Posts tagged "μπισκότα"

Cookies με μαύρη σοκολάτα και φράουλες

 

Cookies με μαύρη σοκολάτα και φράουλες

Η συνταγή μας δίνει περίπου 30 cookies (ανάλογα με το μέγεθος τους)

Συστατικά
  • 125 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 μεσαίο αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 160 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 190 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. γλυκού baking
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 80 γρ σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη
  • 1 χούφτα φράουλες ψιλοκομμένες
Εκτέλεση

Αρχικά ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη.

 

Σε μπολ (με μίξερ χειρός) χτυπάμε αρχικά το βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια το αυγό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking και το αλάτι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.

Αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και ρίχνουμε τη σοκολάτα και τις φράουλες.

Ανακατεύουμε με μία μαρίζ, φτιάχνουμε μία μπάλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

 

Φτιάχνουμε τα μπισκότα μας, τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για 15 λεπτά (μέχρι να πάρουν χρώμα).

Καλή σας απόλαυση!!!!!

Σοκολατάκια με μπισκότα και ξηρούς καρπούς

 

Συστατικά
  • 400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 380 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 κ. σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • 40 γρ κακάο σε σκόνη
  • ελάχιστη κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ. σούπας κονιάκ
  • 1 κ. σούπας σιρόπι αγαύης ή μέλι
  • ξύσμα 1/2 μέτριου πορτοκαλιού
  • 220 γρ μπισκότα διάφορα (oreo, γεμιστά, ολικής)
Για την επικάλυψη
  • Ξηροί καρποί της αρεσκείας σας
  • Κακάο σε σκόνη, αποξηραμένη καρύδα
Εκτέλεση

Αρχικά τοποθετούμε όλα τα μπισκότα στο multi μαζί με την κανέλα (καλό είναι να έχουμε διάφορα είδη από αυτά) και τα χτυπάμε μέχρι να αλεστούν τελείως (να γίνουν σκόνη).

 

Στη συνέχεια, σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά  ζεσταίνουμε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος -  μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.

 

Αποσύρουμε από την εστία, κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κομμάτια κουβερτούρας, το κακάο, το ξύσμα και το βούτυρο ή ελαιόλαδο.

 

Αφήνουμε για 1-2 λεπτά και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα μας. Προσθέτουμε το κονιάκ και το μέλι. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Προσθέτουμε μέσα σ αυτό το μείγμα με τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά καλά.

 

Αδειάζουμε σε ταψάκι ορθογώνιο (αυτό του κέικ το μακρόστενο), αφού πρώτα τοποθετήσουμε καλά μία λαδόκολλα (υποχρεωτικό αυτό το βήμα).

 

Αφήνουμε για 20 λεπτά και πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς (ψιλοκομμένους).

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες αφού σκεπάσουμε το ταψάκι με μεμβράνη.

 

Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε κυβάκια (εδώ ίσως χρειαστεί να ψαλιδίσετε τελείως τα πλαινά της φόρμας για να πετύχετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα στο κόψιμο τους ),  πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

Η απόλυτη λατρεία!! Καλή σας απόλαυση!

 

Τip

Δοκιμάστε μία φορά να το φτιάξετε μόνο με τα γεμιστά, στρογγυλά σοκολατένια και με φράουλα μπισκότα.

Μην το επιχειρήσετε σε στρογγυλή φόρμα γιατί προβλέπεται να τρώτε όλα τα τριγωνικά κομμάτια που θα σας βγαίνουν γύρω γύρω. Εάν δεν έχετε τέτοια μακρόστενη φόρμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία μικρή τετράγωνη (20Χ20)

Επίσης αντί για ξηρούς καρπούς σαν επικάλυψη μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα φρούτα (ψιλοκομμένα).

H συνταγή μας δίνει περίπου 50 τεμ.

Mπισκότα βουτύρου με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα Nestle

 

Μπισκότα με ξηρούς καρπούς και σοκολάτα Nestle

Υπέροχα, γεμιστά αυτή τη φορά με μαρμελάδα τα μπισκοτάκια μας.

Συστατικά
  • 170 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (3/4 κούπας)
  • 150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη (3/4 κούπας)
  • 1 μεσαίο αυγό
  • 50 γρ διάφορους ξηρούς καρπούς , περίπου 1/2 κούπα (φυστίκια-αμύγδαλα-καρύδια-κράνμπερις)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (2 1/3 κούπας)
  • 80 γρ κουβερτούρα ΝΕSTLE
  • 1 σφηνάκι της αρεσκείας σας (εγώ αγαπώ μαστίχα)
Εκτέλεση

Αρχικά στο μπολ του μίξερ (γίνεται και με μίξερ χειρός) τοποθετούμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. 

 

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι, και το αλεύρι (αφού πρώτα το κοσκινίσουμε καλά καλά).

 

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το σφηνάκι μας μαζί με τους ξηρούς καρπούς (αφού πρώτα τους χτυπήσουμε στο multi να γίνουν σκόνη) και ψιλοκόψουμε αρκετά την κουβερτούρα NESTLE.

 

Πλάθουμε 2-3 μπάλες καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε για τουλάχιστον 3-4 ώρες στο ψυγείο.

 

Ανοίγουμε με τον πλάστη, αφού πασπαλίσουμε καλά την επιφάνεια εργασίας μας με αλεύρι, κόβουμε με κουπ πατ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

 

Αφήνουμε στην άκρη (σε σχάρα) να κρυώσουν καλά καλά. Γεμίζουμε με μαρμελάδα σπιτική κατά προτίμηση.

