Posts tagged "μανιτάρια"

Κριθαρώτο με μανιτάρια

 

Κριθαρώτο με μανιτάρια
Χρόνος μαγειρέματος
37 mins
Συνολικός χρόνος
40 mins
 
Θερμίδες: 400 kcal
Συστατικά
  • 1 πακέτο μανιτάρια πορτομπέλο
  • 1 σκελίδα σκόρδο (εαν το φτιάξετε για τα παιδιά μη βάλετε)
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 500 gr κριθαράκι μέτριο
  • ζωμός λαχανικών
  • 1 μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση

Παίρνουμε τα μανιτάρια, τα σκουπίζουμε χωρίς να τα πλύνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

 

Ρίχνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι και προσθέτουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και στη συνέχεια το σκόρδο μας.

 

Βάζουμε τα μανιτάρια μας και τα σωτάρουμε (προσοχή δεν ρίχνουμε νερό) για λίγη ώρα και ανακατεύουμε για περίπου 5 με 10 λεπτά.

Προσθέτετε εαν επιθυμείτε και λίγη ντοματούλα σε μικρά μικρά κυβάκια.

 

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Παίρνουμε ένα άλλο τηγάνι, το τοποθετούμε στο μάτι και βάζουμε το  κρεμμύδι μας μαζί με λίγο λάδι. 

 

Το τσιγαρίζουμε ελαφρώς και προσθέτουμε το κριθαράκι μας.

 

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία μας και ρίχνουμε λίγο λίγο το ζωμό (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας).

 

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι το κριθαράκι μας γίνει al dente-να κρατάει δηλαδή.

 

Ρίχνουμε τα μανιτάρια μας και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε στο τέλος (εαν θέλουμε μία κουταλιά βούτυρο) και τριμένη παρμεζάνα.

 

Καλή απόλαυση....το αγαπώ!

 

Φρυγανισμένο ψωμάκι με μανιτάρια

 

Φρυγανισμένο ψωμάκι με μανιτάρια

΄Ενα ψωμάκι υπερτροφή με  την πρωτείνη μας, τα μανιτάρια

Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 4 φέτες ψωμί της αρεσκείας σας
  • 200 γρ μανιτάρια πορτομπέλο ψιλοκομμένα
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 1 χούφτα άγρια ρόκα
  • λίγο τριμένο πεκορίνο (προαιρετικά)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • κρέμα βαλσαμικού
Για το άλειμμα
  • 1 κ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.σούπας μουστάρδα απαλή
  • 1 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • λίγο χυμό λεμονιού
  • 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ φτιάχνουμε το άλειμμα ανακατεύοντας καλά καλά όλα μας τα υλικά.

 

Παίρνουμε το ψωμάκι μας (κατά προτίμηση χθεσινό) και το φρυγανίζουμε για λίγο.

 

Αφού καθαρίσουμε μία σκελίδα σκόρδο την περνάμε από πάνω (την τρίβουμε ελαφρώς στην επιφάνεια του ψωμιού μας).

 

 

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμυδάκι και σωτάρουμε ελαφρώς σε ένα τηγάνι.

 

 

Αλείφουμε τα ψωμάκια μας με το άλειμμα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υλικά μας από πάνω, περιχύνοντας τελευταία με κρέμα βαλσαμικού.

 

Σερβίρουμε.

 

 TIPS

Μπορούμε να βάλουμε ψιλοκομμένο μαιντανό αντί για ρόκα καθώς και άλλο τυρί ή ακόμη να παραλείψουμε και το άλειμμα.

Τρώγεται μετά μανίας.

Ένα εύκολο σνακ

img_25701

 

Ένα εύκολο σνακ
Χρόνος προετοιμασίας
15 mins
 

Με μανιτάρια, θρεπτικά υπέροχα, πλούσια σε βιταμίνη C, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγγάνιο, σελήνιο, κάλιο.

Μερίδες: 2 φέτες
Θερμίδες: 270 kcal
Συστατικά
  • 2 φέτες ψωμί φρυγανισμένο (λίγη ώρα σε τοστιέρα ή φρυγανιέρα)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
  • 10 μανιτάρια πορτομπέλο
  • παρθένο ελαιόλαδο
  • ανθός αλατιού ή αλάτι
Εκτέλεση

Αφού φρυγανίσουμε το ψωμί μας το περνάμε ελαφρώς με το σκορδάκι μας. Αφήνουμε στην άκρη.

 

Κόβουμε τα μανιτάρια μας και τα σωτάρουμε με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Αφαιρούμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε πάνω στο ψωμί μας.

 

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπεράκι αν επιθυμούμε και τέλος με παρθένο ελαιόλαδο.

 

Το σνακ μας είναι έτοιμο…

 

Καλή σας απόλαυση!

Scroll Up