Posts tagged "φακές"

Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό. Τις αφήνουμε για καμία ώρα αλλάζοντας τους το νερό δύο με τρεις φορές.

Τις τοποθετούμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό που βράζει και τις μαγειρεύουμε για 5 με 10 λεπτά (εμένα προσωπικά μου αρέσει να "κρατάνε" εαν τις προτιμάτε πιο βρασμένες αυξήστε λίγο τον χρόνο).

Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. 

Στη συνέχεια, κόβουμε τα υλικά μας (το αγγουράκι, τα ντοματίνια, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το κρεμμυδάκι το φρέσκο και το ξερό σε ροδέλες, το αβοκάντο και τοποθετούμε σε ένα μπολ).

Τα μεταφέρουμε όλα σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε και τις φακές.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το τόφου. Με χαρτί κουζίνας καθαρίζουμε από τη μαρινάδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 (πάνω σε λαδόκολλα) για 15-20 λεπτά.

Όταν γίνει το προσθέτουμε στη σαλάτα μας, ανακατεύουμε ελαφρώς,  αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και με το lime.

Μεταφέρουμε για λίγο στο ψυγείο  και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση.

Tips

Eαν δε σας αρέσει το τόφου (αν και δεν έχει ιδιαίτερη γεύση) μπορείτε να το παραλείψετε. Εάν πάλι δεν έχετε beluga μπορείτε να βάλετε τις απλές φακές που όλοι μας έχουμε στο σπίτι.

Παίρνουμε μία κούπα φακές και βάζουμε για κάποιες ώρες σε μπωλ με νερό (αλλάζουμε 2-3 φορές το νερό).

Βράζουμε σε κατσαρόλα με λίγο νερό και λάδι (χωρίς αλάτι) και μόλις βράσουν καλά αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σε ένα μπωλ τοποθετούμε όλα μαζί τα υλικά μας καθώς και τις βρασμένες φακές και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα.

Φτιάχνουμε μπαλίτσες με το μείγμα μας, περνάμε από αλεύρι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας. Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να απορροφηθούν όλα τα λάδια και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!!

Tips

Mπορούμε και να τους ψήσουμε στο φούρνο με λαδόκολλα. 

Ταιριάζουν υπέροχα με γιαούρτι.

Παίρνουμε τις φακές και τις ξεπλένουμε καλά καλά. Αφήνουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό για τουλάχιστον 6-7 ώρες (εγώ έτσι τις κάνω πάντα).

Αφού τις ξεπλύνουμε καλά καλά, τις τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με  νερό και ελάχιστο και βράζουμε για 20-25 λεπτά (ανάλογα με τις φακές – ίσως χρειαστεί και λιγότερο).

Αλατοπιπερώνουμε και στραγγίζουμε.

Κόβουμε το τυρί Κατσικάκι Μαστέλο® και τηγανίζουμε σε γκριλιέρα για λίγο μέχρι να πάρει χρώμα.

Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Παίρνουμε 3-4 κομματάκια Λούζα ή άλλο αλλαντικό εάν επιθυμούμε και τοποθετούμε σε μία σαλατιέρα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το ψιλοκομμένο φινόκιο, το κρεμμυδάκι, τις ελιές και τα μυρωδικά μας.

Αλατοπιπερώνουμε (εάν χρειάζεται) και προσθέτουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μαζί με το χυμό του λεμονιού.

Τοποθετούμε από πάνω το τυράκι μας και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!

Και λίγα λόγια για το τυράκι μας

Αυθεντική γεύση με χαμηλά λιπαρά, είναι λευκό, μαλακό τυρί χωρίς επιδερμίδα, υπέροχο σε σάντουιτς, στα λαχανικά ή στις κάθε λογής ολόφρεσκες σαλάτες σας.
Το Κατσικάκι Μαστέλο® είναι ελαφρύ με λίγα λιπαρά και για το λόγο αυτό το αγαπημένο τυρί των σταρ που κάνουν «διατροφή»!