Posts tagged "φέτα"

Ορεκτικά, Πρωινό / 28 Μαρτίου 2024

Αγαπημένο τυρόψωμο

 

Εκτύπωση συνταγής
Αγαπημένο τυρόψωμο

Ένα τυρόψωμο, απλά υπέροχο. Τρώγεται ζεστό και μετά μανίας

Μερίδες: 2 άτομα
Συστατικά
  • 25 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ. σούπας ξηρή μαγιά
  • 60 ml χλιαρό γάλα
  • 40 ml χλιαρό νερό
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 175 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη γέμιση
  • λίγη φέτα ψιλοκομμένη με τα χέρια
Για την επάλειψη (προαιρετικά)
  • Τον κρόκο που περίσσεψε από το αυγό
Εκτέλεση

Αρχικά χτυπάμε το ασπράδι και το προσθέτουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα και το νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά. Αμέσως μετά προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά με τα χέρια. Εαν νιώθουμε ότι το μείγμα κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Φτιάχνουμε μία μπάλα και την τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ, αφήνοντας την για 15 λεπτά.

 

Χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια και με τη βοήθεια του κορν φλάουρ ανοίγουμε με τον πλάστη. Λαδώνουμε ελαφρώς και στην αρχή της ζύμης τοποθετούμε τριμένο τυρί φέτα ή και σπανάκι με φρέσκο κρεμμύδι και με λίγο τυρί (αφού τα σωράρουμε ελαφρώς) εαν θέλουμε ψωμάκι με τυρί. Εγώ εδώ έβαλα μόνο τυρί φέτα.

 

Τυλίγουμε το φύλλο  μας και φτιάχνουμε έναν σαλίγκαρο. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή σε ταψάκι (αφήνοντας για μισή περίπου ώρα να ξεκουραστεί) και αφού χτυπήσουμε έναν κρόκο αυγού και αλείψουμε ελαφρώς την επιφάνεια ψήνουμε στους 175-180 για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

Καλή σας απόλαυση

Ορεκτικά, Πάρτυ, Πρωινό / 20 Αυγούστου 2023

Tυροπιτάκι ή τυρόψωμο ή όπως θέλεις πες το

img_2393

 

img_2393
Εκτύπωση συνταγής
Τυροπιτάκι ή τυρόψωμο ή όπως θέλεις πες το.....
Συστατικά
  • 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ. σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
  • 60 ml καλαμποκέλαιο
  • 50 γρ βούτυρο
  • 100 ml γάλα χλιαρό
  • 1 κ. σούπας κόρν φλάουρ
  • 280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 150 γρ φέτα βαρελίσια - 1 κρόκο αυγού
Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζω τη μαγιά με τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα και αφήνω για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνω το βούτυρο, το καλαμποκέλαιο, το κορν φλάουρ το αλάτι και τέλος το αλεύρι.

 

Ανακατεύω καλά και πλάθω μια μπάλα, σκεπάζω με λινή πετσέτα και αφήνω για 30-40 λεπτά στην άκρη.

 

Χωρίζω σε 10 μπαλίτσες, και βάζω σε κάθε μπάλα λίγη φέτα τριμμένη. Ανοίγω με τα χέρια μου.

 

Αλείφω με τον κρόκο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Καλή απόλαυση!!!!

Ορεκτικά, Πρωινό / 6 Μαρτίου 2023

Τυροπιτάρι λατρεμένο

 

Εκτύπωση συνταγής
Τυροπιτάρι λατρεμένο

Η συνταγή μας δίνει 3 μεσαίου μεγέθους τυροπιτάρια (1 μερίδα για μένα)

Συστατικά
  • 75 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 45 ml χλιαρό νερό
  • 1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
  • 80-100 γρ τυρί φέτα
  • λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι
Εκτέλεση

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας. Ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση με το χέρι μας και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και νερό. Πλάθουμε με τα χέρια σιγά σιγά το ζυμάρι μας από το κέντρο προς τις άκρες.

 

Ζυμώνουμε καλά και  σκεπάζουμε με πετσετούλα για 15-30 λεπτά να ξεκουραστεί.

