Posts in "Πάρτυ" Category

Cookies με μαύρη σοκολάτα και φράουλες

 

Cookies με μαύρη σοκολάτα και φράουλες

Η συνταγή μας δίνει περίπου 30 cookies (ανάλογα με το μέγεθος τους)

Συστατικά
  • 125 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 μεσαίο αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 160 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 190 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. γλυκού baking
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 80 γρ σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη
  • 1 χούφτα φράουλες ψιλοκομμένες
Εκτέλεση

Αρχικά ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη.

 

Σε μπολ (με μίξερ χειρός) χτυπάμε αρχικά το βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια το αυγό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking και το αλάτι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.

Αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και ρίχνουμε τη σοκολάτα και τις φράουλες.

Ανακατεύουμε με μία μαρίζ, φτιάχνουμε μία μπάλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

 

Φτιάχνουμε τα μπισκότα μας, τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για 15 λεπτά (μέχρι να πάρουν χρώμα).

Καλή σας απόλαυση!!!!!

Kαλαμάκια χοιρινά με σπιτική πίτα

 

Χοιρινά καλαμάκια με σπιτική πίτα

Αγαπώ

Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 8 καλαμάκια χοιρινά
Για τις πίτες
  • 120 γρ χλιαρό νερό
  • 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ. γλυκού ξηρή μαγιά
  • 2 κ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 100 γρ γάλα ελαφρύ
  • 1 κ. γλυκού ζάχαρη
Εκτέλεση

Σε μπολ ρίχνουμε τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη και αφήνουμε σκεπασμένα για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας (με λίγο αλατάκι)  και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ένα λείο και μαλακό  ζυμάρι και να μην κολλάει στα χέρια μας.
Εάν είναι σφιχτό (ανάλογα με το αλεύρι που χρησιμοποιούμε) ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ή ελάχιστο γάλα ακόμη.
Αφήνουμε στην άκρη, σκεπασμένο σε μία βρεγμένη πετσέτα για μισή ώρα.
Παίρνουμε το ζυμάρι και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες (8-10 περίπου ανάλογα με το μέγεθος).

Ανοίγουμε ελαφρώς σε αλευρωμένη επιφάνεια με τον πλάστη (ή και με τα χέρια μας) και τοποθετούμε τα ψωμάκια σε αντικολητικό τηγάνι (ρίχνοντας ελάχιστο λάδι) ή σε γκριλιέρα για 1-2 λεπτά.

Ψήνουμε τα καλαμάκια μας στο γκριλ (αφού αλατίσουμε και προσθέσουμε πάπρικα και ρίγανη) και όταν πλέον είναι έτοιμα σερβίρουμε παρέα με την πιτούλα,  φρεσκοκομμένη ντομάτα και κρεμμύδι και λίγο τζατζίκι (εγώ αγαπώ και κόλιανδρο....σσσςςςς μην το πείτε).

Υπέροχο ελληνικό φαγητάκι στο σπίτι.

Tυροπιτάκι ή τυρόψωμο ή όπως θέλεις πες το

img_2393

 

Τυροπιτάκι ή τυρόψωμο ή όπως θέλεις πες το.....
Συστατικά
  • 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ. σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 60 ml καλαμποκέλαιο
  • 50 γρ βούτυρο
  • 100 ml γάλα χλιαρό
  • 1 κ. σούπας κόρν φλάουρ
  • 280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 150 γρ φέτα βαρελίσια - 1 κρόκο αυγού
Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζω τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα και αφήνω για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνω το βούτυρο, το καλαμποκέλαιο, το κορν φλάουρ το αλάτι και τέλος το αλεύρι.

 

Ανακατεύω καλά και πλάθω μια μπάλα, σκεπάζω με λινή πετσέτα και αφήνω για 30-40 λεπτά στην άκρη.

 

Χωρίζω σε 10 μπαλίτσες, και βάζω σε κάθε μπάλα λίγη φέτα τριμμένη. Ανοίγω με τα χέρια μου.

 

Αλείφω με τον κρόκο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Καλή απόλαυση!!!!

Γευστικά σοκολατάκια με κακάο

 

Γευστικά σοκολατάκια με κακάο
Συστατικά
  • 280 γρ κουβερτούρα 70%
  • 300 γρ ρέμα γάλακτος 35%
  • 1 κ. σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
  • 1/2 σφηνάκι κονιάκ
Για την επικάλυψη
  • κακάο σε σκόνη
Εκτέλεση

Σε μαγειρικό σκεύος τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος και ανάβουμε την εστία.

