Posts tagged "καρύδια"

Mία αλλιώτικη σαλάτα με σπανάκι και φράουλες

 

Mία αλλιώτικη σαλάτα με σπανάκι και φράουλες
Χρόνος προετοιμασίας
20 mins
 


Παξιμάδι κρίθινο λοιπόν με σπανάκι και φράουλες.


Μερίδες: 1 μερίδα
Θερμίδες: 280 kcal
Συστατικά
  • 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι-κούπα (υπάρχει στα μάρκετ-εαν δε βρείτε βάλτε απλά παξιμάδια, γίνεται το ίδιο νόστιμη)
  • 300 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο
  • 150 γραμμάρια ανθότυρο
  • 1 χούφτα καρύδια
  • 150 γραμμάρια φράουλες
  • Ελαιόλαδο
  • Κρέμα βαλσαμικού
Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ πολύ καλά το σπανάκι μας και το κόβουμε με τα χέρια μας.Στη συνέχεια, κόβουμε το ανθότυρο και τις φράουλες σε λεπτές φέτες.

 

Παίρνουμε παξιμάδι μας,το ραντίζουμε με λίγο νερό και προσθέτουμε με την ακόλουθη σειρά το σπανάκι,το ανθότυρο τα καρύδια μας και τις φράουλες.

 

Ρίχνουμε παρθένο ελαιόλαδο,ανθό αλατιού και κρέμα βαλσαμικού και σερβίρουμε.

 

Πόσο αγαπώ αυτή τη σαλάτα δεν λέγεται…… Βέβαια αγαπώ πολύ και το σπανάκι που είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο.

Ρίχνοντας τις φράουλες από πάνω, παρακινούμε τα παιδιά να την δοκιμάσουν (όσα δεν τρώνε το σπανάκι).



TIPs

  • Φτιάξτε την περίπου μισή ώρα πριν τη σερβίρετε για να απορροφηθούν τα υγρά από το παξιμάδι.
  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε (για όσους δεν αγαπούν τη φράουλα) με μήλα,κυρίως ξυνόμηλα.

 

Η δική μου μηλόπιτα…..

 

Η δική μου μηλόπιτα
Χρόνος προετοιμασίας
1 hr 10 mins
 



Μερίδες: 1 ταψί 18-20 εκ.
Θερμίδες: 370 kcal
Συστατικά
Για τη ζύμη
  • 1 αυγό
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν
  • 1/2 κουταλάκι σόδα αραιωμένο σε χυμό από ένα λεμόνι (εγώ έβαλα lime σήμερα, πιο αρωματικό)
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
  • προαιρετικά καρύδια (εγώ δεν βάζω συνήθως)
Για τη γέμιση
  • 5 μήλα φυρίκια
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
  • λίγη κανέλα
Εκτέλεση

Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε καλά τα φυρίκια μας τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψάκι διαμέτρου 18-20 εκ.

 

Πασπαλίζουμε με κανέλα και ρίχνουμε από πάνω πρώτα το βούτυρο και στη συνέχεια το σιρόπι αγαύης. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Εαν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω καρύδια και λίγο ξύσμα λεμονιού.

Σε μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι μας με το μπέικιν και προσθέτουμε τη σόδα μας, το αυγό και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας.

 

Ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη, μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα μας.

 

Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180 για 35 λεπτά περίπου.

 

Αφήνουμε να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε. Καλή σας απόλαυση.

 

Πιστέψτε με είναι υπέροχη!!!!

 

Αγαπώ πολύ αυτή τη συνταγή γιατί μου θυμίζει τη μηλόπιτα των παιδικών μου χρόνων, τη μηλόπιτα της γιαγιάς.

Με μία παραλλαγή σημαντική όμως - την αντικατάσταση της ζάχαρης με σιρόπι αγαύης.

 

Μπάλες ενέργειας

 

Μπάλες ενέργειας
Χρόνος προετοιμασίας
10 mins
 

H πρώτη μου και αγαπημένη συνταγή δεν είναι τυχαία.Αγαπώ πολύ τις μπάλες ενέργειας…

Δικές σας!

Θερμίδες: 100 kcal
Συστατικά
  • 2 φλιτζάνια (400 – 450 γρ) δαμάσκηνα αποξηραμένα
  • 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα χτυπημένη στο μούλτι
  • 1 φλιτζάνι καρύδα τριμμένη
  • 1/2 φλιτζάνι κακάο
  • 2-3 κ.σ. χυμός πορτοκάλι ή αν θέλουμε και κονιάκ
  • καρύδα ξερή (εγώ δεν έβαλα είναι αλήθεια)
Εκτέλεση
  1. Τοποθετούμε στο μούλτι τα καρύδια μας. Προσθέτουμε τα καθαρισμένα δαμάσκηνα μαζί με το χυμό πορτοκάλι και βάζουμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά να χτυπηθούν καλά και να ομογενοποιηθούν.
  2. Προσθέτουμε την καρύδα και το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα.
  3. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 15 λεπτά για να μπορούμε στη συνέχεια να το πλάσουμε καλύτερα.
  4. Βάζουμε την τριμμένη καρύδα σε ένα μπολ.
  5. Πλάθουμε τρουφάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα βουτάμε στο μπολάκι με την καρύδα.
  6. Τα αφήνουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο να σταθεροποιηθούν και σερβίρουμε αμέσως.

 

Scroll Up