Posts in "Πρωινό" Category

Μπάλες ενέργειας με βρώμη, αποξηραμένα σύκα και αμυγδαλοβούτυρο

 

Μπάλες ενέργειας με βρώμη, αποξηραμένα σύκα και αμυγδαλοβούτυρο

H συνταγή μας δίνει περίπου 10 μπάλες ενέργειας (ανάλογα με το μέγεθος τους)

Συστατικά
  • 1 κούπα βρώμη
  • 4-5 αποξηραμένα σύκα
  • 1/2 κούπα καρύδια
  • λίγα κράνμπερις αποξηραμένα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ. γλυκού μέλι ή σιρόπι αγαύης
  • 2 κ. γλυκού αμυγδαλοβούτυρο
  • 50 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 1/2 κ. γλυκού λάδι καρύδας
Εκτέλεση

Αρχικά κόβουμε σε κομματάκια τα σύκα μας και τα αφήνουμε σε ένα μπολ με κονιάκ να μαλακώσουν για καμία ώρα.

Αφαιρούμε το κονιάκ και τα τοποθετούμε στο multi. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας και τα ανακατεύουμε μέχρι  να ομογενοποιηθούν (όχι να λιώσουν).

 

Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα.

Πλάθουμε μπαλίτσες στο μέγεθος που επιθυμούμε και απολαμβάνουμε.

 

Τips

Εάν επιθυμούμε ρολλάρουμε σε κακάο ή ακόμη και σε λιωμένη σοκολάτα (όπως έκανα και εγώ εδώ).

Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε υλικά. Το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.

Περιμένω τα σχόλια σας και τις δικές σας προτάσεις - καλή απόλαυση.

Υπέροχα γίνονται και με ταχίνι.

Carrot cake με επικάλυψη τυρί μασκαρπόνε

 

Carrot cake με επικάλυψη τυρί μασκαρπόνε

Ένα εύκολο και κυρίως αρωματικό κέικ.

Μερίδες: 1 μακρόστενη αλουμινένια φόρμα
Συστατικά
  • 160 ml καλαμποκέλαιο
  • 3 μεσαία αυγά
  • 100 γρ μαύρη ζάχαρη
  • 50 γρ ζάχαρη καρύδας
  • 2 κ. σούπας μέλι ή μελάσα
  • 240 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 μεσαία καρότα τριμμένα στον τρίφτη (περίπου 340 γρ)
  • 50 γρ κορινθιακή σταφίδα
  • 60 γρ καρύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 κ. γλυκού baking
  • 1/3 κ. γλυκού baking soda
  • 1 κ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
Για την επικάλυψη
  • 150 γρ τυρί μασκαρπόνε (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κ. σούπας βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κ.σούπας ζάχαρη άχνη
  • λίγο εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση

Αρχικά τρίβουμε σε τρίφτη τα καρότα μας. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Επόμενη κίνηση, οι ξηροί μας καρποί. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τη σταφίδα ρίχνοντας ελάχιστο αλεύρι (για να μην πάνε στον πάτο κατά το ψήσιμο του κέικ).

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 (στον αέρα). Στη συνέχεια,  σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα μας τα υλικά (πιστέψτε με δεν παίζει ρόλο η σειρά) - μόνο τα καρότα ρίχνουμε στο τέλος ανακατεύοντας ελαφρά με μία μαρίζ.

 

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα μας και ρίχνουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.

Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε από το φούρνο και αφού το βγάλουμε από τη φόρμα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

 

Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε την επικάλυψη:  Όλα μας τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ρίχνουμε σε μπολ και χτυπάμε με το μίξερ για 1-2 λεπτά.

Βάζουμε την επικάλυψη στο κέικ και σερβίρουμε.

 

Εάν επιθυμούμε, τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο (έτσι ώστε η επικάλυψη - to frosting να είναι πιο δροσερό).

Βασική προϋπόθεση να έχει κρυώσει καλά καλά το κέικ μας.

 

Σε περίπτωση που δεν αγαπάμε τους ξηρούς καρπούς, τους αντικαθιστούμε με επιπλέον 60 γρ αλεύρι.

Μία άλλη νότα στο κέικ θα έδινε ένα κομμάτι ανανά πολτοποιημένο στο multi.

Kαλή σας απόλαυση!!!

Το δικό μου stollen

 

To δικό μου stollen

Λατρεύω τα Χριστούγεννα κάθε χρόνο φτιάχνω αυτό το γλυκάκι! Γερμανικό μεν αγαπημένο δε. Μπορεί να είναι λίγο χρονοβόρο μα θα το λατρέψετε.

