Posts in "Ορεκτικά" Category

Πλένουμε τις ντομάτες καλά καλά. Τις ψιλοκόβουμε (αφού αφαιρέσουμε τα σποράκια τους). Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε για 1/2 ώρα στο ψυγείο.

Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μία κουταλιά από το μείγμα (εαν είναι υγρό προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι).

Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη φέτα και ψιλοκομμένο μαιντανό!

Tips

Για να βγουν νόστιμοι πρέπει οι ντομάτες να είναι ώριμες και σφιχτές - όχι στο μπλέντερ-πάντα ψιλοκόβουμε στο χέρι.

Αρχικά χτυπάμε το ασπράδι και το προσθέτουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα και το νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά. Αμέσως μετά προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά με τα χέρια. Εαν νιώθουμε ότι το μείγμα κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Φτιάχνουμε μία μπάλα και την τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ, αφήνοντας την για 15 λεπτά.

Χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια και με τη βοήθεια του κορν φλάουρ ανοίγουμε με τον πλάστη. Λαδώνουμε ελαφρώς και στην αρχή της ζύμης τοποθετούμε τριμένο τυρί φέτα ή και σπανάκι με φρέσκο κρεμμύδι και με λίγο τυρί (αφού τα σωράρουμε ελαφρώς) εαν θέλουμε ψωμάκι με τυρί. Εγώ εδώ έβαλα μόνο τυρί φέτα.

Τυλίγουμε το φύλλο  μας και φτιάχνουμε έναν σαλίγκαρο. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή σε ταψάκι (αφήνοντας για μισή περίπου ώρα να ξεκουραστεί) και αφού χτυπήσουμε έναν κρόκο αυγού και αλείψουμε ελαφρώς την επιφάνεια ψήνουμε στους 175-180 για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

Καλή σας απόλαυση

Σε μπολ ρίχνουμε αρχικά το νερό και το γάλα, τη μαγιιά και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 2-3 λεπτά να δράσει η μαγιά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο και αφού κάνουμε ένα κενό στη μέση ρίχνουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά με τα χέρια μας. Μεταφέρουμε σε μπολ (η ζύμη κολλάει λίγο-μη βάλετε αλεύρι άλλο) αφού λαδώσουμε καλά τα τοιχώματα του. 

Σκεπάζουμε με λινή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Ζυμώνουμε ξανά, ανοίγουμε το ζυμάρι μας 1-2 φορές με τα χέρια ή τον πλάστη και αφού του δώσουμε το επιθυμητό σχήμα το μεταφέρουμε σε μακρόστενη φόρμα (του κέικ) αφού την λαδώσουμε ελαφρώς.

Αφήνουμε για άλλη μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!

Σε ένα μπολ βάζω τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα και αφήνω για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνω το βούτυρο, το καλαμποκέλαιο, το κορν φλάουρ το αλάτι και τέλος το αλεύρι.

Ανακατεύω καλά και πλάθω μια μπάλα, σκεπάζω με λινή πετσέτα και αφήνω για 30-40 λεπτά στην άκρη.

Χωρίζω σε 10 μπαλίτσες, και βάζω σε κάθε μπάλα λίγη φέτα τριμμένη. Ανοίγω με τα χέρια μου.

Αλείφω με τον κρόκο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Καλή απόλαυση!!!!

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας. Ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση με το χέρι μας και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και νερό. Πλάθουμε με τα χέρια σιγά σιγά το ζυμάρι μας από το κέντρο προς τις άκρες.

Ζυμώνουμε καλά και  σκεπάζουμε με πετσετούλα για 15-30 λεπτά να ξεκουραστεί.

Χωρίζουμε σε 3 κομμάτια και αλευρώνουμε μία επιφάνεια εργασίας. Ανοίγουμε με τα χέρια ή και με πλάστη πασπαλίζοντας κάθε φορά με αλεύρι. Τρίβουμε λίγη φέτα με τα χέρια μας  στο κέντρο, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και κλείνουμε σε φακελάκι.

Τηγανίζουμε με ελάχιστο καυτό ελαιόλαδο για 1,5 με 2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Tips

 Μπορούμε αντί για φέτα να βάλουμε ανθότυρο και να προσθέσουμε και δυόσμο μέσα. Επίσης, μπορούμε να τα φτιάξουμε και με σπανάκι και με φρέσκο κρεμμυδάκι ακόμη και με λίγο σκέτο κασέρι.

 Εγώ αγαπώ να περιχύνω με μέλι και σουσάμι (τρυφερές αναμνήσεις από τη γιαγιά)

Τρίβουμε τα κολοκύθια μας τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο να στραγγίξουν.

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά μας και προσθέτουμε στο μείγμα μας τα κολοκύθια καλά στραγγισμένα(φτιάχνουμε φανταστείτε  ένα πηχτό κουρκούτι).

Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά να ενωθούν καλά τα υλικά μας.

Στη συνέχεια βγάζουμε από το ψυγείο, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τους τηγανίζουμε.

Τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι.

Tips

• Εάν είναι για τα παιδάκια μας ψιλοκόβουμε  πολύ πολύ τα μυρωδικά μας για να μην τα δουν.
• Εάν τους τηγανίσουμε σε καλαμποκέλαιο γίνονται πιο τραγανοί ...