Posts in "Πάρτυ" Category

Τούρτα με τριπλή σοκολάτα

11

Τούρτα με τριπλή σοκολάτα

Για τους λάτρεις της σοκολάτας

Συστατικά
Για τη βάση
  • 1 1/2 κούπα φουντούκια
  • 1 κούπα χουρμάδες
  • 1 κ. σούπας κακάο σκόνη
  • 1 κ. σούπας σιρόπι αγαύης
Για τη μους σοκολάτας γάλακτος
  • 300 γρ σοκολάτα γάλακτος
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 1 κ. σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 χούφτα βατόμουρα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Για τη μους λευκής σοκολάτας
  • 300 γρ λευκή σοκολάτα
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
Για τη μους μαύρης σοκολάτας
  • 300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 55%-65%
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 35%
Εκτέλεση

Παίρνουμε τα φουντούκια  και τα περνάμε από ένα τηγάνι αντικολλητικό για 2-3 λεπτά. Μεταφέρουμε στο multi και ανακατεύουμε, μέχρι σχεδόν να γίνουν σκόνη (όχι τελείως, γιατί θέλουμε να έχουν μία τραγανή υφή).

Kαθαρίζουμε  τους χουρμάδες από τα κουκούτσια (αν έχουν) και χτυπάμε στο  multi. Σε  μπολ ενώνουμε χουρμάδες με φουντούκια, αφού προσθέσουμε το κακάο  και ανακατεύουμε με τα χέρια, μέχρι το μείγμα μας να ομογενοποιηθεί.

Παίρνουμε ταψί, 18 με 20 εκ. με αποσπώμενα τοιχώματα και τοποθετούμε τη βάση μας (στρώνοντας πριν λαδόκολλα), πατώντας δυνατά με την παλάμη μας, για να σταθεροποιηθεί και να κόβεται εύκολα όταν παγώσει (μπορούμε και να βρέξουμε ελάχιστα τα χέρια μας πριν ξεκινήσουμε αυτή τη διαδικασία έτσι ώστε να σταθεί καλύτερα η βάση μας και να μην θρυμματίζεται. Αφήνουμε για λίγο στον πάγκο εργασίας και ξεκινάμε τις παρασκευές μας για τις σοκολάτες.

 

Αρχικά τη σοκολάτα γάλακτος και στη συνέχεια τη λευκή και την μαύρη. Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε μία μπασίνα. Βάζουμε σε κατσαρολίτσα με νερό (μπαιν-μαρί) από κάτω και λιώνουμε τη σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια, στο μπoλ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μας, σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα  σύρμα, μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει για περίπου 35 με 40 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε το χτύπημα, για 1 με 1 ½ λεπτό και σταματάμε όταν πλέον έχουμε μία αφράτη κρέμα σαντιγύ. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα (που ήδη έχει κρυώσει) και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά με μία μαρίζ. Τέλος, προσθέτουμε τα πολύ ψιλοκομμένα βατόμουρα. Ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω από τη βάση  μας. Χτυπάμε ελαφρώς πάνω στον πάγκο τη φόρμα σας, για να φύγει τυχόν αέρας που έχει εγκλωβιστεί. Ισιώνουμε την επιφάνεια με μία μαρίζ. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι να παγώσει.

