- 180 ml καλαμποκέλαιο
- 180 ml φυσικό χυμό πορτοκαλιού
- 2 μεσαία πορτοκάλια (για να τα κόψουμε σε ροδέλες)
- λίγη καστανή ζάχαρη
- 170 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 4 μεσαία αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 450 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ξύσμα 2 πορτοκαλιών
- 1 κ. σούπας baking
- 1 πρέζα αλάτι
- ξύσμα 1/2 λεμονιού
Αρχικά βουτυρώνουμε μία φόρμα (20-22 εκ). Παίρνουμε δύο πορτοκάλια τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε ροδέλες. Πασπαλίζουμε καστανή ζάχαρη στη φόρμα και τοποθετούμε τις ροδέλες.
Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς, στον αέρα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε με αυγοδάρτη.
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα μας.
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα μας (μία κλασσική φόρμα κέικ) και ψήνουμε στον αέρα για 45-50 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αναποδογυρίζουμε τη φόρμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Θα το λατρέψετε! Καλή σας απόλαυση!
