Σπιτική, φρέσκια σάλτσα ντομάτας

 

Σπιτική, φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Αγαπώ αυτή τη σάλτσα, ταιριάζει με όλα, κυρίως με ζυμαρικά

Συστατικά
  • 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες σε τρίφτη
  • 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη σε τρίφτη
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ. σούπας ζάχαρη (προαιρετικά) εγώ συνήθως δε χρησιμοποιώ
  • λίγη φρεσκοτριμμένη ρίγανη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωναράκι βασιλικό (χωρίς κοτσάνι)
  • 20 ml παρθένο ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση

Σε ένα μαγειρικό σκεύος (μικρή κατσαρόλα κατά προτίμηση) ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το παρθένο ελαιόλαδο και ξεκινάμε σιγά σιγά να σωτάρουμε αρχικά το κρεμμύδι και στη συνέχεια το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη ρίγανη, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο).

Αφήνουμε να πάρει βράση για 2-3 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

Ρίχνουμε στη συνέχεια τις ντομάτες και μαγειρεύουμε τη σάλτσα μας σε χαμηλή φωτιά για 10 με 15 λεπτά μέχρι να «δέσει».

Τέλος, προσθέτουμε το βασιλικό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και διατηρούμε σε καλά κλεισμένο βάζο στο ψυγείο.

Καλή σας απόλαυση.

Τips

Κάποιες φορές προσθέτω και λίγη κανέλα. Αγαπώ το άρωμα της. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο μπούκοβο εάν αγαπάτε τα πιο καυτερά.

Πολλές φορές χρησιμοποιώ αρωματικά αλάτια, όπως εδώ (αλάτι Μεσολογγίου με βότανα) στη φωτογραφία που απογειώνουν τη γεύση.

Ταιριάζει τέλεια με μακαρόνια. Η ποσότητα που βγάζει η συνταγή είναι γύρω στα 150 ml, ανάλογα με τις ντομάτες.

Scroll Up