Posts in "Πάρτυ" Category — Page 2

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα

 

Αγαπημένη πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα, αυτή των παιδικών χρόνων

Με ζεστό ψωμάκι, με φρυγανιά ή σκέτη τρώγεται μετά μανίας

Συστατικά
  • 350 γρ γάλα ζαχαρούχο
  • 100 γρ κουβερτούρα NESTLE
  • 30 γρ σοκολάτα γάλακτος NESTLE
  • 130 γρ βούτυρο
  • 1 κ.σούπας λάδι καρύδας (μαγειρικό)
  • 1 κούπα φουντούκια
  • λίγα φυστίκια Αιγίνης (έκπληξη)
  • 1 κ. σούπας κακάο NESTLE
Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τα φυστίκια και τα φουντούκια και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά (χωρίς λάδι) να αποβάλλουν τα έλαια τους.

Αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσουν.

 

Σε μπαιν μαρί τοποθετούμε το βούτυρο σε κομματάκια με το λάδι καρύδας και τα κομμάτια κουβερτούρας-σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά καλά μέχρι να λιώσουν. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν.

 

Στο multi χτυπάμε τους ξηρούς καρπούς μέχρι να γίνουν πούδρα (εγώ θέλω να κρατάει λίγο είναι αλήθεια, να νιώθεις ελαφρώς το φουντούκι-για τα παιδιά καλύτερα να μην το καταλαβαίνουν).

 

Στο μπωλ με την σοκολάτα προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά μας, ξεκινώντας από το γάλα. Εαν θέλουμε λίγο πιο γλυκειά τη μερέντα μας, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μέλι ή και σιρόπι αγαύης (λίγο όμως).

Ανακατεύουμε καλά καλά. Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε σε γυάλινα μπωλ.

Διατηρείται για μέρες στο ψυγείο.

Καλή σας απόλαυση.

Tips

Εαν δεν έχουμε λάδι καρύδας βάζουμε συνολικά 140 με 150 γρ βούτυρο.

Μπορούμε να αφαιρέσουμε το φυστίκι (εγώ το αγαπώ- δίνει μία άλλη νότα).

Τρώγεται ευχάριστα όλες τις ώρες.

Κυπριακή τυρόπιτα

 

Κυπριακή τυρόπιτα

Αγαπημένο χαλούμι, λατρεμένη Κύπρος.

Μία υπέροχη αρωματική τυρόπιτα!

Συστατικά
  • 1/2 ποτήρι κίτρινα τυριά τριμένα
  • 1 1/2 ποτήρι τριμένο χαλούμι
  • 2 κ. γλυκού baking powder
  • 2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 μεσαία αυγά
  • 1 πρέζα αλάτι
  • λίγη μαστίχα
  • λίγο μαχλέπι
  • 1/2 ποτήρι καλαμποκέλαιο
  • 2 κ.σούπας στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 κ.σούπας βούτυρο
  • 1 ποτήρι φρέσκο χλιαρό γάλα
  • 3-4 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο
  • 2-3 κ.γλυκού αποξηραμένο δυόσμο
Εκτέλεση

Παίρνουμε ένα μεγάλο μπωλ. Τρίβουμε τα τυριά μας και τα αφήνουμε στην άκρη.

 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπωλ και προσθέτουμε το baking και το αλάτι.

 

Χτυπάμε στο multi (ή στο γουδί με το γουδοχέρι-παραδοσιακά) μαχλέπι και μαστίχα με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και το κάνουμε σκόνη.

Προσθέτουμε στο αλεύρι μας, το φρέσκο και τον ξηρό δυόσμο καθώς και τα τυριά μας.

 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί  και ανακατεύουμε ξανά.

 

 

Σ’ ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.(Εαν επιθυμούμε ρίχνουμε προαιρετικά 1 κουταλιά της σούπας γάλα).

Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και το βούτυρο λιωμένο και συνεχίσουμε το ανακάτεμα, μέχρι, απλά να ενσωματωθούν τα υλικά μας.

 

 

Σ’ ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα αυγά και στο τέλος σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι και το τυρί.

