Posts tagged "σαλάτα"

Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό. Τις αφήνουμε για καμία ώρα αλλάζοντας τους το νερό δύο με τρεις φορές.

Τις τοποθετούμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό που βράζει και τις μαγειρεύουμε για 5 με 10 λεπτά (εμένα προσωπικά μου αρέσει να "κρατάνε" εαν τις προτιμάτε πιο βρασμένες αυξήστε λίγο τον χρόνο).

Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. 

Στη συνέχεια, κόβουμε τα υλικά μας (το αγγουράκι, τα ντοματίνια, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το κρεμμυδάκι το φρέσκο και το ξερό σε ροδέλες, το αβοκάντο και τοποθετούμε σε ένα μπολ).

Τα μεταφέρουμε όλα σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε και τις φακές.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το τόφου. Με χαρτί κουζίνας καθαρίζουμε από τη μαρινάδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 (πάνω σε λαδόκολλα) για 15-20 λεπτά.

Όταν γίνει το προσθέτουμε στη σαλάτα μας, ανακατεύουμε ελαφρώς,  αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και με το lime.

Μεταφέρουμε για λίγο στο ψυγείο  και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση.

Tips

Eαν δε σας αρέσει το τόφου (αν και δεν έχει ιδιαίτερη γεύση) μπορείτε να το παραλείψετε. Εάν πάλι δεν έχετε beluga μπορείτε να βάλετε τις απλές φακές που όλοι μας έχουμε στο σπίτι.

Aρχικά βράζουμε το κους κους σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Ρίχνουμε κρύο νερό και αφού  το σουρώσουμε, αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Κόβουμε σε κυβάκια-καρέ την κολοκύθα και τα παντζάρια «Αγρόκτημα Χαλβατζή» και τοποθετούμε σε δύο ξεχωριστά πιάτα.

Παίρνουμε το κους κους που έχει πλέον κρυώσει και ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς (αφού τους ψιλοκόψουμε).

Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαιντανό ψιλοκομμένο και το ξύσμα με το χυμό λεμονιού.

Καρυκεύουμε με αλάτι  και ελάχιστο πιπέρι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο με την κολοκύθα.

Τέλος, αφού ανακατέψουμε όλα μας τα υλικά, προσθέτουμε τα πατζάρια.

Σερβίρουμε.

Μία υπέροχη, ανάλαφρη, υγιεινή και κυρίως πεντανόστιμη σαλάτα στο πιάτο σας.

Καλή σας απόλαυση!

Τιps

Mπορείτε να αντικαταστήσετε το κους κους με κινόα.

Προσοχή, μην ανακατέψετε πολύ το πατζάρι γιατί θα «βάψει» τη σαλάτα σας.

Παίρνουμε τα σύκα μας και αφού τα σκουπίσουμε καλά, τα κόβουμε στη μέση. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα, ραντίζουμε με λίγο βούτυρο  και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 8-10 λεπτά.

(Μπορούμε να παραλείψουμε εαν επιθυμούμε αυτή τη διαδικασία και να τα προσθέσουμε κομμένα, φρέσκα δίχως βούτυρο, όπως σας δείχνω και εγώ για σήμερα).

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ πλένουμε καλά καλά το σπανάκι μας και τη ρόκα και τοποθετούμε σε μία σαλατιέρα.

Ρίχνουμε από πάνω τα φυστίκια μας (εαν επιθυμούμε τα περνάμε για 2-3 λεπτά από αντικολλητικό τηγάνι για να βγάλουν τα έλαια τους), το φρέσκο θυμάρι, το προσούτο μας (εγώ εδώ έβαλα μπέικον), το κατσικίσιο τυρί και τελευταία τα σύκα μας.

Σε ένα γυάλινο βαζάκι ρίχνουμε τη βινεγκρέτ μας με μία πρέζα αλάτι και ανακινούμε καλά.

Περιχύνουμε τη σαλάτα μας και απολαμβάνουμε.

Καλή σας απόλαυση.

