφανη και το αφήνουμε για κάποια ώρα να κρυώσει.

 

Παίρνουμε τα σου μας. Τα κόβουμε στη μέση με ένα μαχαίρι και τα γεμίζουμε με την κρέμα μας ή τα τρυπάμε από κάτω ελαφρώς και τοποθετούμε μέσα την κρέμα μας.

(Μπορούμε να τα γεμίσουμε και ανοίγοντας μία μικρή τρυπούλα από κάτω και γεμίζοντας το με κορνέ).

 

Καλή σας επιτυχία, είναι εξαιρετικά να ξέρετε!!!!!

Τips:

Το βασικό είναι να γίνει η κρέμα σας αέρινη και νόστιμη.

Κατά τη διαδικασία ψησίματος των choux δεν ανοίγουμε το φούρνο.

Εαν θέλετε φτιάχνετε μία καραμέλα από πάνω ή πασπαλίζετε με άχνη ή περιχύνετε με γκανάς.

Για καραμέλα θα χρειαστείτε: 1/2 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη και 2 κ. σούπας νερό χλιαρό. Σε μία μικρή κατσαρόλα ή  και σε τηγάνι αντικολλητικό ρίχουμε τα δύο αυτά υλικά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει η καραμέλα μας (προσοχή σε χαμηλή φωτιά και κυρίως προσοχή μην πέσει πάνω σας η  καραμέλα γιατί καίει πάρα πολύ).

 

 

Mini cupcakes με κίτρινη κολοκύθα «Αγρόκηπος Χαλβατζή» και frosting

 

Mini cupcakes με κίτρινη κολοκύθα "Aγρόκηπος Χαλβατζή" και frosting

Εξαιρετικά cupcakes,αρωματικά, πανεύκολα, χωρίς μίξερ. Τρώγονται μετά ΜΑΝΙΑΣ

Συστατικά
  • 200 ml καλαμποκέλαιο
  • 200 γρ καστανή ζάχαρη
  • 130 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ. γλυκού τριμένο μοσχοκάρυδο
  • 3 μεσαία αυγά
  • 350 γρ κίτρινη κολοκύθα "Αγρόκηπος Χαλβατζή"
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ. σούπας κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ. γλυκού baking
  • 1 κ. γλυκού σόδα
  • 320 γρ αλεύρι φαρίνα
  • 80 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Για το frosting
  • 250 γρ τυρί κρέμα
  • 120 γρ βούτυρο
  • 1 κ. γλυκού βανίλια
  • 2 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 2 κ. σούπας γάλα πλήρες
Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τοποθετούμε το αλεύρι (αφού το κοσκινίσουμε), τη ζάχαρη (και τα δύο είδη), την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το baking, τη σόδα και ανακατεύουμε ελαφρώς με έναν αυγοδάρτη.

 

Αφήνουμε στην άκρη.

 

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε την κολοκύθα, αφού πρώτα την κάνουμε πουρέ (χτυπάμε στο multi), το καλαμποκέλαιο, τα αυγά ένα ένα και μόλις τα ανακατέψουμε καλά καλά (επίσης με αυγοδάρτη) προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι.

 

Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να ομογενοποιηθεί καλά  (αυτό το στάδιο μπορεί να γίνει και με μία μαρίζ) και προσθέτουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη.

 

Με ένα κουτάλι ή με το εργαλείο για το παγωτό αδειάζουμε μείγμα στις θήκες για τα cupcakes.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα για 40-45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας.

 

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά καλά.

 

Frosting

Ρίχνουμε αρχικά το τυρί κρέμα με το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) στον κάδο του μίξερ.

 

Στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη και τη βανίλια καθώς και το γάλα και χτυπάμε καλά καλά με το μίξερ (μόνο εδώ απαιτείται μίξερ)!

 

Καλύπτουμε τα cupcakes και βάζουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο.

 

Εαν θέλουμε βάζουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο frosting.

 

 

Tips

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη σοκολάτα (κουβερτούρα) με γάλακτος.

 

Το αλεύρι μας το κοσκινίζουμε.

 

Αυτά τα κεκάκια δεν  φουσκώνουν πολύ και το μείγμα βγαίνει λίγο πιο υγρό από τα συνηθισμένα (μην ανησυχείτε).

 

Μπορούμε να αδειάσουμε το μείγμα σε μία κλασσική φόρμα για κέικ, αντί να φτιάξουμε cupcakes εαν το επιθυμούμε.

 

Μία πρέζα αλάτι πάντα απογειώνει τη γεύση.

 

Μπορούμε να βράσουμε μόνοι μας την κολοκύθα, εαν θέλουμε αλλά το γευστικό αποτέλεσμα δεν ξέρω εαν θα είναι το ίδιο.