 

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 με 60 λεπτά.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

 

Καλή καλή επιτυχία.

 

 

Υ.Γ. Η συνταγή αυτή είναι για μία κλασσική φόρμα κέικ.

Μπορείτε εαν επιθυμείτε να βάλετε λίγο περισσότερο χαλούμι.

Λουκανικοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού

 

Λουκανικοπιτάκια

Δεν αγαπώ πολύ τα λουκάνικα αλλά πρέπει καμία φορά να κάνουμε και το χατήρι στα παιδάκια μας. Λουκανικοπιτάκια λοιπόν σπιτικά, μαμαδίστικα και κυρίως με ζύμη γιαουρτιού.

Συστατικά
  • 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • 120 γρ καλαμποκέλαιο
  • 10 γρ ξηρή μαγιά
  • 1 πακέτο λουκάνικα Φρανκφούρτης
  • μουστάρδα απαλή
  • 2 αυγά και 1 κρόκο
  • αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση

Σε μία μπασίνα κοσκινίζουμε το αλεύρι και στη συνέχεια ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο, τη μαγιά, το γιαούρτι, λίγο αλάτι και πιπέρι και τα αυγά μας.

 

Ζυμώνουμε πολύ καλά ανακατεύοντας το μείγμα μας για 7-10 λεπτά μέχρι να γίνει μία ζύμη λεία που δε θα κολλάει στα χέρια.

 

Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 30 λεπτά  περίπου.

 

Παίρνουμε τη ζύμη μας και τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας, αφού αλευρώσουμε καλά καλά.

 

Με τον πλάστη ανοίγουμε λεπτό φύλλο και στη συνέχεια περνάμε την επιφάνεια με λίγη μουστάρδα.

 

Τοποθετούμε τα λουκάνικα κατά παράταξη, σε απόσταση μεταξύ τους . 

 

Ξεκινώντας από τη μεγαλύτερη πλευρά της ζύμης, διπλώνουμε σιγά σιγά και σφιχτά σε ρολό και κόβουμε ανάμεσα στα λουκάνικα έτσι ώστε να δημιουργηθούν μικροί κύλινδροι.

 

Αλείφουμε με τον κρόκο αυγού, τα σκεπάζουμε με πετσέτα ξανά και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 στις αντιστάσεις για 20 με 25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Πιστέψτε με θα τα λατρέψετε μικροί και μεγάλοι!!!

TIPS

Βασικό στο ζυμάρι μας να γίνει λεπτό γιατί διπλώνοντας το δε θα ψηθεί στο εσωτερικό του.

 

Mπισκότα βουτύρου με τυρί κρέμα και φρέσκα φρούτα

Σας έχω δώσει στο παρελθόν τη συνταγή για  αυτά τα μπισκότα.

Είναι τα  ίδια με τα βουτυράτα μπισκότα  χωρίς όμως τα cranberries (με προσθήκη 30 γρ επιπλέον αλεύρι) και με μία επικάλυψη από τυρί κρέμα χτυπημένη με ελάχιστη άχνη.

Στολίζετε με φρεσκοκομμένα φρούτα εποχής και σερβίρετε.

Απλά υπέροχα! Θα τα λατρέψετε μικροί  μεγάλοι.

Mπουγάτσα για μικρά και μεγάλα παιδιά

 

Mπουγάτσα για τους αγαπημένους μας

Μία υπέροχη μπουγάτσα για μικρούς και μεγάλους.

Συστατικά
  • 1 1/3 λίτρου γάλα φρέσκο
  • 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 1/4 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
  • 4 μέτρια αυγά
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  • 2 κ.σούπας βούτυρο
  • 500 γρ. φύλλο κρούστας
  • 50 γρ βούτυρο
  • ζάχαρη άχνη και κανέλα
Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες.

Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

 

Ανοίγουμε το μάτι και μόλις το μείγμα αρχίσει να ζεσταίνεται,πριν πάρει βράση προσθέτω το σιμιγδάλι.

 

Στη συνέχεια προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά καλά, πάντα σε μέτρια ένταση.

