Posts tagged "τυρί"

Αρχικά χτυπάμε το ασπράδι και το προσθέτουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα και το νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά. Αμέσως μετά προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά με τα χέρια. Εαν νιώθουμε ότι το μείγμα κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Φτιάχνουμε μία μπάλα και την τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ, αφήνοντας την για 15 λεπτά.

Χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια και με τη βοήθεια του κορν φλάουρ ανοίγουμε με τον πλάστη. Λαδώνουμε ελαφρώς και στην αρχή της ζύμης τοποθετούμε τριμένο τυρί φέτα ή και σπανάκι με φρέσκο κρεμμύδι και με λίγο τυρί (αφού τα σωράρουμε ελαφρώς) εαν θέλουμε ψωμάκι με τυρί. Εγώ εδώ έβαλα μόνο τυρί φέτα.

Τυλίγουμε το φύλλο  μας και φτιάχνουμε έναν σαλίγκαρο. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή σε ταψάκι (αφήνοντας για μισή περίπου ώρα να ξεκουραστεί) και αφού χτυπήσουμε έναν κρόκο αυγού και αλείψουμε ελαφρώς την επιφάνεια ψήνουμε στους 175-180 για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

Καλή σας απόλαυση

Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς, στον αέρα.

Σε μπολ τοποθετούμε το αλεύρι (αφού πρώτα το κοσκινίσουμε). Προσθέτουμε το baking, τη σόδα, το αλάτι, κανέλα, το μοσχοκάρυδο και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Καθαρίζουμε τα καρότα μας και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη (όχι στο multi γιατί θα βγάλει περισσότερα υγρά από ό,τι χρειαζόμαστε).

Ρίχνουμε σε μικρό μπολάκι τα κράνμπερις και προσθέτουμε το σφηνάκι αφήνοντας εκεί για λίγο.

Τοποθετούμε σε ένα μπολ τα αυγά μαζί  με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ χειρός για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς.

Προσθέτουμε το βούτυρο και το καλαμποκέλαιο σιγά σιγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά ακόμη.

Προσθέτουμε σιγά σιγά τα τριμένα καρότα, το  μείγμα από το αλεύρι (σιγά σιγά) και τελευταία τα καρύδια με τα κράνμπερις.

Ανακατεύουμε πλέον ελαφρά με μία μαρίζ και χωρίζουμε το μείγμα μας  σε δύο μικρά βουτυρωμένα ταψάκια (για να μην κόβουμε το κέικ μας στη μέση), περίπου 18 εκ διαμέτρου.

Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170  και ψήνουμε για 40 λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία και στη συνέχεια για 10 λεπτά στους 180.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Για το frosting

Σε ένα μπολ αδειάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 5 λεπτά, ξεκινώντας χαμηλά και στη συνέχεια στη δυνατή ταχύτητα.

Συνεχώς σταματάμε να ανακατεύουμε με τη μαρίζ το μείγμα που παραμένει στα τοιχώματα του μπολ μας.

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 2-3 λεπτά.

Παίρνουμε το ένα ταψάκι του κέικ και στρώνουμε από πάνω του λίγο frosting.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε το δεύτερο κεκάκι μας και πλέον γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια του κέικ μας.

Πασπαλίζουμε εαν επιθυμούμε με ψιλοκομμένα καρύδια.

Καλή σας απόλαυση

Tips

Είναι εξαιρετικό και με πεκάν.

Μπορείτε να βάλετε ένα στρογγυλό μικρό ταψάκι ή τετράγωνο και να επικαλύψετε ελαφρώς το κέικ σας(στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να κάνετε στο μισό το frosting)

Αγαπώ αυτό το κέικ ίσως σκέτο, δίχως frosting καλύτερα-το καταβροχθίζω καλύτερα δίχως τύψεις.

Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.

Παίρνουμε το ψωμάκι μας και το βάζουμε για λίγο στην φρυγανιέρα - τοστιέρα ή όπου αλλού φτιάχνουμε τα τοστ μας.

Κόβουμε μία σκελίδα σκόρδο και την περνάμε ελαφρώς από τη φρυγανισμένη επιφάνεια. Προσθέτουμε το αβοκάντο μας, αφού το καθαρίσουμε και το ψιλοκόψουμε, τα ντοματίνια μας κομμένα στα δύο, το βοτανοτύρι και τα κρεμμυδάκια σε ροδελίτσες ψιλές ψιλές.

Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Την αγαπώ αυτή τη συνταγή!

ΤIP

• Μπορούμε να προσθέσουμε και κρέμα βαλσαμικού.

Παίρνουμε ένα μεγάλο μπωλ. Τρίβουμε τα τυριά μας και τα αφήνουμε στην άκρη.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα άλλο μπωλ και προσθέτουμε το baking και το αλάτι.

Χτυπάμε στο multi (ή στο γουδί με το γουδοχέρι-παραδοσιακά) μαχλέπι και μαστίχα με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και το κάνουμε σκόνη.

Προσθέτουμε στο αλεύρι μας, το φρέσκο και τον ξηρό δυόσμο καθώς και τα τυριά μας.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί  και ανακατεύουμε ξανά.

Σ’ ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.(Εαν επιθυμούμε ρίχνουμε προαιρετικά 1 κουταλιά της σούπας γάλα).

Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και το βούτυρο λιωμένο και συνεχίσουμε το ανακάτεμα, μέχρι, απλά να ενσωματωθούν τα υλικά μας.

Σ’ ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα αυγά και στο τέλος σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι και το τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50 με 60 λεπτά.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Καλή καλή επιτυχία.

Υ.Γ. Η συνταγή αυτή είναι για μία κλασσική φόρμα κέικ.

Μπορείτε εαν επιθυμείτε να βάλετε λίγο περισσότερο χαλούμι.

Κόβουμε τα λαχανικά μας, το κεφαλοτύρι και τα ντοματίνια στη μέση και ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε μία μεγάλη σαλατιέρα. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε και το βαλσαμικό και σερβίρουμε.

Απλά και νόστιμα.

Καλό σας απόγευμα!

ΤIPs

• Eαν έχετε χρόνο κόψτε 2-3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο με ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήστε τες λίγο στο grill (να αποφεύγετε να χρησιμοποιείτει έτοιμα κρουτόν).
• Μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς.