Posts in "Πρωινό" Category

Ιδέες για σνακ

Νομίζω ότι είναι η κατάλληλη στιγμή για να δούμε αγαπημένα σνακ για τα παιδάκια σας, στο σχολείο.

Με πρώτο το donut, λατρεμένο των παιδιών, δείτε και μερικές άλλες ιδέες που θα σας λύσουν τα χέρια.

Γρήγορα, νόστιμα και προσεγμένα σνακ για τους μικρούς και γιατί όχι και για τους μεγάλους μας φίλους.

Τι λέτε πάμε να τα δούμε;

Donuts

Pancakes με γιαούρτι (αγαπημένες τηγανίτες)

Λατρεμένη σπιτική nutella

Κέικ με πορτοκάλι (θα το λατρέψετε)

Λουκανικοπιτάκια 

Τυροπιτάκια

Ψωμάκια πεντανόστιμα

 

Καλή επιτυχία και καλή δύναμη σε όλους σας!!

Tiramisu

 

Tiramisu
Συστατικά
  • 220 γρ αυγά (περίπου 4 )
  • 100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 500 γρ τυρί μασκαρπόνε
  • 50 γρ καφε espresso
  • 80 ml marsala
  • 25 μπισκότα σαβαγιαρ
  • σκόνη κακάο (για πασπάλισμα)
Εκτέλεση

Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε τον ζεστό καφέ espresso  μαζί με το marsala.

Aφήνετε για λίγο στην άκρη να κρυώσει.

 

Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα τοποθετείτε σε ξεχωριστά μπολ. Ετοιμάζετε με τα ασπράδια σφιχτή μαρέγκα χτυπώντας τα με το μίξερ χειρός μαζί  με μία πρέζα αλάτι.

Τοποθετείτε στο ψυγείο.

 

Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το τυρί κρέμα και το χτυπάτε ελαφρώς με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει. Αφήνετε για 3-4 λεπτά στην άκρη.

Ρίχνετε στους κρόκους τη ζάχαρη  και τα δουλεύετε καλά με το μίξερ χειρός για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε το μείγμα αυτό  στο mascarpone.

 

Mε απαλές κινήσεις, με μία μαρίζ καλύτερα ανακατεύετε ελαφρώς και τέλος  προσθέτετε  τη μαρέγκα.

Προσοχή οι κινήσεις σας πρέπει να είναι προσεκτικές για να βγει η κρέμα σας πολύ αφράτη (αυτό είναι και το μεγαλύτερο μυστικό σε αυτό το γλυκό).

Βυθίζετε ένα ένα σαβαγιάρ στον καφέ για ελάχιστα δευτερόλεπτα και φτιάχνετε την πρώτη στρώση.

 

Στη συνέχεια, τοποθετείτε τη μισή κρέμα, δεύτερη στρώση σαβαγιάρ και πάλι κρέμα. Αφήνετε για 3-4 ώρες στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με κακάο.

 

Η συνταγή είναι η παραδοσιακή ιταλική συνταγή του Francesco Elmi.

Kαλή σας επιτυχία!!

 

Tips

Μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας τα σαβαγιάρ (προσωπικά τα αγοράζω).

Αντί για marsala μπορείτε να βάλετε ένα άλλο λικέρ της αρεσκείας σας ή απλώς κονιάκ.

Μπορεί να χρησιμοποιήσετε πολλά μπολ μα πιστέψτε με είναι εξαιρετική.

 

Έχω φτιάξει πάρα πολλές φορές τιραμισού μα θεωρώ πως αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη μακράν.

 

Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (πριν τα χρησιμοποιήσετε) αντίθετα το mascarpone απευθείας από το ψυγείο.

Kέικ με ροδάκινα

 

Κέικ με ροδάκινα
Συνολικός χρόνος
1 hr 10 mins
 

Τώρα που βγήκαν και τα ροδάκινα έτοιμο το αρωματικό μας κέικ. 

Μερίδες: 8
Θερμίδες: 370 kcal
Συστατικά
  • 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κούπα καλαμποκέλαιο
  • 3/4 κούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 αυγά μεσαίου μεγέθους
  • 1 βανίλια
  • λίγη κανέλλα σε σκόνη
  • 2 κούπες αλεύρι φαρίνα
  • 1 κ.γ. baking
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3-4 ροδάκινα
  • 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 30 γρ βούτυρο σε κυβάκια
Εκτέλεση

Αρχικά παίρνουμε  ένα ταψάκι και τοποθετούμε λαδόκολλα  αφού πρώτα το βουτυρώσουμε. Τοποθετούμε τα κομμένα (φρέσκα) ροδάκινα.