Συστατικά
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 γρ ξανθή σταφίδα
  • 250 γρ φρούτα αποξηραμένα (βερύκοκα, ανανά, κράνμπερις, σύκα)
  • 250 γρ αμύγδαλα χονδροκομμένα
  • λίγο ρούμι (για τα αποξηραμένα φρούτα)
  • 30 γρ ξερή μαγιά
  • 320 γρ βούτυρο επιλογής σας (καλό βούτυρο συνήθως για περισσότερο άρωμα)
  • 170 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 240 ml φρέσκο γάλα
  • 1/2 ξύσμα λεμονιού
  • 2 μεσαία αυγά
Για επικάλυψη
  • 30 γρ βούτυρο Αγελάδος λιωμένο
  • ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση

Αρχικά παίρνουμε τα αποξηραμένα μας φρούτα και τις σταφίδες για 2-3 ώρες στο ρούμι. Αφήνουμε στην άκρη για λίγο αφού τα σουρώσουμε και κρατήσουμε το ρούμι μας.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε λίγο γάλα ζεστό με τη μαγιά μας και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ (ή στον κάδο του μίξερ), βάζουμε τo αλεύρι μας (αφού το κοσκινίσουμε) μαζί με τη τη ζάχαρη,  το μισό μας  βούτυρο λιωμένο, τα αυγά χτυπημένα ελαφρώς και το μισό  μας γάλα.

 

Με τα χέρια (ή το γάντζο του μίξερ) δουλεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο γάλα.

Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία αφράτη ζύμη.

(Εάν κολλάει στα χέρια μας μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι ακόμη). 

Συνεχίζουμε το ζύμωμα για 5-6 λεπτά με τα χέρια μέχρι να έχουμε μία ζύμη λεία.

Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τις σταφίδες, τα αποξηραμένα φρούτα, το λεμόνι και τα αμύγδαλα με την κανέλα (προαιρετικά-εαν μας αρέσει). Τα μεταφέρουμε στο μπολ με το αλεύρι μας και ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια. Προσθέτουμε και το ρούμι (αυτό που είχαμε βάλει τα αποξηραμένα μας φρούτα).

Αφού γίνει λείο το μείγμα μας, σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες μέχρι να φουσκώσει το μείγμα μας (πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο).

Μεταφέρουμε στον πάγκο της κουζίνας μας και χωρίζουμε το μείγμα μας στα δύο. Φτιάχνουμε το επιθυμητό μας σχήμα και το μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο ταψί.

Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για περίπου μία ώρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° C για περίπου μία ώρα.

Βγάζουμε από το φούρνο και αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε με άχνη και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Καλή σας απόλαυση.

Για να κάνουμε αυτούσια τη συνταγή, αφού κρυώσει καλά καλά τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε έτσι για 5-6 μέρες. Στη Γερμανία το αφήνουν και 15 μέρες. Μην το φοβηθείτε δεν πρόκειται να στεγνώσει ή να πάθει κάτι. Αντίθετα, βγάζει όλα του τα αρώματα.

Τα μελομακάρονα μου

 

Τα μελομακάρονα μου - συνταγή της μανούλας μου

Το μεγαλύτερο μυστικό της συνταγής είναι να βρείτε  την καλύτερη ποιότητα σε ελαιόλαδο, πορτοκάλια και μέλι.

Επίσης αναζητείστε μία ίδια μονάδα  μέτρησης (για παράδειγμα 1 κούπα συγκεκριμένη) και ακολουθήστε ακριβώς τη συνταγή. Η επιτυχία είναι ΔΕΔΟΜΕΝΗ.

Συστατικά
  • 2 κούπες παρθένο ελαιόλαδο
  • 3/4 κούπας χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
  • 1/2 κούπα κονιάκ
  • 1 κ.σούπας σόδα *διαλύω στο χυμό
  • 1 κ.σούπας baking powder
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 6 κούπες αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις
  • 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
Για το μέλωμα
  • 2 κούπες νερό
  • 2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 κούπες μέλι
  • λίγο λεμόνι
  • καρύδια
Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη μαζί με το λάδι και ανακατεύουμε καλά καλά.

Στη συνέχεια,  προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά αφήνοντας πάντα στο τέλος το αλεύρι μας. (Υπάρχει περίπτωση να πάρει και 6 1/2 κούπες αλεύρι-το μείγμα πρέπει να βγαίνει μαλακό- αυτό εξαρτάται πάντα από το αλεύρι που χρησιμοποιούμε).