Χωρίζουμε σε 3 κομμάτια και αλευρώνουμε μία επιφάνεια εργασίας. Ανοίγουμε με τα χέρια ή και με πλάστη πασπαλίζοντας κάθε φορά με αλεύρι. Τρίβουμε λίγη φέτα με τα χέρια μας  στο κέντρο, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και κλείνουμε σε φακελάκι.

 

Τηγανίζουμε με ελάχιστο καυτό ελαιόλαδο για 1,5 με 2 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Tips

 Μπορούμε αντί για φέτα να βάλουμε ανθότυρο και να προσθέσουμε και δυόσμο μέσα. Επίσης, μπορούμε να τα φτιάξουμε και με σπανάκι και με φρέσκο κρεμμυδάκι ακόμη και με λίγο σκέτο κασέρι.

 Εγώ αγαπώ να περιχύνω με μέλι και σουσάμι (τρυφερές αναμνήσεις από τη γιαγιά)

Ορεκτικά, Πρωινό / 23 Σεπτεμβρίου 2022

Tα δικά μου χορτοπιτάκια στο τηγάνι

 

Εκτύπωση συνταγής
Συστατικά
  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 75 γρ χλιαρό νερό
  • 1 κ. γλυκού ξύδι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 175 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο +αλεύρι για το άνοιγμα φύλλου
Για τη γέμιση
  • 1 κούπα σπανάκι φρέσκο
  • 1/2 πράσο ψιλοκομμένο +λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 100 γρ φέτα ή ανθότυρο
  • λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Παίρνουμε τα χορταρικά μας (όλα τα υλικά γέμισης εκτός από το τυρί) και τα σωτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τη φέτα (εαν θέλουμε λίγο αλάτι και πιπέρι) και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
 
Σε μια μπασίνα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το ζυμαράκι μας και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μία μαλακή και ελαστική ζύμη.
Σκεπάζουμε με λινή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 40 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη στα 4 και ανοίγουμε λεπτά φύλλα με τη βοήθεια πλάστη και αλευριού.
 
Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο της ζύμης και διπλώνουμε τα πιτάκια φτιάχνοντας τετράγωνο ή ορθογωνικό σχήμα.
Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι και ψήνουμε τα χορτοπιτάκια μας  3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε αμέσως. Καλή σας απόλαυση
Η συνταγή μας δίνει 4 μικρά χορτοπιτάκια.
Ορεκτικά, Πάρτυ, Πρωινό / 23 Αυγούστου 2022

Πιτάκια με ανθότυρο και φέτα στο τηγάνι

 

Εκτύπωση συνταγής
Πιτάκια με ανθότυρο και φέτα στο τηγάνι
Συστατικά
Για το φύλλο
  • 120 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 25 ml παρθένο ελαιόλαδο
  • 60 ml νερό
  • 1 κ.γλυκού ξύδι
  • 1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση
  • 100 γρ ανθότυρο και 100 γρ φέτα
  • λίγο δυόσμο - αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση
Αρχικά ξεκινάμε με τη ζύμη μας.
 
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το ελαιόλαδο, το νερό, το αλάτι, το ξύδι και το αλεύρι σιγα σιγά ζυμώνοντας μέχρι να γίνει ένα λείο ζυμάρι. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
 
 
Για τη γέμιση μας: Σε μπολ τοποθετούμε τη φέτα, το ανθότυρο, το δυόσμο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά καλά.
 
 
Αφού περάσουν τα 30 λεπτά, χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 4 μπαλάκια, πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και ανοίγουμε με τον πλάστη.
 
 
Αλείφουμε την επιφάνεια του ζυμαριού με ελαιόλαδο τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο του.
 
 
Κλείνουμε σε σχήμα φακέλου το ζυμάρι, πιέζοντας καλά τις άκρες για να μη μας ανοίξει. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη.
Τοποθετούμε τηγάνι πάνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και μόλις ζεσταθεί ψήνουμε ένα ένα τα πιτάκια μας για περίπου 2 λεπτά.
 
 
Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε ζεστά.
 
Εγώ αγαπώ να τα σερβίρω με μέλι και κανέλα, δοκιμάστε τα.