 

Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη, ρίχνουμε και το βούτυρο και την κανέλα και τοποθετούμε στο φούρνο  στους 180 για 6-7 λεπτά.

 

Αφήνουμε στην άκρη. 

 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βανίλια,το αλεύρι κοσκινισμένο, το baking και μία πρέζα αλάτι.

 

Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουμε καλά καλά και το μείγμα μας να ασπρίσει.

 

Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα.

 

Στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι και τέλος σιγά σιγά το μείγμα μας με το αλεύρι.

 

Ανακατεύουμε ελαφρώς,τοποθετούμε στον προθερμασμένο μας φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

 

Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

 

Εαν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη.

Καλή σας απόλαυση

 

Τιps

 H γεύση του εξαρτάται απόλυτα από  την ποιότητα των φρούτων. Ίσως καλύτερα προτιμείστε νεκταρίνια που είναι πιο νόστιμα διότι τα ροδάκινα δεν είναι πάντα τόσο νόστιμα.

Η συνταγή αφορά ταψάκι 20-22 εκατοστών διαμέτρου.

Mini κεκάκια με lime και μύρτιλα

 

Mini κεκάκια με lime και μύρτιλα
Συνολικός χρόνος
35 mins
 

Αυτά τα κεκάκια τα αγαπώ τόσο πολύ. Είναι ανάλαφρα και τόσο γλυκά όσο πρέπει.

Δοκιμάστε τα και θα  με θυμηθείτε.

Μερίδες: 12 κεκάκια
Συστατικά
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 μεσαίο αυγό
  • 260 γρ αλεύρι φαρίνα
  • 260 ml ξυνόγαλο
  • 1 κ.σούπας baking
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ξύσμα και χυμός ενός lime
  • 70 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ μύρτιλα
Εκτέλεση

Αρχικά, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175-180 βαθμούς (αέρα).

 

Σε ένα μπωλ (μπασίνα) ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με αυγοδάρτη. Στη συνέχεια, τοποθετούμε στο μείγμα μας το αυγό, το ξυνόγαλο, το αλάτι και το χυμό με το ξύσμα του lime.

 

Aφού κοσκινίσουμε το αλεύρι με το baking, τα ρίχνουμε στο μείγμα μας λίγο λίγο, ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ.

 

Τέλος, προσθέτουμε τα μύρτιλα.

 

Γεμίζουμε μικρές θήκες για μάφιν και ψήνουμε για 20-25 περίπου λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

 

Αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν και σερβίρουμε.

 Τips

Mπορούμε να αντικαταστήσουμε την άχνη με σιρόπι αγαύης (70 ml) και το βούτυρο με καλαμποκέλαιο.

Εαν επιθυμούμε (όπως έκανα και εγώ εδώ) λιώνουμε από πάνω λίγη σοκολάτα λευκή ή πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Mπάρες ενέργειας με βρώμη, ταχίνι, μέλι και ξηρούς καρπούς

 

Mπάρες ενέργειας με βρώμη, ταχίνι, μέλι και ξηρούς καρπούς
Συστατικά
  • 6 κ. σούπας νιφάδες βρώμης
  • 3 κ. σούπας ανάμεικτους ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους, κράνμπερις)
  • 50 γρ σοκολάτα υγείας σε κομματάκια
  • 1 κ. σούπας μέλι
  • 1/2 κ. σούπας ταχίνι με κακάο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ. σούπας κας κας (ή νιφάδες ρυζιού)
Εκτέλεση

Αρχικά ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς (με το μαχαίρι όχι στο multi).

Σε ένα μικρό σκεύος ζεσταίνουμε ελαφρώς το μέλι με το ταχίνι.

 

Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ.

 

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε αρχικά με ένα κουτάλι και αμέσως μετά με τα χέρια μας, μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά καλά.

 

Τοποθετούμε σε μικρό ταψάκι (με λαδόκολλα από κάτω) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 15 λεπτά.

 

Αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

 

Καλή σας απόλαυση

 

Tips

Εάν επιθυμούμε μπορούμε να βάλουμε στο μείγμα μας και 1-2 χουρμάδες καθώς και δαμάσκηνα (το αποτέλεσμα θα βγει πιο μαλακό).

 

Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

 

Για να δελεάσουμε τα παιδιά μας να το δοκιμάσουν περιχύνουμε (πριν σερβίρουμ) με λιωμένη σοκολάτα ΥΓΕΙΑΣ.