Αποσύρουμε ακριβώς πριν το σημείο βρασμού.

Προσθέτουμε σε μπολ που έχουμε κόψει την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ και ρίχνουμε και το μέλι.

 

Βάζουμε το μείγμα σε ταψάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου (μέχρι να κρυώσει τελείως).

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες.

 

Με ένα κουτάλι ή με το scoop κόβουμε κομμάτια και πλάθουμε γρήγορα γρήγορα σε σχήμα της αρεσκείας μας.

Απλώνουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με κακάο.

Τούρτα με τριπλή σοκολάτα

100

11

Τούρτα με τριπλή σοκολάτα

Για τους λάτρεις της σοκολάτας

Συστατικά
Για τη βάση
  • 1 1/2 κούπα φουντούκια
  • 1 κούπα χουρμάδες
  • 1 κ. σούπας κακάο σκόνη
  • 1 κ. σούπας σιρόπι αγαύης
Για τη μους σοκολάτας γάλακτος
  • 300 γρ σοκολάτα γάλακτος
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 1 κ. σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 χούφτα βατόμουρα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Για τη μους λευκής σοκολάτας
  • 300 γρ λευκή σοκολάτα
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
Για τη μους μαύρης σοκολάτας
  • 300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 55%-65%
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 35%
Εκτέλεση

Παίρνουμε τα φουντούκια  και τα περνάμε από ένα τηγάνι αντικολλητικό για 2-3 λεπτά. Μεταφέρουμε στο multi και ανακατεύουμε, μέχρι σχεδόν να γίνουν σκόνη (όχι τελείως, γιατί θέλουμε να έχουν μία τραγανή υφή).

 

Kαθαρίζουμε  τους χουρμάδες από τα κουκούτσια (αν έχουν) και χτυπάμε στο  multi. Σε  μπολ ενώνουμε χουρμάδες με φουντούκια, αφού προσθέσουμε το κακάο  και ανακατεύουμε με τα χέρια, μέχρι το μείγμα μας να ομογενοποιηθεί.

 

Παίρνουμε ταψί, 18 με 20 εκ. με αποσπώμενα τοιχώματα και τοποθετούμε τη βάση μας (στρώνοντας πριν λαδόκολλα), πατώντας δυνατά με την παλάμη μας, για να σταθεροποιηθεί και να κόβεται εύκολα όταν παγώσει (μπορούμε και να βρέξουμε ελάχιστα τα χέρια μας πριν ξεκινήσουμε αυτή τη διαδικασία έτσι ώστε να σταθεί καλύτερα η βάση μας και να μην θρυμματίζεται. Αφήνουμε για λίγο στον πάγκο εργασίας και ξεκινάμε τις παρασκευές μας για τις σοκολάτες.

 

Αρχικά τη σοκολάτα γάλακτος και στη συνέχεια τη λευκή και την μαύρη. Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε μία μπασίνα. Βάζουμε σε κατσαρολίτσα με νερό (μπαιν-μαρί) από κάτω και λιώνουμε τη σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια, στο μπoλ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μας, σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα  σύρμα, μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει για περίπου 35 με 40 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε το χτύπημα, για 1 με 1 ½ λεπτό και σταματάμε όταν πλέον έχουμε μία αφράτη κρέμα σαντιγύ. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα (που ήδη έχει κρυώσει) και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά με μία μαρίζ. Τέλος, προσθέτουμε τα πολύ ψιλοκομμένα βατόμουρα. Ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω από τη βάση  μας. Χτυπάμε ελαφρώς πάνω στον πάγκο τη φόρμα σας, για να φύγει τυχόν αέρας που έχει εγκλωβιστεί. Ισιώνουμε την επιφάνεια με μία μαρίζ. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι να παγώσει.

 

Συνεχίζουμε με τη μους λευκής σοκολάτας. Tεμαχίζουμε τη σοκολάτα μας σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε μία μπασίνα. Σε  κατσαρολάκι μικρό ρίχνουμε 150 ml κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να σιγοβράσει. Αφαιρούμε και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω στα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα (εδώ θέλει λίγο υπομονή γιατί η λευκή σοκολάτα λιώνει λίγο δύσκολα).

