Posts tagged "πορτοκάλι"

Πρωινό / 30 Μαρτίου 2023

Πορτοκαλόπιτα

 

Εκτύπωση συνταγής
Πορτοκαλόπιτα

Την αγαπώ πολύ πολύ!

Συστατικά
  • 200 ml καλαμποκέλαιο
  • 180 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 πακέτο φύλλο Βηρυττού
  • 1 μεσαίο πορτοκάλι
  • ξύσμα 1 πορτοκαλιού
  • 4 μεσαία αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κ. γλυκού baking powder
Για το σιρόπι
  • 280 γρ ζάχαρη
  • 300 ml νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 1 φλούδα λεμονιού
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Αρχικά, ξεπαγώνουμε το φύλλο Βηρυττού  και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
Ανοίγουμε το πακέτο και κρατάμε 5 φύλλα.
Τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια με τα χέρια μας ή με ψαλίδι και τα τοποθετούμε απλωμένα καλά καλά σε μεγάλο ταψί.
Τα βάζουμε στους 100 βαθμούς και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά αφού τα ανακατεύουμε αρκετές φορές να μην κολλήσουν. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν καλά.
 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη με το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ χειρός 2 με 3 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.

Προσθέτουμε το γιαούρτι μας, το baking και το καλαμποκέλαιο.

Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι μας, βγάζουμε τη φλούδα προσεκτικά, αφαιρώντας τα κουκούτσια και το ρίχνουμε στο multi χτυπώντας το μέχρι να λιώσει καλά.Προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε . Τέλος ρίχνουμε τα φύλλα μας και ανακατεύουμε ελαφρά να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

 

Βουτυρώνουμε  ένα ορθογώνιο,  μέτριο ταψί και στρώνουμε δύο φύλλα (απ αυτά που αφήσαμε στην άκρη).Από πάνω  ρίχνουμε το μείγμα της πορτοκαλόπιτας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά, ανάλογα το φούρνο μας.

 

Πριν γίνει το γλυκό μας ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα, ανοίγουμε την εστία μας και αφήνουμε να πάρει μία βράση (συνολικά 3 με 5 λεπτά).

Μόλις η πορτοκαλόπιτα βγει από το φούρνο,  περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.

Αφήνουμε να κρυώσει,  κόβουμε και σερβίρουμε.  Καλή σας απόλαυση!!

Γλυκά, Πρωινό / 18 Μαρτίου 2022

Το καλύτερο κέικ πορτοκαλιού!

 

Εκτύπωση συνταγής
Το καλύτερο κέικ πορτοκαλιού
Συστατικά
  • 180 ml καλαμποκέλαιο
  • 180 ml φυσικό χυμό πορτοκαλιού
  • 2 μεσαία πορτοκάλια (για να τα κόψουμε σε ροδέλες)
  • λίγη καστανή ζάχαρη
  • 170 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 4 μεσαία αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 450 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • ξύσμα 2 πορτοκαλιών
  • 1 κ. σούπας baking
  • 1 πρέζα αλάτι
  • ξύσμα 1/2 λεμονιού
Εκτέλεση

Αρχικά βουτυρώνουμε μία φόρμα (20-22 εκ). Παίρνουμε δύο πορτοκάλια τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε ροδέλες. Πασπαλίζουμε καστανή ζάχαρη στη φόρμα και τοποθετούμε τις ροδέλες.

Βάζουμε για λίγο στο ψυγείο. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175 βαθμούς, στον αέρα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και τα αυγά και χτυπάμε με αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού  και λεμονιού και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά  μέχρι να ομογενοποιηθεί  καλά το μείγμα μας.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα μας (μία κλασσική φόρμα κέικ) και ψήνουμε στον αέρα για 45-50 λεπτά περίπου.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αναποδογυρίζουμε τη φόρμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. 

Θα το λατρέψετε! Καλή σας απόλαυση! 

 

 

Γλυκά / 1 Ιουλίου 2021

Μία ελαφριά πορτοκαλόπιτα

 

Εκτύπωση συνταγής
Μία ελαφριά πορτοκαλόπιτα
Συνολικός χρόνος
50 mins
 
Θερμίδες: 350 kcal
Συστατικά
  • 1 κουπα καλαμποκέλαιο - 200 ml
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 4 μεσαια αυγά
  • 1 κουπα ζάχαρη κρυσταλλική - 200 γρ
  • 1 μεσαιο πορτοκάλι
  • 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 βανίλια
  • 1/3 φακελάκι baking powder
Για το σιρόπι
  • 1 1/2 κουπα ζάχαρη κρυσταλλική - 300 γρ
  • 2 1/2 κουπες νερό - 350 ml
  • 1 φλούδα πορτοκαλιού
Εκτέλεση

Αρχικά, ξεπαγώνουμε το φύλλο κρούστας  και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Τοποθετούμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ χειρός 2 με 3 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.

