Posts tagged "σοκολάτα"

Cookies με μαύρη σοκολάτα και φράουλες

 

Cookies με μαύρη σοκολάτα και φράουλες

Η συνταγή μας δίνει περίπου 30 cookies (ανάλογα με το μέγεθος τους)

Συστατικά
  • 125 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 μεσαίο αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 160 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 190 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. γλυκού baking
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 80 γρ σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη
  • 1 χούφτα φράουλες ψιλοκομμένες
Εκτέλεση

Αρχικά ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη.

 

Σε μπολ (με μίξερ χειρός) χτυπάμε αρχικά το βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια το αυγό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking και το αλάτι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.

Αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και ρίχνουμε τη σοκολάτα και τις φράουλες.

Ανακατεύουμε με μία μαρίζ, φτιάχνουμε μία μπάλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

 

Φτιάχνουμε τα μπισκότα μας, τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για 15 λεπτά (μέχρι να πάρουν χρώμα).

Καλή σας απόλαυση!!!!!

Oι πιο “πλούσιες” μπάλες δημητριακών

 

Οι πιο "πλούσιες" μπάλες ενέργειας - για τις κρύες μέρες του χειμώνα

Πλούσιες σε υλικά μα και σε ενέργεια

Συστατικά
  • 1 κούπα χουρμάδες
  • 1/2 κούπα δαμάσκηνα αποξηραμένα
  • 1 κούπα αμύγδαλα
  • χυμό 1/2 πορτοκαλιού
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κούπα νιφάδες βρώμης
  • 1 κ. σούπας μέλι
  • 1 κ.σούπας λάδι καρύδας μαγειρικό
  • 2 κ.σούπας αμυγδαλοβούτυρο
  • 150 γρ. μαύρη σοκολάτα
Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες και τα δαμάσκηνα και ta τοποθετούμε στο multi. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά καλά. Επειδή έχει πολλά υλικά καλό είναι να τα χτυπήσουμε αρκετά για να μην έχουμε διάφορες υφές.

 

Τοποθετούμε σε μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Φτιάχνουμε μπαλίτσες, σε μέγεθος της αρεσκείας μας και ξαναβάζουμε για λίγο πάλι στο ψυγείο. Εαν δεν πλάθονται εύκολα φτιάχνουμε τις μπαλίτσες βρέχοντας λίγο τα χέρια μας.

 

Αφού λιώσουμε τη σοκολάτα μας, ρίχνουμε μέσα μέχρι να καλυφθεί η επιφάνειά τους και τοποθετούμε πάλι για λίγο στο ψυγείο.

Καλή σας απόλαυση!!!

Γευστικά σοκολατάκια με κακάο

 

Γευστικά σοκολατάκια με κακάο
Συστατικά
  • 280 γρ κουβερτούρα 70%
  • 300 γρ ρέμα γάλακτος 35%
  • 1 κ. σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
  • 1/2 σφηνάκι κονιάκ
Για την επικάλυψη
  • κακάο σε σκόνη
Εκτέλεση

Σε μαγειρικό σκεύος τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος και ανάβουμε την εστία.

Αποσύρουμε ακριβώς πριν το σημείο βρασμού.

Προσθέτουμε σε μπολ που έχουμε κόψει την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ και ρίχνουμε και το μέλι.

 

Βάζουμε το μείγμα σε ταψάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου (μέχρι να κρυώσει τελείως).

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5-6 ώρες.

 

Με ένα κουτάλι ή με το scoop κόβουμε κομμάτια και πλάθουμε γρήγορα γρήγορα σε σχήμα της αρεσκείας μας.

Απλώνουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με κακάο.