Το φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά περίπου. Στο καθαρό μπολ του μίξερ μας ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα  ‘σύρμα’ μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει για περίπου 35 με 40 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε το χτύπημα, για 1 με 1 ½ λεπτό μέχρι να έχουμε μία αφράτη κρέμα σαντιγύ. Παίρνουμε λίγο από το μείγμα μας και ανακατεύουμε με το μείγμα λευκής σοκολάτας, σιγά σιγά. Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά τα υλικά μας (προσοχή απαλά, με αγάπη). Αδειάζουμε προσεκτικά την μους λευκής σοκολάτας μέσα στη φόρμα, πάνω από τη μους μαύρης σοκολάτας και  αφού ισιώσουμε καλά καλά την πάνω επιφάνεια, τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Τέλος, κάνουμε τη διαδικασία μας (όπως ακριβώς και στη σοκολάτα γάλακτος με τη μαύρη σοκολάτα μας). Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα μας σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε μία μπασίνα. Βάζουμε σε κατσαρολίτσα με νερό (μπαιν-μαρί) από κάτω και λιώνουμε τη σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια, στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μας, σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα  ‘σύρμα’ μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει για περίπου 35 με 40 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε το χτύπημα, για 1 με 1 ½ λεπτό μέχρι να έχουμε μία αφράτη κρέμα σαντιγύ. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα (που ήδη έχει κρυώσει) και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά με μία μαρίζ.

Ανακατεύουμε ξανά απαλά και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω από τη βάση  μας. Χτυπάμε ελαφρώς πάνω στον πάγκο τη φόρμα σας, για να φύγει τυχόν αέρας που έχει εγκλωβιστεί. Ισιώνουμε την επιφάνεια απαλά με μία μαρίζ. Τοποθετούμε στο ψυγείο την τούρτα μας για τουλάχιστον 5-6 ώρες ή ιδανικά για όλο το βράδυ. Βγάζουμε την φόρμα από το ψυγείο και αφαιρούμε απαλά τα πλαϊνά τοιχώματα.

 

Αν θέλουμε, πιο όμορφο αποτέλεσμα περνάμε με ένα καθαρό μαχαίρι την επιφάνεια για να γίνει πιο λεία.

 

Πριν σερβίρουμε, μπορούμε να τρίψουμε κομματάκια σοκολάτας, φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μας, να πασπαλίσουμε ελαφρώς με σκόνη κακάο και τριμμένο φυστίκι.

Καλή σας απόλαυση.

Μερίδες: 8-10

Mini muffin με σοκολάτα

 

Συστατικά
  • 220 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 170 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 μεσαία αυγά
  • 90 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 120 γρ χλιαρό γάλα πλήρες
  • 1/2 χυμό πορτοκάλι + το ξύσμα του
  • 1/2 κ. γλυκού baking powder
  • 100 γρ σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
Εκτέλεση

Αρχικά χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά με το γάλα και το πορτοκάλι και τέλος σιγά σιγά προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι.

 

Ανακατεύουμε με μία μαρίζ και ρίχνουμε στο ομογενοποιημένο μείγμα μας τη σοκολάτα.

Μοιράζω σε θήκες για mini muffin, αφού πρώτα βουτυρώσω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 15-20 λεπτά.

 

Καλή σας απόλαυση!

Μακαρονοσαλάτα… αγαπημένη

 

Μακαρονοσαλάτα… αγαπημένη
Συνολικός χρόνος
25 mins
 

Μακαρονοσαλάτα… Μια υπέροχη αγαπημένη συνταγή για μικρά και μεγάλα παιδιά.

Μερίδες: 4 μερίδες
Θερμίδες: 350 kcal
Συστατικά
  • 500 γραμμάρια μακαρόνια της αρεσκείας σας (αγαπάμε φιογκάκια)
  • 10-12 ντοματίνια
  • 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη ή καλαμπόκι (προαιρετικά)
  • 1 αγγούρι
  • Λίγο βοτανοτύρι ή ανθότυρο ή φέτα
  • 200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι
  • Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
  • 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση

Ακολουθείτε τις οδηγίες του πακέτου και τα βράζετε, αφαιρώντας 1-2 λεπτά από τον απαιτούμενο χρόνο. Στραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη.