 

Προσθέτουμε το γιαούρτι μας και στη συνέχεια το baking.

Ανοίγουμε το φύλλο μας,αφαιρούμε από το πακέτο μας 3-4 φύλλα και όλα τα υπόλοιπα τα κόβουμε ένα ένα με το χέρι μας σε μικρά κομμάτια, προσθέτοντας τα στο μείγμα μας. Ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και τη βανίλια.

 

Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι, βγάζουμε τη φλούδα προσεκτικά, αφαιρώντας τα κουκούτσια και το ρίχνουμε στο multi μέχρι να λιώσει καλά.

Προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βουτυρώνουμε  ένα ορθογώνιο,  μέτριο ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά, ανάλογα το φούρνο μας.

 

Πριν γίνει το γλυκό μας ετοιμάζουμε το σιρόπι. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα, ανοίγουμε την εστία μας και αφήνουμε να πάρει μία βράση (συνολικά 3 με 5 λεπτά).

Μόλις η πορτοκαλόπιτα βγει από το φούρνο,  περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.

 

Αφήνουμε να κρυώσει,  κόβουμε και σερβίρουμε.  Καλή σας απόλαυση!!

 

Tips

Μεγάλο μυστικό, τα φύλλα  να μπουν ένα ένα στο μείγμα μας.

Εαν κολλήσουν μεταξύ τους τα αφαιρούμε από το μείγμα μας.

Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα φύλλα κρούστα με φύλλα Βηρυτού.

Vegan, Γλυκά, Πρωινό / 6 Οκτωβρίου 2018

Vegan κέικ πορτοκάλι

 

Εκτύπωση συνταγής
Vegan κέικ πορτοκάλι
Συνολικός χρόνος
55 mins
 

΄Ενα διαφορετικό κέικ πορτοκαλιού, χωρίς αυγά, γάλα και βούτυρο

Μερίδες: 1 κλασσική φόρμα κέικ
Συστατικά
  • 180 ml καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο
  • 220 γρ ζάχαρη καστανή
  • 160 ml γάλα αμυγδάλου
  • 250 γρ αμύγδαλο καλά τριμένο (πούδρα)
  • 240 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. σούπας baking
  • 1 κ.γλυκού baking soda
  • 2 μεσαία πορτοκάλια
  • 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση

Αρχικά ανάβουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς στον αέρα.

Παίρνουμε το αμύγδαλο και το τρίβουμε στο multi μέχρι να γίνει πούδρα. Αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το baking, τη σόδα και το αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη.

 

Σε ένα άλλο μεγάλο μπωλ ρίχνουμε με τη σειρά το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη,το γάλα, τα πορτοκάλια (αφού τα πλύνουμε πολύ πολύ καλά) που τα χτυπάμε στο multi ολόκληρα.

 

Ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη ή και με μία μαρίζ (ή με ό,τι έχουμε αρκεί να ανακατευτούν καλά καλά όλα μας τα υλικά μας και να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας, βασικό βήμα αυτό).

 

Τέλος, ρίχνουμε τα δύο είδη αλευριού και ανακατεύουμε απαλά. Το μείγμα μας θα είναι λίγο περισσότερο υγρό από τα συνηθισμένα κέικ.

 

Ρίχνουμε  σε βουτυρωμένο ταψάκι και ψήνουμε στους 165 βαθμούς Κελσίου για 50 περίπου λεπτά.

 

Αφήνουμε μισή ώρα να κρυώσει και σερβίρουμε.

 

Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.


Tips:

  • Σε όλα τα κέικ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας για να γίνει πιο αφράτο.
  • Αυτό το κέικ είναι διαφορετικό στην υφή του από τα άλλα. Δε φουσκώνει πολύ και έχει ένταση το πορτοκάλι (ανάλογα με τη γεύση του πορτοκαλιού  μπορεί να βγει λίγο ξυνό ή κανονικό).
  • Τρίβεται εύκολα (μιας και δεν έχει μέσα αυγά ή βούτυρο) και δε σερβίρεται πολύ καλά όμως πιστέψτε με είναι πεντανόστιμο!!! Και φυσικά υγιεινό.
  • Μπορείτε να βάλετε μόνο αλεύρι αμυγδάλου χωρίς το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο σας. Πριν το βγάλετε από το φούρνο βεβαιωθείτε ότι ψήθηκε βυθίζοντας στο κέντρο του μία οδοντογλυφίδα. Εάν βγει στεγνή είναι έτοιμο …..για φάγωμα.

Καλή επιτυχία και Καλή απόλαυση.