Συνεχίζουμε με τη μους λευκής σοκολάτας. Tεμαχίζουμε τη σοκολάτα μας σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε μία μπασίνα. Σε  κατσαρολάκι μικρό ρίχνουμε 150 ml κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να σιγοβράσει. Αφαιρούμε και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω στα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα (εδώ θέλει λίγο υπομονή γιατί η λευκή σοκολάτα λιώνει λίγο δύσκολα). Το φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά περίπου. Στο καθαρό μπολ του μίξερ μας ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα  ‘σύρμα’ μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει για περίπου 35 με 40 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε το χτύπημα, για 1 με 1 ½ λεπτό μέχρι να έχουμε μία αφράτη κρέμα σαντιγύ. Παίρνουμε λίγο από το μείγμα μας και ανακατεύουμε με το μείγμα λευκής σοκολάτας, σιγά σιγά. Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά τα υλικά μας (προσοχή απαλά, με αγάπη). Αδειάζουμε προσεκτικά την μους λευκής σοκολάτας μέσα στη φόρμα, πάνω από τη μους μαύρης σοκολάτας και  αφού ισιώσουμε καλά καλά την πάνω επιφάνεια, τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Τέλος, κάνουμε τη διαδικασία μας (όπως ακριβώς και στη σοκολάτα γάλακτος με τη μαύρη σοκολάτα μας). Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα μας σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε μία μπασίνα. Βάζουμε σε κατσαρολίτσα με νερό (μπαιν-μαρί) από κάτω και λιώνουμε τη σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια, στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μας, σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα  ‘σύρμα’ μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει για περίπου 35 με 40 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε το χτύπημα, για 1 με 1 ½ λεπτό μέχρι να έχουμε μία αφράτη κρέμα σαντιγύ. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα (που ήδη έχει κρυώσει) και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά με μία μαρίζ. Ανακατεύουμε ξανά απαλά και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω από τη βάση  μας. Χτυπάμε ελαφρώς πάνω στον πάγκο τη φόρμα σας, για να φύγει τυχόν αέρας που έχει εγκλωβιστεί. Ισιώνουμε την επιφάνεια απαλά με μία μαρίζ. Τοποθετούμε στο ψυγείο την τούρτα μας για τουλάχιστον 5-6 ώρες ή ιδανικά για όλο το βράδυ. Βγάζουμε την φόρμα από το ψυγείο και αφαιρούμε απαλά τα πλαϊνά τοιχώματα.

Αν θέλουμε, πιο όμορφο αποτέλεσμα περνάμε με ένα καθαρό μαχαίρι την επιφάνεια για να γίνει πιο λεία.

 

Πριν σερβίρουμε, μπορούμε να τρίψουμε κομματάκια σοκολάτας, φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μας, να πασπαλίσουμε ελαφρώς με σκόνη κακάο και τριμμένο φυστίκι.

Καλή σας απόλαυση.

Μερίδες: 8-10

Mini muffin με σοκολάτα

 

Συστατικά
  • 220 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 170 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 μεσαία αυγά
  • 90 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 120 γρ χλιαρό γάλα πλήρες
  • 1/2 χυμό πορτοκάλι + το ξύσμα του
  • 1/2 κ. γλυκού baking powder
  • 100 γρ σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
Εκτέλεση

Αρχικά χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά με το γάλα και το πορτοκάλι και τέλος σιγά σιγά προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι.

 

Ανακατεύουμε με μία μαρίζ και ρίχνουμε στο ομογενοποιημένο μείγμα μας τη σοκολάτα.

Μοιράζω σε θήκες για mini muffin, αφού πρώτα βουτυρώσω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 15-20 λεπτά.

 

Καλή σας απόλαυση!

Μακαρονοσαλάτα… αγαπημένη

 

Μακαρονοσαλάτα… αγαπημένη
Συνολικός χρόνος
25 mins
 

Μακαρονοσαλάτα… Μια υπέροχη αγαπημένη συνταγή για μικρά και μεγάλα παιδιά.

Μερίδες: 4 μερίδες
Θερμίδες: 350 kcal
Συστατικά
  • 500 γραμμάρια μακαρόνια της αρεσκείας σας (αγαπάμε φιογκάκια)
  • 10-12 ντοματίνια
  • 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη ή καλαμπόκι (προαιρετικά)
  • 1 αγγούρι
  • Λίγο βοτανοτύρι ή ανθότυρο ή φέτα
  • 200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
  • Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
  • 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση

Ακολουθείτε τις οδηγίες του πακέτου και τα βράζετε, αφαιρώντας 1-2 λεπτά από τον απαιτούμενο χρόνο. Στραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη.

 

Παίρνετε ένα πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας και ξεκινάτε.

 

Κόβετε λαχανικά (προτιμήστε ντοματίνια, αγγουράκι, καλαμπόκι και ό,τι άλλο αρέσει στα παιδιά σας, εγώ έβαλα και κάπαρη γιατί η μικρή πριγκίπισσα, απίστευτο-αλλά τρελαίνεται για κάπαρη.

 

Παίρνετε ένα μεγάλο μπολ και βάζετε μέσα τα μακαρόνια. Προσθέτετε παρθένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνετε τα λαχανικά σας.

 

Αφού ανακατευτούν καλά τα ρίχνετε στη μακαρονοσαλάτα και ανακατεύετε να πάει παντού (εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ελάχιστη κέτσαπ, εμείς δεν βάζουμε είναι αλήθεια). Τέλος προσθέτουμε λίγο τυρί, εγώ έβαλα βοτανοτύρι, εσείς μπορείτε να βάλετε ανθότυρο, μανούρι, φέτα…

 

Σε ένα άλλο μικρό μπολ ανακατεύετε με κουτάλι το στραγγιστό γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και ελάχιστο λάδι με μία πρέζα αλάτι.

 

Αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και σερβίρετε. Στα παιδιά ίσως να αρέσει και χωρίς να παγώσει…

 

Καλή επιτυχία και Καλή απόλαυση.

 

Σοκολατάκια με μπισκότα και ξηρούς καρπούς

 

Συστατικά
  • 400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 380 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 κ. σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • 40 γρ κακάο σε σκόνη
  • ελάχιστη κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ. σούπας κονιάκ
  • 1 κ. σούπας σιρόπι αγαύης ή μέλι
  • ξύσμα 1/2 μέτριου πορτοκαλιού
  • 220 γρ μπισκότα διάφορα (oreo, γεμιστά, ολικής)
Για την επικάλυψη
  • Ξηροί καρποί της αρεσκείας σας
  • Κακάο σε σκόνη, αποξηραμένη καρύδα
Εκτέλεση

Αρχικά τοποθετούμε όλα τα μπισκότα στο multi μαζί με την κανέλα (καλό είναι να έχουμε διάφορα είδη από αυτά) και τα χτυπάμε μέχρι να αλεστούν τελείως (να γίνουν σκόνη).

 

Στη συνέχεια, σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά  ζεσταίνουμε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος -  μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.

 

Αποσύρουμε από την εστία, κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κομμάτια κουβερτούρας, το κακάο, το ξύσμα και το βούτυρο ή ελαιόλαδο.

 

Αφήνουμε για 1-2 λεπτά και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα μας. Προσθέτουμε το κονιάκ και το μέλι. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Προσθέτουμε μέσα σ αυτό το μείγμα με τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά καλά.

 

Αδειάζουμε σε ταψάκι ορθογώνιο (αυτό του κέικ το μακρόστενο), αφού πρώτα τοποθετήσουμε καλά μία λαδόκολλα (υποχρεωτικό αυτό το βήμα).

 

Αφήνουμε για 20 λεπτά και πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς (ψιλοκομμένους).

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες αφού σκεπάσουμε το ταψάκι με μεμβράνη.

 

Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε κυβάκια (εδώ ίσως χρειαστεί να ψαλιδίσετε τελείως τα πλαινά της φόρμας για να πετύχετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα στο κόψιμο τους ),  πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

Η απόλυτη λατρεία!! Καλή σας απόλαυση!

 

Τip

Δοκιμάστε μία φορά να το φτιάξετε μόνο με τα γεμιστά, στρογγυλά σοκολατένια και με φράουλα μπισκότα.

Μην το επιχειρήσετε σε στρογγυλή φόρμα γιατί προβλέπεται να τρώτε όλα τα τριγωνικά κομμάτια που θα σας βγαίνουν γύρω γύρω. Εάν δεν έχετε τέτοια μακρόστενη φόρμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία μικρή τετράγωνη (20Χ20)

Επίσης αντί για ξηρούς καρπούς σαν επικάλυψη μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα φρούτα (ψιλοκομμένα).

H συνταγή μας δίνει περίπου 50 τεμ.

Πιτάκια με ανθότυρο και φέτα στο τηγάνι

 

Πιτάκια με ανθότυρο και φέτα στο τηγάνι
Συστατικά
Για το φύλλο
  • 120 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 25 ml παρθένο ελαιόλαδο
  • 60 ml νερό
  • 1 κ.γλυκού ξύδι
  • 1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
  • 100 γρ ανθότυρο και 100 γρ φέτα
  • λίγο δυόσμο - αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Αρχικά ξεκινάμε με τη ζύμη μας.
 
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το ελαιόλαδο, το νερό, το αλάτι, το ξύδι και το αλεύρι σιγα σιγά ζυμώνοντας μέχρι να γίνει ένα λείο ζυμάρι. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
 
 
Για τη γέμιση μας: Σε μπολ τοποθετούμε τη φέτα, το ανθότυρο, το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά καλά.
 
 
Αφού περάσουν τα 30 λεπτά, χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 4 μπαλάκια, πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και ανοίγουμε με τον πλάστη.
 
 
Αλείφουμε την επιφάνεια του ζυμαριού με ελαιόλαδο τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο του.
 