Tips

Εαν επιθυμείτε μπορείτε να προσθέσετε ότι άλλο εσείς αγαπάτε.

Μπορείτε επίσης να βάλετε και άλλους ξηρούς καρπούς ακόμη και μικρά κομματάκια σοκολάτας (το σύκο "δένει", κατ εμέ απίστευτα με μαύρη σοκολάτα).

Τέλος, μπορείτε να φτιάξετε λίγες ώρες πριν τη σαλάτα σας και να περιχύσετε λίγο πριν σερβίρετε με τη βινεγκρέτ ή απλώς να περιχύσετε με λίγη κρέμα βαλσαμικού

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το πλιγούρι αφού το ξεπλύνουμε και το σκεπάζουμε για 3-5 λεπτά με ζεστό νερό.

Αδειάζουμε το νερό και βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να βράσει καλά.

Σουρώνουμε και τοποθετούμε σε μία μεγάλη μπασίνα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και αφού αλατοπιπερώσουμε και προσθέσουμε το παρθένο ελαιόλαδο και το χυμό lime τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο για να βγάλουν όλα τα υλικά τους χυμούς τους.

Ανακατεύουμε για τελευταία φορά και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!!!!

Τips

Mπορείτε να βάλετε μέσα ότι σας αρέσει. Η σαλάτα αυτά χρειάζεται οπωσδήποτε μπόλικο μαιντανό και από εκεί και ύστερα κάντε και εσείς τα δικά σας μαγικά.

Εγώ πάντα προσθέτω super foods και αγαπώ συνδυασμούς γλυκού αλμυρού, ξυνού πικρού.

Μου αρέσουν οι αντιθέσεις και οι ισορροπημένες γεύσεις.

Θα μπορούσατε να προσθέσετε και αποξηραμένα φρούτα ή και ψιλοκομμένο φρέσκο πορτοκάλι!!

Aρχικά πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα και το σπανάκι μας και αφήνουμε στην άκρη για να στραγγίξουν τα υγρά τους.

Σε αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς λάδι) ή σε γκριλιέρα αντίστοιχα ψήνουμε για λίγο το Κατσικάκι Μαστέλο®.

Στη συνέχεια, σε μία σαλατιέρα ρίχνουμε το σπανάκι με τη ρόκα, τις φράουλες ψιλοκομμένες, το αμύγδαλο, τον κολοκυθόσπορο τα καρύδια και τα αποξηραμένα cranberries.

Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και προσθέτουμε το παρθένο ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε απαλά απαλά με τα χέρια μας, προσθέτουμε το τυρί και τέλος περιχύνουμε με την κρέμα βαλσαμικού.

Καλή σας απόλαυση!

Παίρνουμε τα ψιλοκούλουρα και τα χτυπάμε στο  multi. Προσθέτουμε λίγο λάδι ή ελάχιστο νερό για να μαλακώσουν και τα τοποθετούμε σε ένα τσέρκι.

Εαν δεν έχουμε μπορούμε να κάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία χωρίς να τα χτυπήσουμε στo multi,απλά τα ψιλοβρέψουμε και τα βάζουμε σε σαλατιέρα.

Σε ένα μπωλ τοποθετούμε τη φέτα ψιλοκομμένη, το κρεμμυδάκι το φρέσκο ψιλοκομμένο λίγο αλάτι,λίγο λάδι και το στραγγιστό μας γιαούρτι.

Τοποθετούμε από πάνω από τα ψιλοκούλουρα και στη συνέχεια κόβουμε το αγγουράκι.

Προσθέτουμε και τα ντοματίνια είτε κομμένα στα 4 είτε όπως μας αρέσει (μπορείτε να τα τρίψουμε κιόλας).

Ρίχνουμε την κάπαρη, λίγο ελαιόλαδο και περιχύνουμε με την κρέμα βαλσαμικού.

Καλή σας απόλαυση.

Αγαπώ ντάκο, αγαπώ Κάρπαθο!!!