 

Εγώ εδώ έβαλα μία τέλεια βατόμουρο.

 

Mπισκότα Σκακιέρα

 

Μπισκότα "Σκακιέρα"

Βουτυράτα, λατρεμένα μπισκότα βανίλιας σοκολάτας....

Συστατικά
  • 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. baking
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 κούπα κακάο
  • λίγο ξύσμα πορτοκάλι (προαιρετικά)
  • 1 ασπράδι (για σύνδεση 2 μειγμάτων)
Εκτέλεση
Ξεκινάμε ανακατεύοντας το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά καλά (μπορούμε και με το χέρι χωρίς χρήση μίξερ).
 
 
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό μας και σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά μας, ρίχνοντας στο μείγμα μας τελευταίο το αλεύρι.
 
 
Δημιουργούμε μία αφράτη ζύμη και αφού της δώσουμε ένα σχήμα (συνήθως την κάνουμε μία μπάλα).
Χωρίζουμε στα δύο και στο ένα μείγμα προσθέτουμε το κακάο αφού το κοσκινίσουμε πρώτα. Ανακατεύουμε καλά καλά το μείγμα, τυλίγουμε σε μεμβράνη και τοποθετούμε για 20 λεπτά με 1 ώρα στο ψυγείο για να " ξεκουραστεί".
 
 
Ανοίγουμε με τον πλάστη  και τα δύο μείγματα (όχι ταυτόχρονα εννοείται) στο ίδιο μέγεθος περίπου και κόβουμε με μαχαίρι σε λωρίδες.
Παίρνουμε μία λευκή λωρίδα και μία σοκολατένια. Αφού βάλουμε στο πλάι λίγο ασπράδι ενώνουμε μεταξύ τους.
 
 
Συνεχίζουμε από πάνω εναλλάξ (δηλαδή εκεί που είχαμε άσπρο βάζουμε σοκολατένιο μείγμα) και το κάνουμε επίσης άλλη μία φορά (να δημιουργηθούν 3-4 στρώσεις).
Τοποθετούμε λίγο ακόμη στο ψυγείο αφού τυλίξουμε με μεμβάνη. Κόβουμε με μαχαίρι, βλέπουμε ότι δημιουργείτει ένα είδος "σκακιέρας".
 
 
Ψήνουμε στους 170 για 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα.
 
Καλή επιτυχία. Πιστέψτε με είναι πεντανόστιμα.

 
Τips
  • Boύτυρο και αυγό πάντα σε θερμοκρασία δωματίου
  • Μπορείτε επίσης να βάλετε οτιδήποτε άλλο σε αρωματικό μέσα στο μείγμα.

 

Mπισκότα βουτύρου με τυρί κρέμα και φρέσκα φρούτα

Σας έχω δώσει στο παρελθόν τη συνταγή για  αυτά τα μπισκότα.

Είναι τα  ίδια με τα βουτυράτα μπισκότα  χωρίς όμως τα cranberries (με προσθήκη 30 γρ επιπλέον αλεύρι) και με μία επικάλυψη από τυρί κρέμα χτυπημένη με ελάχιστη άχνη.

Στολίζετε με φρεσκοκομμένα φρούτα εποχής και σερβίρετε.

Απλά υπέροχα! Θα τα λατρέψετε μικροί  μεγάλοι.

Θεματικά παιδικά πάρτυ

 

Είναι αλήθεια ότι αγαπώ πολύ τα παιδιά και θέλω το καλύτερο γιαυτά.

Έτσι λοιπόν κάθε φορά που κάποιος πρίγκιπας ή πριγκίπισσα έχει γενέθλια ή και γιορτή, τρέχω στην κουζίνα μου και ξεκινώ να φτιάχνω τα αγαπημένα μου μπισκότα με ζαχαρόπαστα….πάρτε μία γεύση από αυτά.

 

Boυτυράτα μπισκότα με κράνμπερις

 

Μπισκότα βουτύρου με κράνμπερις
Συνολικός χρόνος
1 hr 30 mins
 
Μερίδες: 20 τεμάχια (ανάλογα το μέγεθος)
Συστατικά
  • 200 γρ βούτυρο
  • 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. baking
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 αυγό
  • 1/2 κούπα κράνμπερις
  • λίγο ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ξεκινάμε ανακατεύοντας το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά καλά (μπορούμε και με το χέρι χωρίς χρήση μίξερ).
 
 
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό μας και σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά μας, ρίχνοντας στο μείγμα μας τελευταίο το αλεύρι.
 
 
Δημιουργούμε μία αφράτη ζύμη και αφού της δώσουμε ένα σχήμα (συνήθως την κάνουμε μία μπάλα) τυλίγουμε σε μεμβράνη και τοποθετούμε για 20 λεπτά με 1 ώρα στο ψυγείο για να " ξεκουραστεί".
 
 
Ανοίγουμε με τον πλάστη και κόβουμε σχήματα με κουπ πάτ της αρεσκείας μας.
Ψήνουμε στους 170 για 15 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα.
 
Καλή επιτυχία. Πιστέψτε με είναι πεντανόστιμα.

 
Τips
  • Boύτυρο και αυγό πάντα σε θερμοκρασία δωματίου
  • Μπορείτε επίσης να βάλετε οτιδήποτε άλλο σε αρωματικό μέσα στο μείγμα.