 

Εαν δεν αγαπάμε μέλι και ταχίνι (που παντρεύονται αντικειμενικά υπέροχα μεταξύ τους) μπορούμε να βάλουμε 1 κ. σούπας βούτυρο και ένα ασπράδι (για να δέσει καλά το μείγμα και να μην τρίβεται όταν κόβεται).

Μπάλες ενέργειας με φυστικοβούτυρο, βρώμη και λιναρόσπορο

 

Μπάλες ενέργειας με φυστικοβούτυρο, βρώμη και λιναρόσπορο
Συστατικά
  • 2 κ. σούπας λιναρόσπορο 20 γρ
  • 10 χουρμάδες χωρίς κουκούτσια 235 γρ
  • 2/3 κούπας βρώμη 55 γρ
  • 1/4 κούπας αμύγδαλα 40 γρ
  • 1/3 κούπα φυστικοβούτυρο 90γρ
  • 2 κ. σούπας σιρόπι αγαύης 30 ml
Εκτέλεση

Τοποθετούμε όλα μας τα υλικά στο multi χτυπώντας τα μέχρι να ομογενοποιηθούν (όχι να λιώσουν). Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα.

Πλάθουμε μπαλίτσες στο μέγεθος που επιθυμούμε και απολαμβάνουμε.

Τips

Εάν επιθυμούμε ρολλάρουμε σε κακάο ή ακόμη και σε λιωμένη σοκολάτα.

Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε υλικά. Το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.

Υπέροχα γίνονται και με ταχίνι.

Μπακλαβάς με αμύγδαλα!

 

Μπακλαβάς με αμύγδαλα και κρίθινο παξιμάδι
Συνολικός χρόνος
1 hr
 

Είναι ένα υπέροχο γλυκό που όλοι θα αγαπήσετε.

Συστατικά
  • 400 γρ φύλλο Βηρυτού
  • 70 γρ βούτυρο γάλακτος
  • 70 γρ βούτυρο αγελάδος
  • 100 γρ παξιμάδι κρίθινο
  • 300 γρ αμύγδαλο ωμό
  • 2 κ. σούπας ζάχαρη καστανή
  • 1 κ. σούπας κανέλα σε σκόνη
Για το σιρόπι
  • 300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 200 ml νερό
  • 1 κ. σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 φλούδα λεμονιού
  • 1 ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση

Παίρνουμε τα αμύγδαλα και τα περνάμε για 1-2 λεπτά από ένα αντικολλητικό τηγάνι για να απελευθερωθούν τα έλαια τους.

 

Στη συνέχεια,  αφού κρυώσουν λίγο μαζί με το παξιμάδι τα χτυπάμε στο multi. Προσθέτουμε και την κανέλα και τελευταία τη ζάχαρη.

Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Λιώνουμε τα δύο είδη από το βούτυρο  μας και ξεκινάμε να βουτυρώνουμε τα φύλλα μας.

Αρχικά, τοποθετούμε στο κάτω μέρος του ταψιού μας 5 φύλλα (αλείφοντας καλά καλά μεταξύ τους).

 

Πασπαλίζουμε λίγο από το μείγμα και προσθέτουμε από πάνω το επόμενο φύλλο  μας σουρώνοντας το ελαφρά.

 

Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η γέμιση μας.

Για το τέλος, αφήνουμε 3-4 φύλλα (αφού ξανά τα βουτυρώσουμε καλά καλά).

 

Χαράσσουμε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι τοποθετώντας το σχεδόν μέχρι κάτω, βρέχουμε ελαφρώς με νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (τοποθετώντας το ταψί  μας στη μέση περίπου) στους 160 βαθμούς για 40-45 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

Όση ώρα είναι στο φούρνο φτιάχνουμε το σιρόπι (ρίχνουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει, συνεχίζουμε για πέντε λεπτά).

 

Όταν ο μπακλαβάς μας ετοιμαστεί τον σιροπιάζουμε (ζεστό γλυκό, χλιαρό προς κρύο σιρόπι).

 

Αφήνουμε για κάποιες ώρες να "τραβήξει" το σιρόπι και σερβίρουμε.

Την επομένη είναι καλύτερο.

 

Tips

Eαν μας αρέσει προσθέτουμε άλλους ξηρούς καρπούς (επιλογής μας).

Η συνταγή είναι για ένα ταψάκι  μακρόστενο (όχι πολύ μεγάλο).

 

Γεμιστά mini κεκάκια με super foods

 

Γεμιστά mini κεκάκια με super foods

Aυτά τα γεμιστά κεκάκια με λίγο βούτυρο και ζάχαρη θα γίνουν τα αγαπημένα σας.

