Posts in "Γλυκά" Category — Page 2

Αρχικά, ξεπαγώνουμε το φύλλο κρούστας  και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Τοποθετούμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ χειρός 2 με 3 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.

Προσθέτουμε το γιαούρτι μας και στη συνέχεια το baking.

Ανοίγουμε το φύλλο μας,αφαιρούμε από το πακέτο μας 3-4 φύλλα και όλα τα υπόλοιπα τα κόβουμε ένα ένα με το χέρι μας σε μικρά κομμάτια, προσθέτοντας τα στο μείγμα μας. Ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και τη βανίλια.

Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι, βγάζουμε τη φλούδα προσεκτικά, αφαιρώντας τα κουκούτσια και το ρίχνουμε στο multi μέχρι να λιώσει καλά.

Προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βουτυρώνουμε  ένα ορθογώνιο,  μέτριο ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά, ανάλογα το φούρνο μας.

Πριν γίνει το γλυκό μας ετοιμάζουμε το σιρόπι. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα, ανοίγουμε την εστία μας και αφήνουμε να πάρει μία βράση (συνολικά 3 με 5 λεπτά).

Μόλις η πορτοκαλόπιτα βγει από το φούρνο,  περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.

Αφήνουμε να κρυώσει,  κόβουμε και σερβίρουμε.  Καλή σας απόλαυση!!

Tips

Μεγάλο μυστικό, τα φύλλα  να μπουν ένα ένα στο μείγμα μας.

Εαν κολλήσουν μεταξύ τους τα αφαιρούμε από το μείγμα μας.

Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα φύλλα κρούστα με φύλλα Βηρυτού.

Λιώνουμε πολύ καλά το αβοκάντο σε ραβδομπλέντερ ή multi. Aφήνουμε στην άκρη.

Ανακατεύουμε το γάλα καρύδας με το κακάο και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιρόπι αγαύης, τη βανίλια και τη μους αβοκάντο. Εαν το προτιμάμε ρίχνουμε βατόμουρα (φρέσκα εαν είναι η εποχή τους).

Μεταφέρουμε σε μπωλ και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.

Για να προσελκύσουμε περισσότερο τα παιδιά να το δοκιμάσουν (γιατί είναι λίγο ιδαίτερο σαν γεύση είναι αλήθεια) πασπαλίζουμε με χρωματιστή τρούφα, σταγόνες σοκολάτας ή ό,τι άλλο εμείς θέλουμε.

Καλή σας απόλαυση!

ΤΙPS

• Το αβοκάντο πρέπει να λιώσει πολύ καλά.
• Το σιρόπι αγαύης είναι εξαιρετικό προιόν, από εκχύλισμα φυτού με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
• Η μους βγαίνει λίγο πιο υγρή από τις κλασσικές μους.
• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κακάο με σοκολάτα ΥΓΕΙΑΣ, λιωμένη σε μπαιν μαρί, για περισσότερη ένταση στη γεύση.

Η συνταγή είναι από το παρακάτω site λίγο πειραγμένη.
http://www.mindbodygreen.com/0-11379/the-best-vegan-chocolate-mousse-youll-ever-put-in-your-mouth.html

Αρχικά σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι καθώς και το βούτυρο απευθείας από το ψυγείο. Με τα χέρια μας ξεκινάμε να ενώνουμε τα υλικά μεταξύ τους, προσπαθώντας να μη ζεσταθεί πολύ το βούτυρο (τρίβουμε με τις παλάμες το μείγμα όλο σε μορφή ψιλής άμμου-ελπίζω να έγινε κατανοητό).

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ξυνόγαλα από το ψυγείο  και ζυμώνουμε ελαφρώς. Δημιουργούμε μία μπάλα (μαλακό μείγμα, χωρίς να κολλά στα χέρια) και αφού καλύψουμε με μεμβράνη τοποθετούμε για 1- 1,5 ώρα στο ψυγείο.

Λίγο πριν βγάλουμε τη ζύμη μας φτιάχνουμε πολύ απλά τη γέμιση.

Κόβουμε τα φρούτα μας και παρέα με όλα τα υλικά (εκτός από τους ξηρούς καρπούς) και τοποθετούμε σε ένα μπολ.  

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ελαφρώς και αφήνουμε 5-10 λεπτά στην άκρη. Εν τω μεταξύ χτυπάμε στο multi τους ξηρούς καρπούς.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και αφού προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα ανοίγουμε με πλάστη τη galette (όχι πολύ λεπτή), αφού την τοποθετήσουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες.

Αφαιρούμε την επάνω λαδόκολλα και τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου μας (βγαίνει περίπου 22-25 εκατοστά).

Αρχικά πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια με τη γέμιση, αφού αφαιρέσουμε τυχόν υγρά.

Διπλώνουμε ελαφρώς τις άκρες, πασπαλίζουμε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη (προαιρετικά) και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο, τραγανό, μπισκοτένιο χρώμα.

Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει,  πασπαλίζουμε με φιλέ αμύγδαλα και άχνη και σερβίρουμε.

Καλή σας ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!!

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Παίρνουμε δύο ταψάκια 20 εκ. και αφού τα βουτυρώσουμε τους βάζουμε λαδόκολλα. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα στερεά υλικά μας, αφού τα κοσκινίσουμε (αλεύρι, baking, σόδα, κανέλα, κάρδαμο ή λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο εάν δε μας αρέσει το  κάρδαμο και αλάτι).

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη με το  καλαμποκέλαιο και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας τα με αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τα υλικά μας στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρώς με μία μαρίζ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα με τον ανανά και τα καρύδια ψιλοκομμένα αφού ρίξουμε ελαφρώς από πάνω τους λίγο αλεύρι.

Ανακατεύουμε ελαφρώς και μοιράζουμε το μείγμα στα δύο ταψάκια. Ψήνουμε τα πρώτα 10 λεπτά στους 180 και τα επόμενα 30 (ανάλογα με το φούρνο) στους 170 βαθμούς. Αφαιρούμε από το ταψάκι μας και αφήνουμε για αρκετή ώρα να κρυώσει πολύ πολύ καλά.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο  με το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά με το εξάρτημα για το κέικ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη σιγά σιγά μαζί με  τη βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα αφράτο (3-4 λεπτά).

Αρχίζουμε να διακοσμούμε το κέικ μας. Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο και συνεχίζουμε τη διακόσμηση χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα. Διακοσμούμε και βάζουμε το carrot cake μας για 1-2 ώρες στο ψυγείο. Καλή σας απόλαυση!!!

Εάν κάνετε διατροφή  μη το φτιάξετε-επίσης εάν δεν αγαπάτε το frosting μπορείτε να το κάνετε δίχως αυτό.

Το κέικ διατηρείται εκτός ψυγείου 3-4 μέρες. Το γλάσο μπορούμε να το φτιάξουμε και να το διατηρήσουμε  4-5 μέρες στο ψυγείο φτιάχνοντας μίνι κεκάκια που γλασάρουμε κάθε φορά πριν τα φάμε.