 

Τέλος, μπορούμε να βάζουμε μόνο καστανή ζάχαρη για πιο υγιεινό αποτέλεσμα ή και να βάλουμε βούτυρο αντί για καλαμποκέλαιο για πιο "πλούσιο" αποτέλεσμα!

 

ΒΑΣΙΚΟ ΜΥΣΤΙΚΟ : εαν τα φτιάξετε με τα παιδιά σας, βάλτε τα να εμπλακούν καλύτερα στη διαδικασία του frosting για να μην δουν την κολοκύθα και δεν τα δοκιμάσουν. Σσσσσσσσςςς μην τους το πείτε, πιστέψτε με θα ξετρελαθούν από τη γεύση τους.

Vegan κέικ πορτοκάλι

 

Vegan κέικ πορτοκάλι
Συνολικός χρόνος
55 mins
 

΄Ενα διαφορετικό κέικ πορτοκαλιού, χωρίς αυγά, γάλα και βούτυρο

Μερίδες: 1 κλασσική φόρμα κέικ
Συστατικά
  • 180 ml καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο
  • 220 γρ ζάχαρη καστανή
  • 160 ml γάλα αμυγδάλου
  • 250 γρ αμύγδαλο καλά τριμένο (πούδρα)
  • 240 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. σούπας baking
  • 1 κ.γλυκού baking soda
  • 2 μεσαία πορτοκάλια
  • 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση

Αρχικά ανάβουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς στον αέρα.

Παίρνουμε το αμύγδαλο και το τρίβουμε στο multi μέχρι να γίνει πούδρα. Αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το baking, τη σόδα και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.

 

Σε ένα άλλο μεγάλο μπωλ ρίχνουμε με τη σειρά το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη,το γάλα, τα πορτοκάλια (αφού τα πλύνουμε πολύ πολύ καλά) που τα χτυπάμε στο multi ολόκληρα.

 

Ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη ή και με μία μαρίζ (ή με ό,τι έχουμε αρκεί να ανακατευτούν καλά καλά όλα μας τα υλικά μας και να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας, βασικό βήμα αυτό).

 

Τέλος, ρίχνουμε τα δύο είδη αλευριού και ανακατεύουμε απαλά. Το μείγμα μας θα είναι λίγο περισσότερο υγρό από τα συνηθισμένα κέικ.

 

Ρίχνουμε  σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε στους 165 βαθμούς Κελσίου για 50 περίπου λεπτά.

 

Αφήνουμε μισή ώρα να κρυώσει και σερβίρουμε.

 

Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.


Tips:

  • Σε όλα τα κέικ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας για να γίνει πιο αφράτο.
  • Αυτό το κέικ είναι διαφορετικό στην υφή του από τα άλλα. Δε φουσκώνει πολύ και έχει ένταση το πορτοκάλι (ανάλογα με τη γεύση του πορτοκαλιού  μπορεί να βγει λίγο ξυνό ή κανονικό).
  • Τρίβεται εύκολα (μιας και δεν έχει μέσα αυγά ή βούτυρο) και δε σερβίρεται πολύ καλά όμως πιστέψτε με είναι πεντανόστιμο!!! Και φυσικά υγιεινό.
  • Μπορείτε να βάλετε μόνο αλεύρι αμυγδάλου χωρίς το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο σας. Πριν το βγάλετε από το φούρνο βεβαιωθείτε ότι ψήθηκε βυθίζοντας στο κέντρο του μία οδοντογλυφίδα. Εάν βγει στεγνή είναι έτοιμο …..για φάγωμα.

Καλή επιτυχία και Καλή απόλαυση.

Yγρό κέικ με αχλάδια «Κρυστάλλια»

 

Υγρό κέικ με αχλάδια "Κρυστάλλια"
Συνολικός χρόνος
50 mins
 

Μία φίλη μου ζήτησε τη συνταγή. Μετά από πολλές δοκιμές κατέληξα σε αυτήν. Σας τη δίνω με αγάπη.

Συστατικά
  • 130 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 230 γρ καστανή ζάχαρη
  • 2 κ. σούπας μέλι
  • 2 μεσαία αυγά
  • 200 ml ξυνόγαλα
  • 300 γρ αλεύρι φαρίνα
  • 1 κ. σούπας baking
  • 60 γρ κακάο σκόνη
  • 70 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια
  • 2 αχλάδια "Κρυστάλλια"
  • 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε ελαφρώς για 2-3 λεπτά το βούτυρο με τη ζάχαρη και το μέλι.

 

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, το αλάτι και λίγο από το ξυνόγαλα.