Συστατικά
  • 2 μεσαία αυγά
  • 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. γλυκού baking
  • 1/3 κ. γλυκού σόδα μαγειρική
  • 70 γρ ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • 50 ml ξυνόγαλα
  • 70 ml καλαμποκέλαιο
Για τη γέμιση
  • 70 γρ αμύγδαλα ωμά ψιλοκομμένα
  • 1 χούφτα κράνμπερις
  • 60 γρ καστανή ζάχαρη
  • 50 γρ βούτυρο
  • 50 ml καλαμποκέλαιο
  • 1 κ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1/3 κ. γλυκού μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση

Αρχικά φτιάχνουμε τη γέμιση. Αφού λιώσουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε μαζί με το καλαμποκέλαιο και αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.

Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα υπόλοιπα υλικά και στη συνέχεια περιχύνουμε το μείγμα μας με το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά καλά με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας σωστά. Αφήνουμε στην άκρη.

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας και βουτυρώνουμε τις mini φόρμες μας.

 

Στη συνέχεια, αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι, το τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα στερεά  υλικά (baking, σόδα, αλάτι).  

 

Σε μία  μπασίνα τοποθετούμε το καλαμποκέλαιο με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με μίξερ χειρός ή με μία μαρίζ και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά μας.

 

Μετά από αυτό ρίχνουμε το γιαούρτι  μας και το ξυνόγαλα.

 

Αφού ανακατέψουμε καλά  προσθέτουμε το μείγμα μας με το αλεύρι και συνεχίζουμε με το μίξερ μας για 2-3 λεπτά.

 

Το μείγμα μας είναι έτοιμο. Στις φόρμες  μας  ρίχνουμε με κουτάλι λίγο μείγμα (να καλύψει περίπου το 1/3 της φόρμας).

 

Από πάνω,  προσθέτουμε μία κουταλιά γέμιση (αυτή που φτιάξαμε στην αρχή με τους ξηρούς καρπούς) και στη συνέχεια άλλη μία κουταλιά από το μείγμα μας.

 

Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20-25 περίπου λεπτά ανάλογα  με το φούρνο.

 

Αφήνουμε για λίγο στην άκρη και βγάζουμε από τα φορμάκια.

 

Καλή σας επιτυχία.

 

Tips

Mπορούμε να προσθέσουμε καρύδια αντί για αμύγδαλα ή φυστίκια Αιγίνης που ταιριάζουν υπέροχα με το ξυνόγαλα (έβαλα και εγώ σε 2-3 φορμάκια,  αφού πρόσθεσα και ελάχιστο ξύσμα λεμόνι και περιέχυσα λίγο σιρόπι αγαύης στο τέλος).

Πρωτού προσθέσετε τους ξηρούς καρπούς στο  μείγμα,  ρίξτε ελάχιστο αλεύρι και ανακατέψτε μεταξύ τους για να μην ανέβουν στην επιφάνεια (όπως εμένα στη φωτό) και φαίνονται σαν επικάλυψη.

 

Η συνταγή μας δίνει 10 μεγάλα κεκάκια.

Το κέικ καρότου με cream cheese frosting του spoonlove

 

To κέικ καρότου με cream cheese frosting του spoonlove

Σκεφτόμουν καιρό να το φτιάξω μιας και είναι full fat αλλά είπα δε βαριέσαι μία φορά είναι αυτή.

Εαν σας αρέσουν τα υγρά, πλούσια γλυκά θα ξετρελαθείτε.

Συστατικά
  • 240 ml καλαμποκέλαιο
  • 40 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 4 μεσαία αυγά
  • 200 γρ ζάχαρη καστανή
  • 400 γρ καρότα τριμένα στο ψιλό τρίφτη
  • 310 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • 1 κ. γλυκού τριμένη κανέλα
  • 1 κ. γλυκού baking
  • 1/2 κ. σούπας μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ. γλυκού τριμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 130 γρ ψιλοκομμένα καρύδια
  • 1 χούφτα αποξηραμένα κράνμπερις
Για το cream cheese frosting
  • 250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κ. γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
  • 300 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση

Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς, στον αέρα.

Σε μπολ τοποθετούμε το αλεύρι (αφού πρώτα το κοσκινίσουμε). Προσθέτουμε το baking, τη σόδα, το αλάτι, κανέλα, το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Καθαρίζουμε τα καρότα μας και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη (όχι στο multi γιατί θα βγάλει περισσότερα υγρά από ό,τι χρειαζόμαστε).

