Αγαπώ τις σαλάτες που είναι ανάλαφρες και περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ενα δημητριακό πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικές ίνες στο πιάτο σας.
- 1 κούπα πλιγούρι
- 1 ματσάκι μαιντανό
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 πιπεριά πορτοκαλί
- διάφορα χρωματιστά ντοματίνια
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
- 1 χούφτα σταφίδες
- 1 κ.σούπας φιλέ αμύγδαλα
- λίγα goji berries
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το πλιγούρι αφού το ξεπλύνουμε και το σκεπάζουμε για 3-5 λεπτά με ζεστό νερό.
Αδειάζουμε το νερό και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να βράσει καλά.
Σουρώνουμε και τοποθετούμε σε μία μεγάλη μπασίνα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και αφού αλατοπιπερώσουμε και προσθέσουμε το παρθένο ελαιόλαδο και το χυμό lime τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο για να βγάλουν όλα τα υλικά τους χυμούς τους.
Ανακατεύουμε για τελευταία φορά και σερβίρουμε.
Καλή σας απόλαυση!!!!
Τips
Mπορείτε να βάλετε μέσα ότι σας αρέσει. Η σαλάτα αυτά χρειάζεται οπωσδήποτε μπόλικο μαιντανό και από εκεί και ύστερα κάντε και εσείς τα δικά σας μαγικά.
Εγώ πάντα προσθέτω super foods και αγαπώ συνδυασμούς γλυκού αλμυρού, ξυνού πικρού.
Μου αρέσουν οι αντιθέσεις και οι ισορροπημένες γεύσεις.
Θα μπορούσατε να προσθέσετε και αποξηραμένα φρούτα ή και ψιλοκομμένο φρέσκο πορτοκάλι!!