 

Παίρνετε ένα πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας και ξεκινάτε.

 

Κόβετε λαχανικά (προτιμήστε ντοματίνια, αγγουράκι, καλαμπόκι και ό,τι άλλο αρέσει στα παιδιά σας, εγώ έβαλα και κάπαρη γιατί η μικρή πριγκίπισσα, απίστευτο-αλλά τρελαίνεται για κάπαρη.

 

Παίρνετε ένα μεγάλο μπολ και βάζετε μέσα τα μακαρόνια. Προσθέτετε παρθένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια ρίχνετε τα λαχανικά σας.

 

Αφού ανακατευτούν καλά τα ρίχνετε στη μακαρονοσαλάτα και ανακατεύετε να πάει παντού (εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ελάχιστη κέτσαπ, εμείς δεν βάζουμε είναι αλήθεια). Τέλος προσθέτουμε λίγο τυρί, εγώ έβαλα βοτανοτύρι, εσείς μπορείτε να βάλετε ανθότυρο, μανούρι, φέτα…

 

Σε ένα άλλο μικρό μπολ ανακατεύετε με κουτάλι το στραγγιστό γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και ελάχιστο λάδι με μία πρέζα αλάτι.

 

Αφήνετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και σερβίρετε. Στα παιδιά ίσως να αρέσει και χωρίς να παγώσει…

 

Καλή επιτυχία και Καλή απόλαυση.

 

Πιτάκια με ανθότυρο και φέτα στο τηγάνι

 

Πιτάκια με ανθότυρο και φέτα στο τηγάνι
Συστατικά
Για το φύλλο
  • 120 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 25 ml παρθένο ελαιόλαδο
  • 60 ml νερό
  • 1 κ.γλυκού ξύδι
  • 1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
  • 100 γρ ανθότυρο και 100 γρ φέτα
  • λίγο δυόσμο - αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Αρχικά ξεκινάμε με τη ζύμη μας.
 
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το ελαιόλαδο, το νερό, το αλάτι, το ξύδι και το αλεύρι σιγα σιγά ζυμώνοντας μέχρι να γίνει ένα λείο ζυμάρι. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
 
 
Για τη γέμιση μας: Σε μπολ τοποθετούμε τη φέτα, το ανθότυρο, το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά καλά.
 
 
Αφού περάσουν τα 30 λεπτά, χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 4 μπαλάκια, πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και ανοίγουμε με τον πλάστη.
 
 
Αλείφουμε την επιφάνεια του ζυμαριού με ελαιόλαδο τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο του.
 
 
Κλείνουμε σε σχήμα φακέλου το ζυμάρι, πιέζοντας καλά τις άκρες για να μη μας ανοίξει. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη.
Τοποθετούμε τηγάνι πάνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και μόλις ζεσταθεί ψήνουμε ένα ένα τα πιτάκια μας για περίπου 2 λεπτά.
 
 
Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε ζεστά.
 
Εγώ αγαπώ να τα σερβίρω με μέλι και κανέλα, δοκιμάστε τα.

Σοκολατάκια με μπισκότα και ξηρούς καρπούς

 

Συστατικά
  • 400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 380 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 κ. σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • 40 γρ κακάο σε σκόνη
  • ελάχιστη κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ. σούπας κονιάκ
  • 1 κ. σούπας σιρόπι αγαύης ή μέλι
  • ξύσμα 1/2 μέτριου πορτοκαλιού
  • 220 γρ μπισκότα διάφορα (oreo, γεμιστά, ολικής)
Για την επικάλυψη
  • Ξηροί καρποί της αρεσκείας σας
  • Κακάο σε σκόνη, αποξηραμένη καρύδα
Εκτέλεση

Αρχικά τοποθετούμε όλα τα μπισκότα στο multi μαζί με την κανέλα (καλό είναι να έχουμε διάφορα είδη από αυτά) και τα χτυπάμε μέχρι να αλεστούν τελείως (να γίνουν σκόνη).

 

Στη συνέχεια, σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά  ζεσταίνουμε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος -  μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.

 

Αποσύρουμε από την εστία, κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κομμάτια κουβερτούρας, το κακάο, το ξύσμα και το βούτυρο ή ελαιόλαδο.