 

Η κρέμα μας θα αρχίσει να πήζει για το λόγο αυτό ανακατεύουμε συνεχώς προσέχοντας το μείγμα μας να μην κολλήσει.

 

Όταν αρχίσει να κοχλάζει, η κρέμα είναι έτοιμη. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, αφού προσθέσουμε τις 2 κουταλιές βούτυρο.

 

Παίρνουμε τα φύλλα μας και αφού λιώσουμε το βούτυρο, βουτυρώνουμε φύλλο φύλλο (4 συνολικά στο ταψάκι μας για από κάτω).

 

Προσθέτουμε το μείγμα μας και στη συνέχεια ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα επόμενα 4 φύλλα. Αρχίζουμε να τυλίγουμε καλά,αλείφοντας πολύ καλά τα εξωτερικά φύλλα για να ψηθούν σωστά.

 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα μας. 

 

Όταν ψηθούν, κόβουμε σε κομμάτια και αφού πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη και με κανέλα σερβίρουμε τη ζεστή μας μπουγάτσα.

 

Τips

Mπορούμε να την βάλουμε σε ταψάκι στην κατάψυξη και να την βγάλουμε ένα πρωινό απευθείας για ψήσιμο.

Οι δικές μου κοτομπουκιές

 

Oι δικές μου κοτομπουκιές
Συνολικός χρόνος
2 hrs
 

Πιστέψτε με θα τις λατρέψετε μικροί μεγάλοι.

Με σαλάτα, με ρύζι, με φρεσκοκομμένες πατάτες τηγανητές.

Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 2 στήθη κοτόπουλο
  • 1 κ.σούπας μέλι
  • 1/2 κούπα ξυνόγαλο
  • 3-4 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κ.σούπας πάπρικα γλυκειά
  • αλάτι-πιπέρι
  • λίγο θυμάρι
  • λίγη μουστάρδα (προαιρετικά)
Για το πανάρισμα
  • 1 κρόκο αυγού
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κούπα ψωμί σε ψίχουλα
  • 1 πρέζα πάπρικα
  • 1/2 κούπα φρυγανιά τριμένη
  • παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • λίγο σουσάμι (προαιρετικά)
Εκτέλεση

Παίρνουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα πλένουμε πολύ καλά. Εγώ συνηθίζω να βάζω το κοτόπουλο 10 λεπτά σε νερό και ξύδι (για να φύγουν τυχόν τοξίνες κ.λ.π) και σε ένα ξύλο κοπής το κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

 

Σε μία σακούλα (αποθήκευσης τροφίμων για ψυγείο) τοποθετούμε όλα τα υλικά μας με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

 

Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα να μαριναριστεί καλά.

 

Παίρνουμε τρία μπωλ και αδειάζουμε τα υλικά μας.

Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι με την πάπρικα, στο 2ο το αυγό χτυπημένο και στο τρίτο τα τρίματα ψωμιού με τη φρυγανιά.

 

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και από τη μαρινάδα, σκουπίζουμε ελαφρώς και ξεκινάμε το πανάρισμα με την παραπάνω σειρά, αλεύρι, αυγό, ψωμί.

 

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε παρθένο ελαιόλαδο και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι.

 

Καλή σας απόλαυση.

Tips

Προσέχουμε το λάδι να μην κάψει πολύ γιατί οι κοτομπουκιές μας θα καούν.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον κρόκο με ασπράδι ελαφρώς χτυπημένο με πηρούνι για πιο αφράτο και υγιεινό αποτέλεσμα.

Τέλος, μπορούμε να ψήσουμε αντί να τηγανίσουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου (ανάλογα με το φούρνο-προσοχή μη σας στεγνώσει).

 

Πες το με ένα μπισκότο….

 

 

 

 

Τι θα λέγατε να εκφράζατε την αγάπη σας και το θαυμασμό σας σε κάποιον με ένα μπισκότο;

Μία πρωτότυπη ιδέα για μικρούς και μεγάλους.

 

Πείτε το λοιπόν με ένα μπισκότο….

 

 

 

 

 

 

 

 

Θεματικά παιδικά πάρτυ

 

Είναι αλήθεια ότι αγαπώ πολύ τα παιδιά και θέλω το καλύτερο γιαυτά.