 
Κλείνουμε σε σχήμα φακέλου το ζυμάρι, πιέζοντας καλά τις άκρες για να μη μας ανοίξει. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη.
Τοποθετούμε τηγάνι πάνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και μόλις ζεσταθεί ψήνουμε ένα ένα τα πιτάκια μας για περίπου 2 λεπτά.
 
 
Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε ζεστά.
 
Εγώ αγαπώ να τα σερβίρω με μέλι και κανέλα, δοκιμάστε τα.

GALETTE με φράουλες και βατόμουρα

 

GALETTE με φράουλες και βατόμουρα
Συστατικά
Για τη galette
  • 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κ. σούπας καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
  • 125 γρ βούτυρο κρύο κομμένο σε κύβους
  • 80 γρ ξυνόγαλα κρύο
Για τη γέμιση
  • 250 γρ φρέσκιες φράουλες
  • 50 γρ βατόμουρα
  • 1 κ.σούπας καλαμποκάλευρο ή κόρν φλάουρ
  • 1 κ. σούπας καστανή ζάχαρη
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • 1 κούπα διάφορους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα-φυστίκια κ.α.)
Για τη διακόσμηση
  • ζάχαρη άχνη
  • φιλέ αμύγδαλα
Εκτέλεση

Αρχικά σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι καθώς και το βούτυρο απευθείας από το ψυγείο. Με τα χέρια μας ξεκινάμε να ενώνουμε τα υλικά μεταξύ τους, προσπαθώντας να μη ζεσταθεί πολύ το βούτυρο (τρίβουμε με τις παλάμες το μείγμα όλο σε μορφή ψιλής άμμου-ελπίζω να έγινε κατανοητό).

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ξυνόγαλα από το ψυγείο  και ζυμώνουμε ελαφρώς. Δημιουργούμε μία μπάλα (μαλακό μείγμα, χωρίς να κολλά στα χέρια) και αφού καλύψουμε με μεμβράνη τοποθετούμε για 1- 1,5 ώρα στο ψυγείο.

Λίγο πριν βγάλουμε τη ζύμη μας φτιάχνουμε πολύ απλά τη γέμιση.

Κόβουμε τα φρούτα μας και παρέα με όλα τα υλικά (εκτός από τους ξηρούς καρπούς) και τοποθετούμε σε ένα μπολ.  

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ελαφρώς και αφήνουμε 5-10 λεπτά στην άκρη. Εν τω μεταξύ χτυπάμε στο multi τους ξηρούς καρπούς.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και αφού προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα ανοίγουμε με πλάστη τη galette (όχι πολύ λεπτή), αφού την τοποθετήσουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες.

Αφαιρούμε την επάνω λαδόκολλα και τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου μας (βγαίνει περίπου 22-25 εκατοστά).

Αρχικά πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια με τη γέμιση, αφού αφαιρέσουμε τυχόν υγρά.

Διπλώνουμε ελαφρώς τις άκρες, πασπαλίζουμε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη (προαιρετικά) και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο, τραγανό, μπισκοτένιο χρώμα.

Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει,  πασπαλίζουμε με φιλέ αμύγδαλα και άχνη και σερβίρουμε.

Καλή σας ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!!

Birthday carrot cake

 

Birthday carrot cake
Συστατικά
  • 150 ml καλαμποκέλαιο
  • 220 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 μεσαία αυγά
  • 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γλυκού baking powder
  • 1/2 κ.γλυκού σόδα
  • 2 κ.γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 κ.γλυκού κάρδαμο σε σκόνη (χτυπημένο σε γουδί ή multi)
  • 1 κουτάκι ανανά (χτυπημένο στο multi)
  • 4 μεσαία καρότα τριμμένα στον τρίφτη
  • 70 γρ καρύδια ή πεκάν ψιλοκομμένα
Για το frosting
  • 200 γρ ζάχαρη άχνη
  • 125 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 270 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Παίρνουμε δύο ταψάκια 20 εκ. και αφού τα βουτυρώσουμε τους βάζουμε λαδόκολλα. Αφήνουμε στην άκρη.

 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα στερεά υλικά μας, αφού τα κοσκινίσουμε (αλεύρι, baking, σόδα, κανέλα, κάρδαμο ή λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο εάν δε μας αρέσει το  κάρδαμο και αλάτι).

 

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη με το  καλαμποκέλαιο και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας τα με αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τα υλικά μας στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρώς με μία μαρίζ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα με τον ανανά και τα καρύδια ψιλοκομμένα αφού ρίξουμε ελαφρώς από πάνω τους λίγο αλεύρι.