 

Ανακατεύουμε καλά καλά το μείγμα μας με τα χέρια και αρχίζουμε να πλάθουμε τα μελομακάρονα στο επιθυμητό μας σχήμα.

Εγώ τα προτιμώ λίγο πιο μικρά από τα κλασσικά παραδοσιακά.

 

Στρώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς πάνω κάτω για περίπου 20 με 25 λεπτά.

 

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το σιρόπι μας και βαπτίζουμε για δευτερόλεπτα τα κρύα μελομακάρονα στο καυτό σιρόπι μας.

 

Πασπαλίζουμε με κανέλα (προαιρετικά) και ψιλοκομμένα καρύδια.

Καλή σας απόλαυση.

 

 

Tips

Για περισσότερο άρωμα προσθέτουμε στο ξύσμα μας και λεμόνι και αγαπημένο περγαμόντο.

Η συνταγή αυτή βγάζει περίπου 40-50 μελομακάρονα ανάλογα με το  μέγεθός τους.

Το κέικ καρότου με cream cheese frosting του spoonlove

 

To κέικ καρότου με cream cheese frosting του spoonlove

Σκεφτόμουν καιρό να το φτιάξω μιας και είναι full fat αλλά είπα δε βαριέσαι μία φορά είναι αυτή.

Εαν σας αρέσουν τα υγρά, πλούσια γλυκά θα ξετρελαθείτε.

Συστατικά
  • 240 ml καλαμποκέλαιο
  • 40 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 4 μεσαία αυγά
  • 200 γρ ζάχαρη καστανή
  • 400 γρ καρότα τριμένα στο ψιλό τρίφτη
  • 310 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 σφηνάκι κονιάκ
  • 1 κ. γλυκού τριμένη κανέλα
  • 1 κ. γλυκού baking
  • 1/2 κ. σούπας μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ. γλυκού τριμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 130 γρ ψιλοκομμένα καρύδια
  • 1 χούφτα αποξηραμένα κράνμπερις
Για το cream cheese frosting
  • 250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1/2 κ. γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
  • 300 γρ τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
Εκτέλεση

Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς, στον αέρα.

Σε μπολ τοποθετούμε το αλεύρι (αφού πρώτα το κοσκινίσουμε). Προσθέτουμε το baking, τη σόδα, το αλάτι, κανέλα, το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Καθαρίζουμε τα καρότα μας και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη (όχι στο multi γιατί θα βγάλει περισσότερα υγρά από ό,τι χρειαζόμαστε).

Ρίχνουμε σε μικρό μπολάκι τα κράνμπερις και προσθέτουμε το σφηνάκι αφήνοντας εκεί για λίγο.

 

Τοποθετούμε σε ένα μπολ τα αυγά μαζί  με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ χειρός για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς.

 

Προσθέτουμε το βούτυρο και το καλαμποκέλαιο σιγά σιγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά ακόμη.

 

Προσθέτουμε σιγά σιγά τα τριμένα καρότα, το  μείγμα από το αλεύρι (σιγά σιγά) και τελευταία τα καρύδια με τα κράνμπερις.

 

Ανακατεύουμε πλέον ελαφρά με μία μαρίζ και χωρίζουμε το μείγμα μας  σε δύο μικρά βουτυρωμένα ταψάκια (για να μην κόβουμε το κέικ μας στη μέση), περίπου 18 εκ διαμέτρου.

 

Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170  και ψήνουμε για 40 λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία και στη συνέχεια για 10 λεπτά στους 180.

 

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

 

Για το frosting

Σε ένα μπολ αδειάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 5 λεπτά, ξεκινώντας χαμηλά και στη συνέχεια στη δυνατή ταχύτητα.

 

Συνεχώς σταματάμε να ανακατεύουμε με τη μαρίζ το μείγμα που παραμένει στα τοιχώματα του μπολ μας.

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 2-3 λεπτά.

 

Παίρνουμε το ένα ταψάκι του κέικ και στρώνουμε από πάνω του λίγο frosting.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε το δεύτερο κεκάκι μας και πλέον γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια του κέικ μας.

 

Πασπαλίζουμε εαν επιθυμούμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

 

Καλή σας απόλαυση

 

Tips

Είναι εξαιρετικό και με πεκάν.