Τούρτα με τριπλή σοκολάτα

100

11

Τούρτα με τριπλή σοκολάτα

Για τους λάτρεις της σοκολάτας

Συστατικά
Για τη βάση
  • 1 1/2 κούπα φουντούκια
  • 1 κούπα χουρμάδες
  • 1 κ. σούπας κακάο σκόνη
  • 1 κ. σούπας σιρόπι αγαύης
Για τη μους σοκολάτας γάλακτος
  • 300 γρ σοκολάτα γάλακτος
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 35%
  • 1 κ. σούπας ζάχαρη άχνη
  • 1 χούφτα βατόμουρα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Για τη μους λευκής σοκολάτας
  • 300 γρ λευκή σοκολάτα
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
Για τη μους μαύρης σοκολάτας
  • 300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 55%-65%
  • 200 ml κρέμα γάλακτος 35%
Εκτέλεση

Παίρνουμε τα φουντούκια  και τα περνάμε από ένα τηγάνι αντικολλητικό για 2-3 λεπτά. Μεταφέρουμε στο multi και ανακατεύουμε, μέχρι σχεδόν να γίνουν σκόνη (όχι τελείως, γιατί θέλουμε να έχουν μία τραγανή υφή).

 

Kαθαρίζουμε  τους χουρμάδες από τα κουκούτσια (αν έχουν) και χτυπάμε στο  multi. Σε  μπολ ενώνουμε χουρμάδες με φουντούκια, αφού προσθέσουμε το κακάο  και ανακατεύουμε με τα χέρια, μέχρι το μείγμα μας να ομογενοποιηθεί.

 

Παίρνουμε ταψί, 18 με 20 εκ. με αποσπώμενα τοιχώματα και τοποθετούμε τη βάση μας (στρώνοντας πριν λαδόκολλα), πατώντας δυνατά με την παλάμη μας, για να σταθεροποιηθεί και να κόβεται εύκολα όταν παγώσει (μπορούμε και να βρέξουμε ελάχιστα τα χέρια μας πριν ξεκινήσουμε αυτή τη διαδικασία έτσι ώστε να σταθεί καλύτερα η βάση μας και να μην θρυμματίζεται. Αφήνουμε για λίγο στον πάγκο εργασίας και ξεκινάμε τις παρασκευές μας για τις σοκολάτες.

 

Αρχικά τη σοκολάτα γάλακτος και στη συνέχεια τη λευκή και την μαύρη. Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε μία μπασίνα. Βάζουμε σε κατσαρολίτσα με νερό (μπαιν-μαρί) από κάτω και λιώνουμε τη σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια, στο μπoλ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μας, σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα  σύρμα, μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει για περίπου 35 με 40 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε το χτύπημα, για 1 με 1 ½ λεπτό και σταματάμε όταν πλέον έχουμε μία αφράτη κρέμα σαντιγύ. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα (που ήδη έχει κρυώσει) και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά με μία μαρίζ. Τέλος, προσθέτουμε τα πολύ ψιλοκομμένα βατόμουρα. Ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω από τη βάση  μας. Χτυπάμε ελαφρώς πάνω στον πάγκο τη φόρμα σας, για να φύγει τυχόν αέρας που έχει εγκλωβιστεί. Ισιώνουμε την επιφάνεια με μία μαρίζ. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι να παγώσει.

 

Συνεχίζουμε με τη μους λευκής σοκολάτας. Tεμαχίζουμε τη σοκολάτα μας σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε μία μπασίνα. Σε  κατσαρολάκι μικρό ρίχνουμε 150 ml κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να σιγοβράσει. Αφαιρούμε και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω στα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα (εδώ θέλει λίγο υπομονή γιατί η λευκή σοκολάτα λιώνει λίγο δύσκολα).

