Posts tagged "κολοκύθα"

Σαλάτα με κους κους, κολοκύθα και παντζάρια “Αγρόκηπος Χαλβατζή”

 

Σαλάτα με κους κους, κολοκύθα και παντζάρια "Αγρόκηπος Χαλβατζή"

Μία πρόταση για υπέροχη, ελαφριά και πεντανόστιμη σαλάτα

Μερίδες: 4 ατομα
Συστατικά
  • 300 γρ κους κους (επιλογής σας)
  • 80 γρ κολοκύθα "Αγρόκηπος Χαλβατζή"
  • 80 γρ παντζάρια "Αγρόκηπος Χαλβατζή"
  • 4 κ. σούπας ξηρούς καρπούς (της αρεσκείας σας)
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
  • ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού
Εκτέλεση

Aρχικά βράζουμε το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

 

Ρίχνουμε κρύο νερό και αφού  το σουρώσουμε, αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Κόβουμε σε κυβάκια-καρέ την κολοκύθα και τα παντζάρια «Αγρόκτημα Χαλβατζή» και τοποθετούμε σε δύο ξεχωριστά πιάτα.

 

Παίρνουμε το κους κους που έχει πλέον κρυώσει και ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς (αφού τους ψιλοκόψουμε).

 

Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαιντανό ψιλοκομμένο και το ξύσμα με το χυμό λεμονιού.

 

Καρυκεύουμε με αλάτι  και ελάχιστο πιπέρι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο με την κολοκύθα.

 

Τέλος, αφού ανακατέψουμε όλα μας τα υλικά, προσθέτουμε τα πατζάρια.

 

Σερβίρουμε.

 

Μία υπέροχη, ανάλαφρη, υγιεινή και κυρίως πεντανόστιμη σαλάτα στο πιάτο σας.

Καλή σας απόλαυση!

 

Τιps

Mπορείτε να αντικαταστήσετε το κους κους με κινόα.

Προσοχή, μην ανακατέψετε πολύ το πατζάρι γιατί θα «βάψει» τη σαλάτα σας.

 

Koλοκυθοπιτάκια γλυκά με κίτρινη κολοκύθα

 

Koλοκυθοπιτάκια γλυκά με κίτρινη κολοκύθα
Χρόνος προετοιμασίας
2 hrs 30 mins
 

Τα αγαπώ τα αγαπώ τα αγαπώ.

Μερίδες: 12 κομμάτια
Θερμίδες: 280 kcal
Συστατικά
  • 2 κούπες κολοκύθα κίτρινη βρασμένη και λιωμένη
  • 1 παξιμάδι τριμμένο στο μούλτι
  • 3/4 κούπας παρθένο ελαιόλαδο (170 ml)
  • 1 κουταλιά σούπας κανέλα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 1/2 κούπα καρυδόψιχα ψιλοκομμένη (180 γρ)
  • 1/3 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη (70 γρ)
  • 1/3 κούπα μέλι (115 ml)
  • 300 γραμμάρια περίπου φύλλο κρούστας
Εκτέλεση
Παίρνουμε την κολοκύθα μας και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφού την καθαρίσουμε. Τα τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με νερό που να μην τα σκεπάζει εντελώς και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20-25 λεπτά).
 
 
Σουρώνουμε και αφήνουμε 1-2 ώρες τουλάχιστον να φύγουν όλα τα υγρά της (άμα την αφήσουμε και παραπάνω καλό της κάνει). Την πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και την τοποθετούμε ξανά στην κατσαρόλα, ρίχνοντας το ελαιόλαδο. Αφού σωταριστεί, προσθέτουμε την κανέλα και το αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας και τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
 
 
 Παίρνουμε τα φύλλα μας. Ανοίγουμε το πακέτο μας (θα χρειαστούμε περίπου 300-400 γρ ανάλογα με τη φόρμα μας). Κόβουμε τα φύλλα μας σε τετράγωνα (διαστάσεων ανάλογα με τη φόρμα για τα μάφιν).
 
 
Αφού τα λαδώσουμε καλά καλά (3-4 φύλλα από κάτω) τα τοποθετούμε σε θήκες για μάφιν και  προσθέτουμε το μείγμα μας από πάνω.
Στη συνέχεια ακολουθούμε την ίδια διαδικασία από πάνω με τα φύλλα (πάλι 3-4 από πάνω).
 
 
 
Ραντίζουμε ελαφρώς με νερό, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα-ανάλογα με το φούρνο σας πάντα).
 
 
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσει (προσοχή μην τα δοκιμάσετε αμέσως – καίνε απίστευτα).
 
 
 
Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Εγώ έβαλα και σιρόπι αγαύης από πάνω και έγιναν υπέροχα.
 
 
Καλή επιτυχία και Καλή απόλαυση.
Scroll Up