Μπορείτε να βάλετε ένα στρογγυλό μικρό ταψάκι ή τετράγωνο και να επικαλύψετε ελαφρώς το κέικ σας(στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να κάνετε στο μισό το frosting)

Αγαπώ αυτό το κέικ ίσως σκέτο, δίχως frosting καλύτερα-το καταβροχθίζω καλύτερα δίχως τύψεις.

Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Μπάλες ενέργειας με φυστικοβούτυρο, βρώμη και λιναρόσπορο

 

Μπάλες ενέργειας με φυστικοβούτυρο, βρώμη και λιναρόσπορο

Eπηρεασμενη απο μια φιλη τη Μαρια, αποφασισα να τις φτιαξω.

Συστατικά
  • 2 κ. σούπας λιναρόσπορο 20 γρ
  • 10 χουρμάδες χωρίς κουκούτσια 235 γρ
  • 2/3 κούπας βρώμη 55 γρ
  • 1/4 κούπας αμύγδαλα 40 γρ
  • 1/3 κούπα φυστικοβούτυρο 90γρ
  • 2 κ. σούπας σιρόπι αγαύης 30 ml
Εκτέλεση

Τοποθετούμε όλα μας τα υλικά στο multi χτυπώντας τα μέχρι να ομογενοποιηθούν (όχι να λιώσουν).

Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα.

 

Πλάθουμε μπαλίτσες στο μέγεθος που επιθυμούμε και απολαμβάνουμε.

 

Τips

Εάν επιθυμούμε ρολλάρουμε σε κακάο ή ακόμη και σε λιωμένη σοκολάτα.

Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε υλικά. Εγώ τις φτιάχνω και με αμυγδαλοβούτυρο. Το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.

Υπέροχα γίνονται και με ταχίνι.

Σοκολατένιο κέικ με γλάσο

 

Συστατικά
  • 3/4 κούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
  • 1 κούπα χλιαρό νερό
  • 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 2 κ. γλυκού baking powder
  • 1 κ. γλυκού σόδα
  • 1 κούπα κακάο σκόνη
  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 70 γρ σοκολάτα ψιλοκομμένη
Για το γλάσο
  • 3 κ. σούπας πετιμέζι
  • 2 κ. σούπας λάδι καρύδας
  • 2-3 κ. σούπας κακάο άγλυκο
Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι το λάδι μας (εγώ έβαλα αραβοσιτέλαιο) με το χυμό μας, το ξύσμα και τη ζάχαρη.

Χτυπάμε για λίγο σε σιγανή ένταση τα υλικά μας με το μίξερ χειρός.Προσθέτουμε το νερό μας, το baking,  τη σόδα  και το κακάο (κοσκινισμένο) συνεχίζοντας το χτύπημα.

Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι μας και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομειογενές το μείγμα μας.Λαδώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Στο μεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο μας ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά μας (σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά - το μείγμα θα είναι ελαφρώς σφιχτό).

Όταν το κέικ μας κρυώσει καλά απλώνουμε με μία σπάτουλα  το γλάσο μας.

Ειλικρινά είναι ότι πιο υπέροχο, να το δοκιμάσετε,εγώ δεν ξαναφτιάχνω κέικ σοκολάτας με βούτυρο και αυγά.

Τέλος να σας αναφέρω ότι στο γλάσο έβαλα και λίγο σιρόπι αγαύης  (αγαπημένο).

Ιδέες για σνακ

Νομίζω ότι είναι η κατάλληλη στιγμή για να δούμε αγαπημένα σνακ για τα παιδάκια σας, στο σχολείο.

Με πρώτο το donut, λατρεμένο των παιδιών, δείτε και μερικές άλλες ιδέες που θα σας λύσουν τα χέρια.

Γρήγορα, νόστιμα και προσεγμένα σνακ για τους μικρούς και γιατί όχι και για τους μεγάλους μας φίλους.

Τι λέτε πάμε να τα δούμε;

Donuts

Pancakes με γιαούρτι (αγαπημένες τηγανίτες)

Λατρεμένη σπιτική nutella

Κέικ με πορτοκάλι (θα το λατρέψετε)

Λουκανικοπιτάκια 

Τυροπιτάκια

Ψωμάκια πεντανόστιμα

 

Καλή επιτυχία και καλή δύναμη σε όλους σας!!

Tiramisu

 

Tiramisu
Συστατικά
  • 220 γρ αυγά (περίπου 4 )
  • 100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 500 γρ τυρί μασκαρπόνε
  • 50 γρ καφε espresso
  • 80 ml marsala
  • 25 μπισκότα σαβαγιαρ
  • σκόνη κακάο (για πασπάλισμα)
Εκτέλεση

Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε τον ζεστό καφέ espresso  μαζί με το marsala.

Aφήνετε για λίγο στην άκρη να κρυώσει.

 

Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα τοποθετείτε σε ξεχωριστά μπολ. Ετοιμάζετε με τα ασπράδια σφιχτή μαρέγκα χτυπώντας τα με το μίξερ χειρός μαζί  με μία πρέζα αλάτι.

Τοποθετείτε στο ψυγείο.

 

Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το τυρί κρέμα και το χτυπάτε ελαφρώς με μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει. Αφήνετε για 3-4 λεπτά στην άκρη.

Ρίχνετε στους κρόκους τη ζάχαρη  και τα δουλεύετε καλά με το μίξερ χειρός για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε το μείγμα αυτό  στο mascarpone.

 

Mε απαλές κινήσεις, με μία μαρίζ καλύτερα ανακατεύετε ελαφρώς και τέλος  προσθέτετε  τη μαρέγκα.

Προσοχή οι κινήσεις σας πρέπει να είναι προσεκτικές για να βγει η κρέμα σας πολύ αφράτη (αυτό είναι και το μεγαλύτερο μυστικό σε αυτό το γλυκό).

Βυθίζετε ένα ένα σαβαγιάρ στον καφέ για ελάχιστα δευτερόλεπτα και φτιάχνετε την πρώτη στρώση.

 

Στη συνέχεια, τοποθετείτε τη μισή κρέμα, δεύτερη στρώση σαβαγιάρ και πάλι κρέμα. Αφήνετε για 3-4 ώρες στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με κακάο.

 

Η συνταγή είναι η παραδοσιακή ιταλική συνταγή του Francesco Elmi.

Kαλή σας επιτυχία!!

 

Tips

Μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας τα σαβαγιάρ (προσωπικά τα αγοράζω).

Αντί για marsala μπορείτε να βάλετε ένα άλλο λικέρ της αρεσκείας σας ή απλώς κονιάκ.

Μπορεί να χρησιμοποιήσετε πολλά μπολ μα πιστέψτε με είναι εξαιρετική.

 

Έχω φτιάξει πάρα πολλές φορές τιραμισού μα θεωρώ πως αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη μακράν.

 

Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (πριν τα χρησιμοποιήσετε) αντίθετα το mascarpone απευθείας από το ψυγείο.

Kέικ με ροδάκινα

 

Κέικ με ροδάκινα
Συνολικός χρόνος
1 hr 10 mins
 

Τώρα που βγήκαν και τα ροδάκινα έτοιμο το αρωματικό μας κέικ. 

Μερίδες: 8
Θερμίδες: 370 kcal
Συστατικά
  • 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κούπα καλαμποκέλαιο
  • 3/4 κούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 3 αυγά μεσαίου μεγέθους
  • 1 βανίλια
  • λίγη κανέλλα σε σκόνη
  • 2 κούπες αλεύρι φαρίνα
  • 1 κ.γ. baking
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3-4 ροδάκινα
  • 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 30 γρ βούτυρο σε κυβάκια
Εκτέλεση

Αρχικά παίρνουμε  ένα ταψάκι και τοποθετούμε λαδόκολλα  αφού πρώτα το βουτυρώσουμε. Τοποθετούμε τα κομμένα (φρέσκα) ροδάκινα.

 

Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη, ρίχνουμε και το βούτυρο και την κανέλα και τοποθετούμε στο φούρνο  στους 180 για 6-7 λεπτά.

 

Αφήνουμε στην άκρη. 

 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βανίλια,το αλεύρι κοσκινισμένο, το baking και μία πρέζα αλάτι.

 

Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουμε καλά καλά και το μείγμα μας να ασπρίσει.

 

Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα.

 

Στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι και τέλος σιγά σιγά το μείγμα μας με το αλεύρι.

 

Ανακατεύουμε ελαφρώς,τοποθετούμε στον προθερμασμένο μας φούρνο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

 

Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

 

Εαν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη.

Καλή σας απόλαυση

 

Τιps

 H γεύση του εξαρτάται απόλυτα από  την ποιότητα των φρούτων. Ίσως καλύτερα προτιμείστε νεκταρίνια που είναι πιο νόστιμα διότι τα ροδάκινα δεν είναι πάντα τόσο νόστιμα.

Η συνταγή αφορά ταψάκι 20-22 εκατοστών διαμέτρου.

Scroll Up