 

Αφήνουμε για 1-2 λεπτά και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα μας. Προσθέτουμε το κονιάκ και το μέλι. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Προσθέτουμε μέσα σ αυτό το μείγμα με τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά καλά.

 

Αδειάζουμε σε ταψάκι ορθογώνιο (αυτό του κέικ το μακρόστενο), αφού πρώτα τοποθετήσουμε καλά μία λαδόκολλα (υποχρεωτικό αυτό το βήμα).

 

Αφήνουμε για 20 λεπτά και πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς (ψιλοκομμένους).

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες αφού σκεπάσουμε το ταψάκι με μεμβράνη.

 

Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε κυβάκια (εδώ ίσως χρειαστεί να ψαλιδίσετε τελείως τα πλαινά της φόρμας για να πετύχετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα στο κόψιμο τους ),  πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

Η απόλυτη λατρεία!! Καλή σας απόλαυση!

 

Τip

Δοκιμάστε μία φορά να το φτιάξετε μόνο με τα γεμιστά, στρογγυλά σοκολατένια και με φράουλα μπισκότα.

Μην το επιχειρήσετε σε στρογγυλή φόρμα γιατί προβλέπεται να τρώτε όλα τα τριγωνικά κομμάτια που θα σας βγαίνουν γύρω γύρω. Εάν δεν έχετε τέτοια μακρόστενη φόρμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία μικρή τετράγωνη (20Χ20)

Επίσης αντί για ξηρούς καρπούς σαν επικάλυψη μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα φρούτα (ψιλοκομμένα).

H συνταγή μας δίνει περίπου 50 τεμ.

GALETTE με φράουλες και βατόμουρα

 

GALETTE με φράουλες και βατόμουρα
Συστατικά
Για τη galette
  • 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κ. σούπας καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
  • 125 γρ βούτυρο κρύο κομμένο σε κύβους
  • 80 γρ ξυνόγαλα κρύο
Για τη γέμιση
  • 250 γρ φρέσκιες φράουλες
  • 50 γρ βατόμουρα
  • 1 κ.σούπας καλαμποκάλευρο ή κόρν φλάουρ
  • 1 κ. σούπας καστανή ζάχαρη
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • 1 κούπα διάφορους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα-φυστίκια κ.α.)
Για τη διακόσμηση
  • ζάχαρη άχνη
  • φιλέ αμύγδαλα
Εκτέλεση

Αρχικά σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι καθώς και το βούτυρο απευθείας από το ψυγείο. Με τα χέρια μας ξεκινάμε να ενώνουμε τα υλικά μεταξύ τους, προσπαθώντας να μη ζεσταθεί πολύ το βούτυρο (τρίβουμε με τις παλάμες το μείγμα όλο σε μορφή ψιλής άμμου-ελπίζω να έγινε κατανοητό).

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ξυνόγαλα από το ψυγείο  και ζυμώνουμε ελαφρώς. Δημιουργούμε μία μπάλα (μαλακό μείγμα, χωρίς να κολλά στα χέρια) και αφού καλύψουμε με μεμβράνη τοποθετούμε για 1- 1,5 ώρα στο ψυγείο.

Λίγο πριν βγάλουμε τη ζύμη μας φτιάχνουμε πολύ απλά τη γέμιση.

Κόβουμε τα φρούτα μας και παρέα με όλα τα υλικά (εκτός από τους ξηρούς καρπούς) και τοποθετούμε σε ένα μπολ.  

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ελαφρώς και αφήνουμε 5-10 λεπτά στην άκρη. Εν τω μεταξύ χτυπάμε στο multi τους ξηρούς καρπούς.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και αφού προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα ανοίγουμε με πλάστη τη galette (όχι πολύ λεπτή), αφού την τοποθετήσουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες.

Αφαιρούμε την επάνω λαδόκολλα και τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου μας (βγαίνει περίπου 22-25 εκατοστά).

Αρχικά πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια με τη γέμιση, αφού αφαιρέσουμε τυχόν υγρά.

Διπλώνουμε ελαφρώς τις άκρες, πασπαλίζουμε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη (προαιρετικά) και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο, τραγανό, μπισκοτένιο χρώμα.

Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει,  πασπαλίζουμε με φιλέ αμύγδαλα και άχνη και σερβίρουμε.

Καλή σας ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!!