Posts in "Πρωινό" Category

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας. Ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση με το χέρι μας και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και νερό. Πλάθουμε με τα χέρια σιγά σιγά το ζυμάρι μας από το κέντρο προς τις άκρες.

Ζυμώνουμε καλά και  σκεπάζουμε με πετσετούλα για 15-30 λεπτά να ξεκουραστεί.

Χωρίζουμε σε 3 κομμάτια και αλευρώνουμε μία επιφάνεια εργασίας. Ανοίγουμε με τα χέρια ή και με πλάστη πασπαλίζοντας κάθε φορά με αλεύρι. Τρίβουμε λίγη φέτα με τα χέρια μας  στο κέντρο, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και κλείνουμε σε φακελάκι.

Τηγανίζουμε με ελάχιστο καυτό ελαιόλαδο για 1,5 με 2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Tips

 Μπορούμε αντί για φέτα να βάλουμε ανθότυρο και να προσθέσουμε και δυόσμο μέσα. Επίσης, μπορούμε να τα φτιάξουμε και με σπανάκι και με φρέσκο κρεμμυδάκι ακόμη και με λίγο σκέτο κασέρι.

 Εγώ αγαπώ να περιχύνω με μέλι και σουσάμι (τρυφερές αναμνήσεις από τη γιαγιά)

Αρχικά χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά με το γάλα και το πορτοκάλι και τέλος σιγά σιγά προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι.

Ανακατεύουμε με μία μαρίζ και ρίχνουμε στο ομογενοποιημένο μείγμα μας τη σοκολάτα.

Μοιράζω σε θήκες για mini muffin, αφού πρώτα βουτυρώσω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 15-20 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!

Αρχικά σε ένα μπολ ανακατεύω, τρίβοντας τα με τα χέρια όλα τα υλικά του crumble (σε μορφή χονδρής, τριφτής άμμου) και αφήνω για λίγο στην άκρη.

Σε μία μπασίνα τοποθετώ πρώτα το καλαμποκέλαιο, το ξύσμα με το χυμό πορτοκαλιών και τη ζάχαρη ανακατεύοντας ελαφρά με αυγοδάρτη.

Προσθέτω τα αυγά, το αλάτι και το γιαούρτι και συνεχίζω το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Στη συνέχεια, προσθέτω το αλεύρι με το baking και την κανέλα και ανακατεύω με μαρίζ.

Σε αλευρωμένη και καλά βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα - καλύτερα αποσπώμενη (διαμέτρου 20-22 εκ) ρίχνω το μείγμα.

Βυθίζω τα σύκα ελαφρώς στην επιφάνεια και αφού στη συνέχεια προσθέσω το crumble ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 στον αέρα για 45-50 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας. 

Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε (εάν το προτιμάμε πιο γλυκό περιχύνουμε ελαφρώς με μέλι).

Αρχικά βουτυρώνουμε μία φόρμα (20-22 εκ). Παίρνουμε δύο πορτοκάλια τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε ροδέλες. Πασπαλίζουμε καστανή ζάχαρη στη φόρμα και τοποθετούμε τις ροδέλες.

Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς, στον αέρα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε με αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού  και λεμονιού και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά  μέχρι να ομογενοποιηθεί  καλά το μείγμα μας.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα μας (μία κλασσική φόρμα κέικ) και ψήνουμε στον αέρα για 45-50 λεπτά περίπου.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αναποδογυρίζουμε τη φόρμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. 

Θα το λατρέψετε! Καλή σας απόλαυση! 

Αρχικά διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό μας γάλα (προσοχή χλιαρό και όχι καυτό). Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Με το μίξερ χειρός χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο το αλεύρι με το baking κοσκινισμένα.

Αφήνουμε στην άκρη το μίξερ και αρχίζουμε ελαφρώς να ζυμώνουμε το μείγμα μας. Φτιάχνουμε μια εύπλαστη μπάλα (κολλάει λίγο) τοποθετούμε σε μπολ και αφού σκεπάσουμε με μεμβράνη αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Κόβουμε το ζυμάρι μας στα δύο και με τη βοήθεια του πλάστη, αφού πασπαλίσουμε στον πάγκο εργασίας μας λίγο αλεύρι ανοίγουμε το  μείγμα. Αλείφουμε την επιφάνεια με το βούτυρο πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα μας. Τυλίγουμε τη ζύμη μας  σε ρολό και κόβουμε στο επιθυμητό  μας μέγεθος, προσπαθώντας να είναι  περίπου ίδια για να ψηθούν ομοιόμορφα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

Τοποθετούμε δίπλα δίπλα τα κομμάτια σε ταψάκι και αφήνουμε για 20 ακόμη λεπτά να ξαναφουσκώσουν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 στον αέρα για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα (ανάλογα το φούρνο μας).

Αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Ανακατεύουμε την επικάλυψη, την τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα και ελαφρώς τη ζεσταίνουμε.

Περιχύνουμε τα cinnamon rolls μας και τα τρώμε δυο δυο (είμαι σίγουρη).

Καλή σας επιτυχία.

Tips

Μπορείτε αντί για κανέλα και ζάχαρη να τα γεμίσετε με νουτέλα.

Επίσης εγώ εδώ τα γέμισα με ψιλοκομμένα μήλα, πασπάλισα με ζάχαρη, κανέλα και μπόλικες κορινθιακές σταφίδες.

Για να μη σας γίνουν σφιχτά  μπορείτε αρχικά να βάλετε 400 γραμμάρια αλεύρι και να προσθέτετε σταδιακά μέχρι να κολλάει το μείγμα ελαφρώς στα χέρια (είναι ανάλογα με το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσετε).