Posts in "Συμβουλές" Category

Η πατάτα και τα οφέλη της

Διατροφολόγος δεν είμαι απλά μου αρέσει η υγιεινή διατροφή και θέλω να ενημερώνομαι για τις βιταμίνες που περιέχει το  κάθε τι για τον οργανισμό μου.

Εσείς; Έχετε σκεφτεί ποτέ πόσο καλό κάνουν οι πατάτες;

Πλούσιες σε υδατάνθρακες,πηγή ενέργειας για τον οργανισμό, σε φυτικές ίνες για την καλή λειτουργία του εντέρου, σε κάλιο και νάτριο και σε σύμπλεγμα βιταμινών Β.

Επίσης οι πατάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα σε βιταμίνη C που βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου στον οργανισμό.

Όλα αυτά βέβαια δεν αφορούν τις τηγανιτές πατάτες που παχαίνουν και δεν προσφέρουν σχεδόν τίποτε στον οργανισμό. Και αυτό γιατί οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία για να διατηρηθούν θέλουν σιγανή φωτιά και υγιεινό μαγείρεμα.

Γιαυτό προτιμάμε τη βραστή ή και ψητή πατάτα.

Τι λέτε; Σας έπεισα για μία πατατοσαλάτα;

Βραστή πατάτα λοιπόν κομμένη σε μικρά κομμάτια συνοδευόμενη από λίγο κρεμμύδι φρέσκο, ελιές Καλαμών (τις αγαπώ), λιαστές ντομάτες, μπόλικο φρεσκοκομμένο μαϊντανό περιχυμένες με ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι και μουστάρδα.

 

 

Ιδέες για γρήγορα σνακ (στην παραλία)

Έχετε σκεφτεί ποτέ πως με αγάπη όλα μπορούν να γίνουν τέλεια; Ε ναι λοιπόν.

Δεν ξέρω για εσάς  εαν σας αρέσουν τα ταπεράκια στην παραλία (εγώ τα αγαπώ) όταν πρόκειται για τα παιδάκια μας φυσικά. Τα φρούτα που βλέπετε εδώ τα αγαπώ και πιστέψτε με παίζει ρόλο πως τα προσφέρετε στα παιδιά.

Εκτός λοιπόν από αυτά, σας  έχω ιδέες  για γρήγορα και νόστιμα σνακ.

Στρογγυλά ψωμάκια (Πεντανόστιμα με γέμιση επιλογής σας)

Μπισκοτάκια με ξηρούς καρπούς

Μπάλες ενέργειας

Κέικ με χουρμάδες

Μαφινάκια με λουκάνικο

Mαφινάκια καρότου

O δεκάλογος της τέλειας σαλάτας

 


Εκτέλεση

Όλοι μας αγαπάμε τη σαλάτα, ειδικά όταν μπορούμε να την μεταμορφώσουμε με απλό τρόπο σε ένα πλούσιο γεύμα.

 

Να λοιπόν ο δεκάλογος της τέλειας σαλάτας

 

  1. Επιλέγουμε υλικά κυρίως εποχής και όχι κατεψυγμένα.
  2. Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας
  3. Προτιμάμε να κόβουμε τα λαχανικά μας με το χέρι και όχι με τα ανοιξείδωτα
  4. μαχαίρια που αλλοιώνουν τα συστατικά και τη φρεσκάδα τους.
  5. Φτιάχνουμε τέλεια dressing χρησιμοποιώντας παρθένο ελαιόλαδο, μέλι, βαλσαμικό, ξύσμα λεμονιού-πορτοκαλιού και απογειώνουμε το πιάτο μας.
  6. Χρησιμοποιούμε φρέσκα μυρωδικά που "ανεβάζουν" τις γεύσεις όπως για παράδειγμα φρέσκια ρίγανη, μαιντανό, μέντα.
  7. Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας (εγώ τις περισσότερες φορές τα "βαπτίζω" σε νερό με ξύδι ) και προσπαθούμε να τα χρησιμοποιούμε με τη φλούδα (για τις φυτικές ίνες).
  8. Η ισορροπία στις γεύσεις είναι πολύ σημαντική. Τόσο όσο για το κάθε υλικό έτσι ώστε να ομογενοποιούνται τα υλικά μας και να μην υπερτερεί κάποιο από αυτά.
  9. Χρωματικό παιχνίδι συστατικών, όμορφες εικόνες ευφραίνουν την ψυχή, το μυαλό και το στομάχι μας.
  10. Προσθέτουμε μία νότα από τα αγαπημένα μου ''super foods'' ξηρούς καρπούς, καθώς και φρέσκα φρούτα, φυτικές ίνες που ενισχύουν τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ζυμαρικά (για μία κρύα εκδοχή) κοτόπουλο, μοσχάρι και ότι άλλο εμείς αγαπάμε.

 

Βασική προυπόθεση να μην χρησιμοποιούμε πολύ λάδι. Περίπου μία με μιάμιση κουταλιά ανά άτομο για να μην αλλοιώνεται το γευστικό αποτέλεσμα και να γίνει η σαλάτα μας πιο ελαφριά. Και φυσικά να προτιμάμε Ελληνικά προϊόντα γιατί είναι τα καλύτερα με διαφορά.

Έτσι θα χουμε μία νόστιμη, λαχταριστή σαλάτα διαμορφωμένη κάθε φορά με τις δικές μας προσωπικές πινελιές!!

Καλή σας απόλαυση!!!

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό σνακ

Τι θα λέγατε για ένα υπέροχο σνακ με σύκα; Kαλοκαιρινό, δροσερό και πεντανόστιμο.

Φρυγανισμένο μαύρο ψωμάκι με κρέμα φέτας και σύκα. Αντιοξειδωτικά, πλούσια σε ασβέστιο και σίδηρο, βιταμίνες Α, Β1, Β2 καθώς και μαγγάνιο, νάτριο και κάλιο. Προλαμβάνουν καρδιακές παθήσεις, βοηθούν στα οστά, ρίχνουν την αρτηριακή πίεση.

Έξτρα γεύση με ελάχιστο σιρόπι αγαύης, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και καλή σας απόλαυση!!!

 

Αναλογία κούπας σε γραμμάρια ή ml

Εργασία και χαρά για σήμερα.

Κάποιες φορές με έχετε ρωτήσει μία κούπα που συνήθως χρησιμοποιώ πόσα γραμμάρια είναι.

Σας παραθέτω παρακάτω τα βασικά από αυτά που συνήθως χρησιμοποιούμε:

Γάλα Φρέσκο

1 κούπα = 240 ml
1/2 κούπα = 120 ml

Γάλα ζαχαρούχο

1 κούπα = 300 γραμμάρια
1/2 κούπα = 150 γραμμάρια

Κρέμα γάλακτος

1 κούπα = 235 ml
1/2 κούπα = 115 ml

Ελαιόλαδο / νερό

1 κούπα = 225 ml
1/2 κούπα = 112,5 ml

Βούτυρο

1 κούπα βούτυρο = 220 γραμμάρια
1/2 κούπα βούτυρο = 110 γραμμάρια

Κακάο

1 κούπα = 125 γραμμάρια
1/2 κούπα = 62,5 γραμμάρια

Αλεύρι /ζάχαρη άχνη

1 κούπα = 120 γραμμάρια
1/2 κούπα = 60 γραμμάρια

Νιφάδες Βρώμης / Δημητριακά

1 κούπα = 85 γραμμάρια
1/2 κούπα = 42,5 γραμμάρια

Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη

1 κούπα = 200 γραμμάρια
1/2 κούπα = 100 γραμμάρια

Σιμιγδάλι

1 κούπα = 200 γραμμάρια
1/2 κούπα = 100 γραμμάρια

Καστανή ζάχαρη 

1 κούπα = 220 γραμμάρια
1/2 κούπα = 110 γραμμάρια

Κρέμα τυριού

1 κούπα = 225 γραμμάρια
1/2 κούπα = 112,5 γραμμάρια

Γιαούρτι στραγγιστό

1 κούπα = 250 γραμμάρια
1/2 κούπα = 125 γραμμάρια

Μέλι/ σιρόπι αγαύης/ μελάσα

1 κούπα = 340 ml
1/2 κούπα = 170 ml

 

1 κούπα ξηροί καρποί (χονδροκομμένοι) = 150 γραμμάρια

1 κούπα ξηροί καρποί-αμύγδαλα-καρύδια ( σε σκόνη) = 120 γραμμάρια

1 κούπα cranberries = 125 γραμμάρια

1 κούπα σταφίδες = 200 γραμμάρια

1 κούπα σύκα αποξηραμένα = 150 γραμμάρια

Λεμόνι και οφέλη

Έχετε ποτέ σκεφτεί πόσο καλό κάνει το λεμόνι;

Πλούσιο σε βιταμίνη C βοηθούν στην καλύτερη ισορροπία στο σώμα, ιδανικά για τις λοιμώδεις, την τόνωση του ανοσοποιητικού καθώς και τη δυσπεψία.

Σε περίπτωση που έχετε πονόλαιμο λίγο μέλι διαλυμένο σε χλιαρό νερό με λίγο χυμό λεμονιού καταπραύνει τον πόνο.

Επίσης, περιέχει ασβέστιο και μεταλλικά στοιχεία (η φλούδα κυρίως) που βοηθούν στην ενδυνάμωση των οστών.

Λίγες σταγόνες λεμονιού λοιπόν, στο νερό, στο φαγητό και όλα μπορούν να αλλάξουν.

 

 

Mπάλες ενέργειας..

Έχετε σκεφτεί πόσο καλό κάνει μία μπάλα ενέργειας ; Mία super food μπάλα πλούσια σε ξηρούς καρπούς και αντιοξειδωτικά.

Με αποξηραμένα φρούτα, λίγο κακάο, ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας, σιρόπι αγαύης και με 70-80 θερμίδες η καθεμία, μας δίνουν όση ακριβώς ενέργεια απαιτείται για ένα υπέροχο, γεμάτο δύναμη και ευεξία πρωϊνό.

 

Τα οφέλη των ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων

Έχετε σκεφτεί ποτέ πόσο βοηθούν τον οργανισμό μας οι ξηροί καρποί και τα φρούτα;

Oταν φυσικά τα τρώμε με μέτρο και δεν τα καταναλώνουμε αλόγιστα.

Δείτε λοιπόν τα οφέλη τους

Αμύγδαλα :

Πλούσια σε σίδηρο, ασβέστιο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, βιταμίνη Ε.

Βοηθούν επίσης στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό.

 

Κολοκυθόσπορος-πασατέμπος:

Πλούσιος σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, με μεγάλες ποσότητες σε μαγνήσιο, σίδηρο, βιταμίνες συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ και Βιταμίνης Α.

 

Σταφίδες:

Πλούσια θρεπτική η αξία τους ειδικά σε αθλητές αλλά παράλληλη υψηλές οι θερμίδες τους.

Βιταμίνες Α, Β και C,  φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

 

Γκότζι μπέρι:

To λεγόμενο ελιξήριο της νεότητας. Απομακρύνει τα σημάδια γήρατος.

Βοηθάει στα οστά, στους μύες στους ιστούς μας.

Είναι το μυστικό της νεότητας. Ποιος δε θα ήθελε να δείχνει νεότερος.

 

Καρύδια

Πλούσιες οι ενεργετικές ιδιότητες. Βιταμίνη Β, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, φυσικές στερόλες, ω3 που μειώνει την κακή χοληστερόλη στον οργανισμό.

Επίσης βοηθούν και στη διαύγεια της σκέψης μας, στο μυαλό μας καθώς και στα αγγεία και στις αρτηρίες μας.

Όλα αυτά όμως με μέτρο.

Τι θα λέγατε λοιπόν να τα συμπεριλάβετε στο καθημερινό σας πρόγραμμα;

Στο πρωινό σας, στις σαλάτες σας, στο γιαούρτι σας, ακόμη και σκέτα.

Σκεφτείτε το.

 

Σαλάτα μεσογειακή με κινόα

Τι θα λέγατε να φτιάχναμε μία σαλάτα με κινόα. Mε τη χρυσή τροφή, τον σπόρο της Γης όπως την αποκαλούν οι λαοί της Λατινικής Αμερικής.

Η λατρεμένη μας κινόα, ο  πλούσιος αυτός σπόρος που είναι  πλούσια πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών καθώς και πηγή φωσφόρου, σιδήρου, μαγνησίου αλλά και Ω3.

Προσπαθείστε να την δώσετε και στα παιδιά σας, με κάποια τρικ έτσι ώστε να την γευτούν και να την συμπεριλάβουν στο φαγητό τους. Προσωπικά θα μπορούσα να ζήσω με κινόα. Κινόα στη σαλάτα, στα μπισκότα, στο πρωινό.

Eδώ με ψιλοκομμένες ντοματούλες, κρεμμυδάκι φρέσκο, ελιές, καλαμπόκι, αγγούρι, μπόλικο μαιντανό ψιλοκομμένο, λεμόνι και παρθένο ελαιόλαδο.

Τι λέτε λοιπόν ; Σας έπεισα;

Σπιτικό γιαουρτοπαγωτό με φρούτα

Να μία ιδέα για σπιτικό γιαουρτοπαγωτό με φρούτα.

Γρήγορο νόστιμο και κυρίως υγιεινό. Και με αυτό τον τρόπο πείθουμε και τα παιδιά μας να το δοκιμάσουν.

Μην περιμένετε βέβαια να έχει την ίδια συμπεριφορά με τα άλλα παγωτά, είναι ελαφρύ, λιώνει εύκολα και παγώνει δύσκολα.

Ομως αξίζει τον κόπο να το φτιάξετε.

Απλά και γρήγορα βάζοντας σε ένα μπωλ 300 γρ στραγγιστό γιαούρτι, 2 κ.σούπας σιρόπι αγαύης, 2 κ.σούπας τυρί κρέμα.Χτυπάμε πολύ καλά για 2-3 λεπτά με το μίξερ χειρός και στη συνέχεια προσθέτουμε φρούτα της αρεσκείας μας (εγώ έβαλα ροδάκινα, βερίκοκα, βατόμουρα).

Τοποθετούμε σε μπωλ ανοξείδωτο ή όπου επιθυμούμε και αφήνουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες (εγώ το άφησα όλη νύχτα).

Δοκιμάστε το πιστεύω θα σας αρέσει και τα παιδάκια σας θα το λατρέψουν….

Συμβουλή: πριν το βάλετε σε οποιοδήποτε σκεύος να παγώσει βάλτε μία μεβράνη για να βγει εύκολα στη συνέχεια.

Scroll Up