 

Αφού κοσκινίσουμε αλεύρι και κακάο, προσθέτουμε στο μείγμα μας εναλλάξ και στη συνέχεια ρίχνουμε το  baking και λίγο λίγο το υπόλοιπο ξυνόγαλα.

Τέλος, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.

 

Αλείφουμε μία  φόρμα μακρόστενη αλουμινίου και ρίχνουμε το μείγμα μας. Πλένουμε καλά καλά τα αχλάδια μας (αφήνοντας το κοτσάκι-για ομορφιά) και βυθίζουμε απαλά στο μείγμα μας-σε ίση περίπου απόσταση μεταξύ τους.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (αέρα) τα πρώτα 10 λεπτά στους 180 βαθμούς και στη συνέχεια τα υπόλοιπα 35-40 (ανάλογα με το φούρνο μας) στους 175 βαθμούς.

 

Αφήνουμε ένα μισάωρο να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση.

 

Tips

Μπορούμε να πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.

Summer banana -choco cake

 

Αγαπημένο καλοκαιρινό κέικ με μπανάνα και σοκολάτα
Συστατικά
  • 125 γρ Βούτυρο
  • 200 γρ Καστανή ζάχαρη
  • 2 Μεσαία Αυγά
  • 1 μπανάνα ελαφρώς ώριμη
  • 5 κ σούπας Ξυνόγαλο
  • 60 γρ Σοκολάτα κουβερτούρα
  • 260 γρ Αλεύρι φαρίνα
  • 1 κ σούπας Baking
  • 1 Πρεζα Αλάτι
Εκτέλεση

Παίρνουμε ένα μπολ και χτυπάμε με μίξερ χειρός τη ζάχαρη και το βούτυρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε ενα ένα τα αυγά το ξυνόγαλο και το αλάτι μαζί τη μπανάνα που έχουμε αρχικά λιώσει με ένα πιρούνι.

 

Αφήνουμε στην άκρη το μίξερ και αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι και το μπέικιν ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μίγμα μας.Τελευταία μπαίνει η σοκολάτα μας σε κομμάτια.

 

Τοποθετούμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά ανάλογα με το φούρνο.

 

Εάν επιθυμούμε όσο είναι ζεστό περιχύνουμε με λιωμένη σοκολάτα.

 

Η συνταγή είναι για μία φόρμα μακρόστενη εάν επιθυμείτε την κλασική απλά διπλασιάζετε τα υλικά σας.

 

Καλή σας απόλαυση !

 

 

Mini galette με βανίλιες

 

Μini galette με βανίλιες

Μοιάζει με πάστα φλόρα θεωρώ μα για μένα είναι καλύτερη. Περιχυμένη με λίγο

 μέλι ή σιρόπι αγαύης, απλά υπέροχη

Μερίδες: 4 mini galette
Συστατικά
  • 220 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ. σούπας κόρν φλάουρ
  • 40 γρ σιμιγδάλι
  • 2 κ. σούπας ζάχαρη καστανή
  • 150 γρ βούτυρο κρύο κομμένο σε κύβους
  • περίπου 50 ml κρύο νερό
  • μερικές φρέσκιες βανίλιες
  • λίγη καστανή ζάχαρη
Εκτέλεση
 

Σε μία μπασίνα τοποθετούμε το αλεύρι με το κόρν φλάουρ, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Ρίχνουμε τους κύβους του βούτυρου και ελαφρώς ανακατεύουμε προσθέτοντας σιγά σιγά κάθε φορά λίγο λίγο το νερό, μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα σαν ψιλή άμμος.

 

Δημιουργούμε μία μπάλα και αφού σκεπάσουμε με μία μεμβράνη το μείγμα τοποθετούμε για 40 λεπτά με 1 ώρα στο ψυγείο.

 

Παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε (προαιρετικά)ελάχιστο βούτυρο. Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε καλά τις βανίλιες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

 

Τις σωτάρουμε με λίγη ζάχαρη καστανή στο τηγάνι  και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

 

Παίρνουμε το μείγμα μας από το ψυγείο και το ανοίγουμε σε μικρούς κύκλους. 

 

Το τοποθετούμε σε ταψάκι λαδωμένο και από επάνω βάζουμε σε σειρά τις βανίλιες.

 

Χτυπάμε έναν κρόκο αυγού (προαιρετικά) και αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης μας. 

Κλείνουμε ελαφρώς τις άκρες της mini galette.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (ανάλογα με το φούρνο μας) για 20-25 περίπου λεπτά.

 

Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει. Εαν επιθυμούμε πασπαλίζουμε με αμύγδαλο τριμένο και περιχύνουμε με μέλι ή σιρόπι αγαύης.