 

Ανακατεύουμε ελαφρώς και μοιράζουμε το μείγμα στα δύο ταψάκια. Ψήνουμε τα πρώτα 10 λεπτά στους 180 και τα επόμενα 30 (ανάλογα με το φούρνο) στους 170 βαθμούς. Αφαιρούμε από το ταψάκι μας και αφήνουμε για αρκετή ώρα να κρυώσει πολύ πολύ καλά.

 

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο  με το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά με το εξάρτημα για το κέικ.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την άχνη σιγά σιγά μαζί με  τη βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα αφράτο (3-4 λεπτά).

 

Αρχίζουμε να διακοσμούμε το κέικ μας. Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο και συνεχίζουμε τη διακόσμηση χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα. Διακοσμούμε και βάζουμε το carrot cake μας για 1-2 ώρες στο ψυγείο. Καλή σας απόλαυση!!!

 

Εάν κάνετε διατροφή  μη το φτιάξετε-επίσης εάν δεν αγαπάτε το frosting μπορείτε να το κάνετε δίχως αυτό.

 

Το κέικ διατηρείται εκτός ψυγείου 3-4 μέρες. Το γλάσο μπορούμε να το φτιάξουμε και να το διατηρήσουμε  4-5 μέρες στο ψυγείο φτιάχνοντας μίνι κεκάκια που γλασάρουμε κάθε φορά πριν τα φάμε.

Mπουγάτσα για μικρά και μεγάλα παιδιά

 

Mπουγάτσα για τους αγαπημένους μας

Μία υπέροχη μπουγάτσα για μικρούς και μεγάλους.

Συστατικά
  • 1 1/3 λίτρου γάλα φρέσκο
  • 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 1/4 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
  • 4 μέτρια αυγά
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  • 2 κ.σούπας βούτυρο
  • 500 γρ. φύλλο κρούστας
  • 50 γρ βούτυρο
  • ζάχαρη άχνη και κανέλα
Εκτέλεση

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες.

Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Ανοίγουμε την εστία μας και μόλις το μείγμα αρχίσει να ζεσταίνεται, πριν πάρει βράση προσθέτω το σιμιγδάλι.

Στη συνέχεια, προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά καλά, πάντα σε μέτρια ένταση.

 

Η κρέμα μας θα αρχίσει να πήζει, για το λόγο αυτό, ανακατεύουμε συνεχώς, προσέχοντας το μείγμα μας να μην κολλήσει.

Όταν αρχίσει να κοχλάζει, η κρέμα είναι έτοιμη. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, αφού προσθέσουμε τις 2 κουταλιές βούτυρο.

Παίρνουμε τα φύλλα μας και αφού λιώσουμε το βούτυρο, βουτυρώνουμε φύλλο φύλλο (4 συνολικά στο ταψάκι μας για από κάτω).

 

Προσθέτουμε το μείγμα μας και στη συνέχεια ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα επόμενα 4 φύλλα.

Αρχίζουμε να τυλίγουμε καλά, αλείφοντας πολύ καλά τα εξωτερικά φύλλα για να ψηθούν σωστά.

 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα μας. 

Όταν ψηθούν, κόβουμε σε κομμάτια και αφού πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη και με κανέλα σερβίρουμε τη ζεστή μας μπουγάτσα.

Τips

Mπορούμε να την βάλουμε σε ταψάκι στην κατάψυξη και να την βγάλουμε ένα πρωινό απευθείας για ψήσιμο.

Σοκολατάκια με φράουλες

 

Σοκολατάκια με φράουλες

Θα γίνουν τα αγαπημένα σας

Μερίδες: 4 άτομα
Συστατικά
  • 10 φράουλες (Υδροπονικής καλλιέργειας) εγώ τις προτιμώ
  • 2 κ.σούπας καστανή ζάχαρη
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • 180 γρ σοκολάτα κουβερτούρα NESTLE
  • 200 γρ μπισκότα της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα digestive)
  • λίγο κακάο ΝΕSTLE κοσκινισμένο
  • 5-6 φυστίκια Αιγίνης καθαρισμένα
Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι, αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε πολύ πολύ καλά τις φράουλες, τις τοποθετούμε ψιλοκομμένες προσθέτοντας τη ζάχαρη και το ξύσμα.

 

Σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε για λίγο μέχρι το μείγμα να δέσει και να μαλακώνουν καλά καλά.

 

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

 

Παίρνουμε τη σοκολάτα μας και αφού την κόψουμε την λιώνουμε σε μπεν μαρί. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15 λεπτά.