Έτσι λοιπόν κάθε φορά που κάποιος πρίγκιπας ή πριγκίπισσα έχει γενέθλια ή και γιορτή, τρέχω στην κουζίνα μου και ξεκινώ να φτιάχνω τα αγαπημένα μου μπισκότα με ζαχαρόπαστα….πάρτε μία γεύση από αυτά.

 

Eνα αλλιώτικο κέικ μήλου

 

Ένα αλλιώτικο κέικ μήλου
Συνολικός χρόνος
1 hr 10 mins
 
Θερμίδες: 400 kcal
Συστατικά
  • 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ. μπέικιν
  • 180 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 αυγά
  • 1 σφηνάκι φρέσκο γάλα
  • ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 βανίλλια
  • 3 μήλα
  • λίγη κανέλα
  • επικάλυψη
  • 130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 100 γρ βούτυρο
  • 3 κ.σ. κανέλα
Εκτέλεση

Για να γίνει το κέικ μας θα πρέπει να ετοιμάσουμε πρώτα την επικάλυψη μας.

 

Αφού ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά και κάνουμε μία τριφτή ζύμη, σαν άμμο, πλάθουμε μία αφράτη μπάλα και τοποθετούμε για 30 περίπου λεπτά στο ψυγείο.

 

Στη συνέχεια, τοποθετούμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ μας και χτυπάμε για 2 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.

 

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε για λίγο. Επόμενα υλικά μας το γάλα, η βανίλια, η κανέλλα, και το ξύσμα.

 

Τέλος,σταματάμε το μίξερ μας και ρίχουμε σιγά σιγά το αλεύρι μας ανακατεύοντας πολύ πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

 

Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο ταψάκι, και ρίχνουμε το μισό από το μείγμα μας.
Κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια και τοποθετούμε από πάνω.

Στη συνέχεια το υπόλοιπο μείγμα μας.

 

Βγάζουμε από το ψυγείο τη ζύμη επικάλυψης και κόβουμε ψιλά ψιλά κομματάκια με το χέρι ή τρίβουμε με το χονδρό τρίφτη, μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα, στους 160 βαθμούς για 1 ώρα περίπου ή μέχρι το μείγμα μας να ροδίσει από πάνω.

 

Ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα εαν είναι στεγνή και βγάζουμε από το φούρνο.

 

Εαν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και με κανέλλα και σερβίρουμε, αφού αφήσουμε να κρυώσει καλά καλά.

 

Καλή σας απόλαυση


Αλμυρά μάφινς με τσένταρ, μουστάρδα και λουκάνικο

 

Αλμυρά μάφινς με τσένταρ,μουστάρδα και λουκάνικο
Συνολικός χρόνος
50 mins
 
Μερίδες: 25
Θερμίδες: 340 kcal
Συστατικά
  • 1 κούπα τσένταρ τριμένο
  • 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. μπέικιν
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 1 κούπα γάλα φρέσκο
  • 1/2 κούπα ξυνόγαλα
  • 1 κούπα καλαμποκέλαιο
  • 2 κ.σ. μέλι ή ζάχαρη καστανή
  • 3 κ.σ. μουστάρδα απαλή
  • λίγο αλάτι και πιπέρι
  • 1 πακέτο λουκάνικα κοκτέιλ
Εκτέλεση

 

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι μας με το μπέικιν και τη σόδα.  

 

Σε ένα άλλο μπωλ, με το σύρμα, ανακατεύουμε απαλά το καλαμποκέλαιο με το γάλα και τα ξυνόγαλα,στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι,τη μουστάρδα και τέλος το τυρί μας.Αλατοπιπερώνουμε.

 

Προσθέτουμε το αλεύρι μας, ανακατεύουμε απαλά και τέλος βάζουμε τα λουκάνικα μας κομμένα σε μικρά κομμάτια.

 

Γεμίζουμε τις θήκες μας και ψήνουμε για 20-25 περίπου λεπτά.

 

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σερβίρουμε.

Scroll Up