 

Επίσης, μπορείτε να βάλετε άλλα φρούτα, της αρεσκείας σας και να τα συνοδέψετε και με μία μπάλα παγωτό στη μέση.

 

 

Mπισκότα βουτύρου με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα Nestle

 

Μπισκότα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα Nestle

Υπέροχα, γεμιστά αυτή τη φορά με μαρμελάδα τα μπισκοτάκια μας.

Συστατικά
  • 170 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (3/4 κούπας)
  • 150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη (3/4 κούπας)
  • 1 μεσαίο αυγό
  • 50 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς , περίπου 1/2 κούπα (φυστίκια-αμύγδαλα-καρύδια-κράνμπερις)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 1/3 κούπας)
  • 80 γρ κουβερτούρα ΝΕSTLE
  • 1 σφηνάκι της αρεσκείας σας (εγώ αγαπώ μαστίχα)
Εκτέλεση

Αρχικά στο μπολ του μίξερ (γίνεται και με μίξερ χειρός) τοποθετούμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. 

 

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, και το αλεύρι (αφού πρώτα το κοσκινίσουμε καλά καλά).

 

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το σφηνάκι μας μαζί με τους ξηρούς καρπούς (αφού πρώτα τους χτυπήσουμε στο multi να γίνουν σκόνη) και ψιλοκόψουμε αρκετά την κουβερτούρα NESTLE.

 

Πλάθουμε 2-3 μπάλες καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε για τουλάχιστον 3-4 ώρες στο ψυγείο.

 

Ανοίγουμε με τον πλάστη, αφού πασπαλίσουμε καλά την επιφάνεια εργασίας μας με αλεύρι, κόβουμε με κουπ πατ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

 

Αφήνουμε στην άκρη (σε σχάρα) να κρυώσουν καλά καλά. Γεμίζουμε με μαρμελάδα σπιτική κατά προτίμηση.

 

Εγώ εδώ έβαλα μία τέλεια βατόμουρο.

 

Koλοκυθοπιτάκια γλυκά με κίτρινη κολοκύθα

 

Koλοκυθοπιτάκια γλυκά με κίτρινη κολοκύθα
Χρόνος προετοιμασίας
2 hrs 30 mins
 

Τα αγαπώ τα αγαπώ τα αγαπώ.

Μερίδες: 12 κομμάτια
Θερμίδες: 280 kcal
Συστατικά
  • 2 κούπες κολοκύθα κίτρινη βρασμένη και λιωμένη
  • 1 παξιμάδι τριμμένο στο μούλτι
  • 3/4 κούπας παρθένο ελαιόλαδο (170 ml)
  • 1 κουταλιά σούπας κανέλα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 1/2 κούπα καρυδόψιχα ψιλοκομμένη (180 γρ)
  • 1/3 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη (70 γρ)
  • 1/3 κούπα μέλι (115 ml)
  • 300 γραμμάρια περίπου φύλλο κρούστας
Εκτέλεση
Παίρνουμε την κολοκύθα μας και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφού την καθαρίσουμε. Τα τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με νερό που να μην τα σκεπάζει εντελώς και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20-25 λεπτά).
 
 
Σουρώνουμε και αφήνουμε 1-2 ώρες τουλάχιστον να φύγουν όλα τα υγρά της (άμα την αφήσουμε και παραπάνω καλό της κάνει). Την πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και την τοποθετούμε ξανά στην κατσαρόλα, ρίχνοντας το ελαιόλαδο. Αφού σωταριστεί, προσθέτουμε την κανέλα και το αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας και τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
 
 
 Παίρνουμε τα φύλλα μας. Ανοίγουμε το πακέτο μας (θα χρειαστούμε περίπου 300-400 γρ ανάλογα με τη φόρμα μας). Κόβουμε τα φύλλα μας σε τετράγωνα (διαστάσεων ανάλογα με τη φόρμα για τα μάφιν).
 
 
Αφού τα λαδώσουμε καλά καλά (3-4 φύλλα από κάτω) τα τοποθετούμε σε θήκες για μάφιν και  προσθέτουμε το μείγμα μας από πάνω.
Στη συνέχεια ακολουθούμε την ίδια διαδικασία από πάνω με τα φύλλα (πάλι 3-4 από πάνω).
 
 
 
Ραντίζουμε ελαφρώς με νερό, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα-ανάλογα με το φούρνο σας πάντα).
 
 
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσει (προσοχή μην τα δοκιμάσετε αμέσως – καίνε απίστευτα).
 
 
 
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Εγώ έβαλα και σιρόπι αγαύης από πάνω και έγιναν υπέροχα.
 
 
Καλή επιτυχία και Καλή απόλαυση.
Scroll Up