Το φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου ανακατεύοντας κάθε 5 λεπτά περίπου. Στο καθαρό μπολ του μίξερ μας ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα  ‘σύρμα’ μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει για περίπου 35 με 40 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε το χτύπημα, για 1 με 1 ½ λεπτό μέχρι να έχουμε μία αφράτη κρέμα σαντιγύ. Παίρνουμε λίγο από το μείγμα μας και ανακατεύουμε με το μείγμα λευκής σοκολάτας, σιγά σιγά. Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά τα υλικά μας (προσοχή απαλά, με αγάπη). Αδειάζουμε προσεκτικά την μους λευκής σοκολάτας μέσα στη φόρμα, πάνω από τη μους μαύρης σοκολάτας και  αφού ισιώσουμε καλά καλά την πάνω επιφάνεια, τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Τέλος, κάνουμε τη διαδικασία μας (όπως ακριβώς και στη σοκολάτα γάλακτος με τη μαύρη σοκολάτα μας). Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα μας σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε μία μπασίνα. Βάζουμε σε κατσαρολίτσα με νερό (μπαιν-μαρί) από κάτω και λιώνουμε τη σοκολάτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια, στο μπολ του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μας, σε μέτρια ταχύτητα με το εξάρτημα  ‘σύρμα’ μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει για περίπου 35 με 40 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε το χτύπημα, για 1 με 1 ½ λεπτό μέχρι να έχουμε μία αφράτη κρέμα σαντιγύ. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα (που ήδη έχει κρυώσει) και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά με μία μαρίζ.

Ανακατεύουμε ξανά απαλά και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω από τη βάση  μας. Χτυπάμε ελαφρώς πάνω στον πάγκο τη φόρμα σας, για να φύγει τυχόν αέρας που έχει εγκλωβιστεί. Ισιώνουμε την επιφάνεια απαλά με μία μαρίζ. Τοποθετούμε στο ψυγείο την τούρτα μας για τουλάχιστον 5-6 ώρες ή ιδανικά για όλο το βράδυ. Βγάζουμε την φόρμα από το ψυγείο και αφαιρούμε απαλά τα πλαϊνά τοιχώματα.

 

Αν θέλουμε, πιο όμορφο αποτέλεσμα περνάμε με ένα καθαρό μαχαίρι την επιφάνεια για να γίνει πιο λεία.

 

Πριν σερβίρουμε, μπορούμε να τρίψουμε κομματάκια σοκολάτας, φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μας, να πασπαλίσουμε ελαφρώς με σκόνη κακάο και τριμμένο φυστίκι.

Καλή σας απόλαυση.

Μερίδες: 8-10

Mini muffin με σοκολάτα

 

Συστατικά
  • 220 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 170 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 μεσαία αυγά
  • 90 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 120 γρ χλιαρό γάλα πλήρες
  • 1/2 χυμό πορτοκάλι + το ξύσμα του
  • 1/2 κ. γλυκού baking powder
  • 100 γρ σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
Εκτέλεση

Αρχικά χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τα αυγά με το γάλα και το πορτοκάλι και τέλος σιγά σιγά προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι.

 

Ανακατεύουμε με μία μαρίζ και ρίχνουμε στο ομογενοποιημένο μείγμα μας τη σοκολάτα.

Μοιράζω σε θήκες για mini muffin, αφού πρώτα βουτυρώσω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 15-20 λεπτά.

 

Καλή σας απόλαυση!

Σοκολατάκια με μπισκότα και ξηρούς καρπούς

 

Συστατικά
  • 400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 380 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1 κ. σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
  • 40 γρ κακάο σε σκόνη
  • ελάχιστη κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ. σούπας κονιάκ
  • 1 κ. σούπας σιρόπι αγαύης ή μέλι
  • ξύσμα 1/2 μέτριου πορτοκαλιού
  • 220 γρ μπισκότα διάφορα (oreo, γεμιστά, ολικής)
Για την επικάλυψη
  • Ξηροί καρποί της αρεσκείας σας
  • Κακάο σε σκόνη, αποξηραμένη καρύδα
Εκτέλεση

Αρχικά τοποθετούμε όλα τα μπισκότα στο multi μαζί με την κανέλα (καλό είναι να έχουμε διάφορα είδη από αυτά) και τα χτυπάμε μέχρι να αλεστούν τελείως (να γίνουν σκόνη).

 

Στη συνέχεια, σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά  ζεσταίνουμε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος -  μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.