Ρίχνουμε σε μικρό μπολάκι τα κράνμπερις και προσθέτουμε το σφηνάκι αφήνοντας εκεί για λίγο.

 

Τοποθετούμε σε ένα μπολ τα αυγά μαζί  με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ χειρός για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς.

 

Προσθέτουμε το βούτυρο και το καλαμποκέλαιο σιγά σιγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά ακόμη.

 

Προσθέτουμε σιγά σιγά τα τριμένα καρότα, το  μείγμα από το αλεύρι (σιγά σιγά) και τελευταία τα καρύδια με τα κράνμπερις.

 

Ανακατεύουμε πλέον ελαφρά με μία μαρίζ και χωρίζουμε το μείγμα μας  σε δύο μικρά βουτυρωμένα ταψάκια (για να μην κόβουμε το κέικ μας στη μέση), περίπου 18 εκ διαμέτρου.

 

Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170  και ψήνουμε για 40 λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία και στη συνέχεια για 10 λεπτά στους 180.

 

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

 

Για το frosting

Σε ένα μπολ αδειάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 5 λεπτά, ξεκινώντας χαμηλά και στη συνέχεια στη δυνατή ταχύτητα.

 

Συνεχώς σταματάμε να ανακατεύουμε με τη μαρίζ το μείγμα που παραμένει στα τοιχώματα του μπολ μας.

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 2-3 λεπτά.

 

Παίρνουμε το ένα ταψάκι του κέικ και στρώνουμε από πάνω του λίγο frosting.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε το δεύτερο κεκάκι μας και πλέον γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια του κέικ μας.

 

Πασπαλίζουμε εαν επιθυμούμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

 

Καλή σας απόλαυση

 

Tips

Είναι εξαιρετικό και με πεκάν.

Μπορείτε να βάλετε ένα στρογγυλό μικρό ταψάκι ή τετράγωνο και να επικαλύψετε ελαφρώς το κέικ σας(στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να κάνετε στο μισό το frosting)

Αγαπώ αυτό το κέικ ίσως σκέτο, δίχως frosting καλύτερα-το καταβροχθίζω καλύτερα δίχως τύψεις.

Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Pancakes με γιαούρτι και ξυνόγαλα

 

Pancakes με γιαούρτι και ξυνόγαλα

Αγαπημένο πρωινό, γευστικό και εύκολο- θα ομορφύνει τα Σαββατοκύριακα σας.

Συστατικά
  • 1 μεσαίο αυγό
  • 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • 80 γρ ξυνόγαλα
  • ξύσμα από 1/2 lime
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κ. σούπας ζάχαρη καστανή
  • 2 κ. σούπας βούτυρο
  • 130 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ. γλυκού σόδα μαγειρική
Εκτέλεση

Παίρνουμε ένα μπολ και τοποθετούμε μέσα  το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) και τη ζάχαρη. Σειρά έχει τώρα το αυγό.

 

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, το lime και το ξυνόγαλα ανακατεύοντας ελαφρώς με μία μαρίζ.

 

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με τη σόδα (αφού το κοσκινίσουμε πρώτα) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ελαφρώς για λίγο ακόμη. 

Αφήνουμε στην άκρη για 10 με 15 λεπτά.

 

Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε ελάχιστο βούτυρο (σκουπίζοντας το ελαφρά με χαρτί κουζίνας) και με το κουτάλι μας ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα pancakes.

 

Προσοχή σε χαμηλή φωτιά γιατί υπάρχει κίνδυνος να μας καούν.

 

Μόλις δούμε ότι οι άκρες των pancakes αλλάζουν χρώμα γυρίζουμε με μία σπάτουλα από την άλλη πλευρά και αφήνουμε για λίγη ακόμη ώρα επάνω στο μάτι.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες τηγανίτες.

 

Σερβίρουμε προσθέτοντας φρούτα εποχής, σιρόπι αγαύης, κανέλα, λιωμένη σοκολάτα και ότι άλλο εμείς επιθυμούμε. Καλή σας απόλαυση.

 

Τips

Η συνταγή αυτή μας δίνει 7-8 τηγανίτες μεσαίου μεγέθους.

 

Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο βρώμη στο μείγμα μας ή και πουρέ φρούτων (μπανάνας-μήλου κ.λ.π.)

 

Εάν δε μας αρέσει το γιαούρτι και το ξυνόγαλα προσθέτουμε γάλα φρέσκο - να ξέρετε όμως ότι το ξυνόγαλα τα απογειώνει.

 

Είναι υπέροχα και με τυρί ή ζαμπόν.

Scroll Up