 

Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα μπισκότα μας στο multi μέχρι να γίνουν σαν άμμος. 

 

Αφού κρυώσει η σοκολάτα  τοποθετούμε τις φράουλες και στη συνέχεια σιγά σιγά το τριμμένο μας μπισκότο - εαν θέλετε μπορείτε και να φτιάξετε αυτά τα αγαπημένα μου  Boυτυράτα μπισκότα με κράνμπερις

 

Μεταφέρουμε το μείγμα (αφού σκεπάσουμε με μία μεμβράνη) για 40 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια πλάθουμε μπαλίτσες.

 

Ρολάρουμε στο κακάο μας αφού τρίψουμε και ανακατέψουμε μαζί το φυστίκι Αιγίνης.

 

Τοποθετούμε για λίγη ώρα ακόμη στο ψυγείο και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση

 

TIPS

Βασικό μυστικό επιτυχίας να κρυώσει καλά καλά και η σοκολάτα και οι φράουλες για να μην βγάλουν υγρασία.

 

Μπορούμε να προσθέσουμε και χονδροκομμένους ξηρούς καρπούς εαν θέλουμε.

 

Εαν δε μας αρέσει το κακάο, μπορούμε να ρολάρουμε σε αμύγδαλο τριμένο ή και σε λιωμένη κουβερτούρα.

 

Η συνταγή βγάζει 10-15 τεμάχια ανάλογα με το μέγεθος.

Mπισκότα βουτύρου με ξηρούς καρπούς και πορτοκάλι

 

Μπισκότα βουτύρου με ξηρούς καρπούς και πορτοκάλι

Εαν αγαπάτε το πορτοκάλι θα λατρέψετε αυτά τα μπισκότα

Συστατικά
  • 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. baking
  • 1 μεσαίο αυγό
  • 1/2 κούπας κράνμπερις αποξηραμένα μαζί με αμύγδαλα ή καρύδια
Για την επικάλυψη
  • 1 κρόκο αυγού
  • 2-3 πορτοκάλια και λίγη κρυσταλλική ζάχαρη (προαιρετικά)
Εκτέλεση

Ξεκινάμε ανακατεύοντας το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά καλά (μπορούμε και με το χέρι χωρίς χρήση μίξερ).

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό μας και σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά μας, ρίχνοντας στο μείγμα μας τελευταίους τους ξηρούς καρπούς.

 

Δημιουργούμε μία αφράτη ζύμη και αφού της δώσουμε ένα σχήμα (συνήθως την κάνουμε μία μπάλα) τυλίγουμε σε μεμβράνη και τοποθετούμε για 20 λεπτά με 1 ώρα στο ψυγείο για να " ξεκουραστεί".

 

Εν τω μεταξύ παίρνουμε τα πορτοκάλια μας και αφού τα πλύνουμε καλά, κόβουμε σε ροδέλες (πολύ λεπτές). Σκουπίζουμε ελαφρώς με χαρτί κουζίνας και από τις δύο πλευρές και αφήνουμε στην άκρη.

 

Ανοίγουμε με τον πλάστη (πάχους περίπου 1 εκ) και κόβουμε σχήματα με κουπ πάτ της αρεσκείας μας. 

Προτιμάμε στρογγυλά σχήματα για να βάλουμε από πάνω το πορτοκάλι.

Με ένα λίγο μικρότερο κουπ πατ (στρογγυλό) ή με ένα ποτήρι πατάμε ελαφρώς την επιφάνεια (να δημιουργηθεί ένα αυλάκι).

Αλείφουμε την επιφάνεια με τον κρόκο του αυγού και τοποθετούμε τη φλούδα πορτοκαλιού.

 

Πασπαλίζουμε  με λίγη ζάχαρη και τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 175-180 βαθμούς για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν  χρώμα.

Καλή επιτυχία. Πιστέψτε με είναι πεντανόστιμα.

 

 

Τips

Boύτυρο και αυγό πάντα σε θερμοκρασία δωματίου

 

Το κόλπο είναι να γίνει το αυλάκι σωστά και να μπει στη θέση του το πορτοκάλι, μιας και μπαίνοντας στο φούρνο έχει την τάση να ξεκολλάει από την επιφάνεια.

 

Βασική προυπόθεση να έχουμε λεπτές ροδέλες για να ψηθεί από κάτω το μπισκότο.

 

Η συνταγή βγάζει 25-30 μπισκότα (ανάλογα με το μέγεθος).