 

Αποσύρουμε από την εστία, κλείνουμε το μάτι και προσθέτουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κομμάτια κουβερτούρας, το κακάο, το ξύσμα και το βούτυρο ή ελαιόλαδο.

 

Αφήνουμε για 1-2 λεπτά και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα μας. Προσθέτουμε το κονιάκ και το μέλι. Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Προσθέτουμε μέσα σ αυτό το μείγμα με τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά καλά.

 

Αδειάζουμε σε ταψάκι ορθογώνιο (αυτό του κέικ το μακρόστενο), αφού πρώτα τοποθετήσουμε καλά μία λαδόκολλα (υποχρεωτικό αυτό το βήμα).

 

Αφήνουμε για 20 λεπτά και πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς (ψιλοκομμένους).

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες αφού σκεπάσουμε το ταψάκι με μεμβράνη.

 

Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε κυβάκια (εδώ ίσως χρειαστεί να ψαλιδίσετε τελείως τα πλαινά της φόρμας για να πετύχετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα στο κόψιμο τους ),  πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

Η απόλυτη λατρεία!! Καλή σας απόλαυση!

 

Τip

Δοκιμάστε μία φορά να το φτιάξετε μόνο με τα γεμιστά, στρογγυλά σοκολατένια και με φράουλα μπισκότα.

Μην το επιχειρήσετε σε στρογγυλή φόρμα γιατί προβλέπεται να τρώτε όλα τα τριγωνικά κομμάτια που θα σας βγαίνουν γύρω γύρω. Εάν δεν έχετε τέτοια μακρόστενη φόρμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία μικρή τετράγωνη (20Χ20)

Επίσης αντί για ξηρούς καρπούς σαν επικάλυψη μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα φρούτα (ψιλοκομμένα).

H συνταγή μας δίνει περίπου 50 τεμ.

Σοκολατάκια με φράουλες

 

Σοκολατάκια με φράουλες

Θα γίνουν τα αγαπημένα σας

Μερίδες: 4 άτομα
Συστατικά
  • 10 φράουλες (Υδροπονικής καλλιέργειας) εγώ τις προτιμώ
  • 2 κ.σούπας καστανή ζάχαρη
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • 180 γρ σοκολάτα κουβερτούρα NESTLE
  • 200 γρ μπισκότα της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα digestive)
  • λίγο κακάο ΝΕSTLE κοσκινισμένο
  • 5-6 φυστίκια Αιγίνης καθαρισμένα
Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι, αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε πολύ πολύ καλά τις φράουλες, τις τοποθετούμε ψιλοκομμένες προσθέτοντας τη ζάχαρη και το ξύσμα.

 

Σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε για λίγο μέχρι το μείγμα να δέσει και να μαλακώνουν καλά καλά.

 

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

 

Παίρνουμε τη σοκολάτα μας και αφού την κόψουμε την λιώνουμε σε μπεν μαρί. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15 λεπτά.

 

Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα μπισκότα μας στο multi μέχρι να γίνουν σαν άμμος. 

 

Αφού κρυώσει η σοκολάτα  τοποθετούμε τις φράουλες και στη συνέχεια σιγά σιγά το τριμμένο μας μπισκότο - εαν θέλετε μπορείτε και να φτιάξετε αυτά τα αγαπημένα μου  Boυτυράτα μπισκότα με κράνμπερις

 

Μεταφέρουμε το μείγμα (αφού σκεπάσουμε με μία μεμβράνη) για 40 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια πλάθουμε μπαλίτσες.

 

Ρολάρουμε στο κακάο μας αφού τρίψουμε και ανακατέψουμε μαζί το φυστίκι Αιγίνης.

 

Τοποθετούμε για λίγη ώρα ακόμη στο ψυγείο και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση

 

TIPS

Βασικό μυστικό επιτυχίας να κρυώσει καλά καλά και η σοκολάτα και οι φράουλες για να μην βγάλουν υγρασία.

 

Μπορούμε να προσθέσουμε και χονδροκομμένους ξηρούς καρπούς εαν θέλουμε.

 

Εαν δε μας αρέσει το κακάο, μπορούμε να ρολάρουμε σε αμύγδαλο τριμένο ή και σε λιωμένη κουβερτούρα.

 

Η συνταγή βγάζει 10-15 τεμάχια ανάλογα με το μέγεθος.

Kαρυδόπιτα ή μελαχρινή

 

Καρυδόπιτα ή μελαχρινή

Ένα παραδοσιακό γλυκό, στο πιάτο σας.

Συστατικά
  • 125 γρ χονδροκομένο καρύδι +επιπλέον λίγα ακόμη ολόκληρα
  • 4 μεσαία αυγά
  • 100 γρ τριμμένη φρυγανιά
  • 150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1/2 φακ. baking powder
  • 1/2 κ. γλυκού κανέλα
  • 1/2 φλ. καφέ κονιάκ
  • λίγο ξύσμα λεμονιού και 1 βανίλια
Για το σιρόπι
  • 1 1/3 κούπες νερό
  • 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλα
Για το γαρνίρισμα με γλάσο σοκολάτας
  • 65 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 1/2 κ. σούπας βούτυρο
  • 1 κ. σούπας ζάχαρη άχνη
  • λίγο γάλα φρέσκο
  • λίγα καρύδια για γαρνίρισμα
Εκτέλεση

Αρχικά χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια (τα αυγά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου).

 

Χτυπάμε τα ασπράδια  στο μίξερ μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.

Στη συνέχεια χτυπάμε τους κρόκους. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε για αρκετή ώρα (μέχρι το μείγμα μας να ασπρίσει ).

Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά την τριμμένη φρυγανιά, το κονιάκ, την κανέλα, το baking, το ξύσμα λεμονιού και τις βανίλιες, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Στο μείγμα με τα αυγά, σιγά σιγά προσθέτουμε τη μαρέγκα, ανακατεύοντας ελαφρώς με μία μαρίζ-σπάτουλα σιλικόνης έτσι ώστε να μη χάσουμε τον όγκο της μαρέγκας.

Τέλος, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αλλά και τα χονδροκομμένα (με το χέρι ) καρύδια (περίπου μία χούφτα) ανακατεύοντας καλά.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι (20Χ20) και ρίχνουμε το μείγμα της καρυδόπιτας. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200 βαθμούς, πάνω κάτι για 20-30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας.

Όταν το γλυκό μας ροδοψηθεί και αρχίσει να ξεκολλά από τα τοιχώματα τότε είναι έτοιμο.

Αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες μέχρι να κρυώσει καλά.

Προετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας για 5-8 λεπτά σε δυνατή φωτιά το νερό, τη ζάχαρη μαζί με την κανέλα και τη φλούδα του λεμονιού, μέχρι να κάνουν ψιλό αφρό.

Αφαιρούμε το σιρόπι από τη φωτιά και αφού το αφήσουμε για πολύ λίγο να "πέσει" η θερμοκρασία του προσθέτουμε 1 κ. σούπας μέλι (προαιρετικά) το χυμό του λεμονιού και τη βανίλια.

Σιροπιάσουμε αμέσως.

Τέλος, λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα και απλώνουμε το γλάσο πάνω από τη σιροπιασμένη καρυδόπιτα.

Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει και πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοτριμμένο καρύδι.

Καλή σας απόλαυση.

Η συνταγή είναι της πολυαγαπημένης μου φίλης Μαρίας Καλογεροπούλου  (www.magiacook.gr). Eίναι εξαιρετική πιστέψτε με. Εγώ εδώ έκανα τη μισή από της Μαρίας δόση.

Δοκιμάστε την άμεσα. Θα με θυμηθείτε.

Tips

Nα θυμάστε πάντα ζεστό σιρόπι σε κρύο γλυκό.

Εαν επιθυμείτε, μπορείτε να παραλείψετε τη σοκολάτα.

Την επομένη είναι καλύτερη, έχει σιροπιαστεί πλήρως και έχει "βγάλει" όλα τα αρώματά της.

Σοκολατάκια με μανταρίνια

 

Σοκολατάκια με μανταρίνια

Για όσους αρέσουν τα εσπεριδοειδή!

Συστατικά
  • φλούδες από 4 μεσαία μανταρίνια
  • 170 γρ σοκολάτα γάλακτος NESTLE
  • 1 κούπα καρύδια
  • 7 μπισκότα digestive
  • λίγο κονιάκ
  • 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα NESTLE
Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και ρίχνουμε σε κατσαρόλα με νερό μόνο τις φλούδες. Αφήνουμε να βράσουν για 3-5 λεπτά. Σουρώνουμε και αφού αλλάξουμε και πάλι νερό επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν αφού τις σουρώσουμε καλά.

Σε multi τοποθετούμε τα καρύδια και τη σοκολάτα και τα ψιλοκόβουμε αρκετά.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μπισκότα μόνα τους και τα αλέθουμε.

Αφού τελειώσει αυτή η διαδικασία και τοποθετήσουμε σε ένα μπολ όλα αυτά τα υλικά βάζουμε στο multi τις φλούδες από τα μανταρίνια και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν.

Ομογενοποιούμε όλα τα υλικά μαζί και τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου.

Σε μπαιν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα μας και αφού φτιάξουμε μπάλες καλύπτουμε καλά καλά με τη σοκολάτα. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και αφού κρυώσει η σοκολάτα μας βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.

Καλή σας απόλαυση.

TIPS

Eαν αγαπάτε τα εσπεριδοειδή μπορείτε να το κάνετε και με πορτοκάλια (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ζάχαρη στο μείγμα)γιατί συνήθως η φλούδα τους είναι πιο πικρή.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το καρύδι με αμύγδαλο, εάν το προτιμάτε περισσότερο.Όπως και να έχει μπορείτε να προσθέσετε δικά σας υλικά και να γίνουν τα αγαπημένα σας.

Η συνταγή βγάζει περίπου 15-20 τμχ ανάλογα με το μέγεθος τους (εγώ τα προτιμώ μικρά - έτσι τρώω περισσότερα).

Σοκολατένιο κέικ με γλάσο

 

Συστατικά
  • 3/4 κούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
  • 1 κούπα χλιαρό νερό
  • 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 1 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
  • 2 κ. γλυκού baking powder
  • 1 κ. γλυκού σόδα
  • 1 κούπα κακάο σκόνη
  • 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 70 γρ σοκολάτα ψιλοκομμένη
Για το γλάσο
  • 3 κ. σούπας πετιμέζι
  • 2 κ. σούπας λάδι καρύδας
  • 2-3 κ. σούπας κακάο άγλυκο
Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι το λάδι μας (εγώ έβαλα αραβοσιτέλαιο) με το χυμό μας, το ξύσμα και τη ζάχαρη.

Χτυπάμε για λίγο σε σιγανή ένταση τα υλικά μας με το μίξερ χειρός.Προσθέτουμε το νερό μας, το baking,  τη σόδα  και το κακάο (κοσκινισμένο) συνεχίζοντας το χτύπημα.

Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι μας και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομειογενές το μείγμα μας.Λαδώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Στο μεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο μας ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά μας (σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά - το μείγμα θα είναι ελαφρώς σφιχτό).

Όταν το κέικ μας κρυώσει καλά απλώνουμε με μία σπάτουλα  το γλάσο μας.

Ειλικρινά είναι ότι πιο υπέροχο, να το δοκιμάσετε,εγώ δεν ξαναφτιάχνω κέικ σοκολάτας με βούτυρο και αυγά.

Τέλος να σας αναφέρω ότι στο γλάσο έβαλα και λίγο σιρόπι αγαύης  (αγαπημένο).