Posts tagged "φακές"

Φακές beluga με τόφου και ντοματίνια

 

Φακές beluga με τόφου και ντοματίνια
Συστατικά
  • 1 κούπα φακές beluga
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ροδέλες
  • 10 ντοματίνια κομμένα στα δύο
  • 1/2 αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια
  • λίγο τόφου μαριναρισμένο για 6-7 ώρες με σόγια και λίγη μουστάρδα
  • 1 αγγουράκι ψιλοκομμένο
  • λίγο παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
  • λιγος μαιντανος ψιλοκομμενος
Εκτέλεση

Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό. Τις αφήνουμε για καμία ώρα αλλάζοντας τους το νερό δύο με τρεις φορές.

 

Τις τοποθετούμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό που βράζει και τις μαγειρεύουμε για 5 με 10 λεπτά (εμένα προσωπικά μου αρέσει να "κρατάνε" εν τις προτιμάτε πιο βρασμένες αυξήστε λίγο τον χρόνο).

 

Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. 

 

Στη συνέχεια, κόβουμε τα υλικά μας (το αγγουράκι, τα ντοματίνια, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το κρεμμυδάκι το φρέσκο και το ξερό σε ροδέλες, το αβοκάντο και τοποθετούμε σε ένα μπολ).

 

Τα μεταφέρουμε όλα σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε και τις φακές.

 

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το τόφου. Με χαρτί κουζίνας καθαρίζουμε από τη μαρινάδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 (πάνω σε λαδόκολλα) για 15-20 λεπτά.

 

Όταν γίνει το προσθέτουμε στη σαλάτα μας, ανακατεύουμε ελαφρώς,  αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και με το lime.

 

Μεταφέρουμε για λίγο στο ψυγείο  και σερβίρουμε.

α

Kεφτεδάκια φακής με τυράκι αγελαδινό Μαστέλο®

 

Κεφτεδάκια φακής με τυράκι αγελαδινό Μαστέλο®

Κεφτεδάκια διαφορετικά από όσα έχετε φάει.

Με φακές πλούσια πηγή ασβεστίου, φυτικών πρωτεινών, φυλλικού οξέως και σιδήρου.

Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 1 κούπα βρασμένες φακές
  • 1/2 κούπα φρυγανιά
  • 1 μεσαίο αυγό
  • λίγο τριμένο τυράκι αγελαδινό Μαστέλο®
  • 1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
  • λίγο δυόσμο αποξηραμένο
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Εκτέλεση

Παίρνουμε μία κούπα φακές και βάζουμε για κάποιες ώρες σε μπωλ με νερό (αλλάζουμε 2-3 φορές το νερό).

 

Βράζουμε σε κατσαρόλα με λίγο νερό και λάδι (χωρίς αλάτι) και μόλις βράσουν καλά αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

 

Σε ένα μπωλ τοποθετούμε όλα μαζί τα υλικά μας καθώς και τις βρασμένες φακές και ανακατεύουμε καλά.

 

Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα.

 

Φτιάχνουμε μπαλίτσες με το μείγμα μας, περνάμε από αλεύρι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας. Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να απορροφηθούν όλα τα λάδια και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!!

Tips

Mπορούμε και να τους ψήσουμε στο φούρνο με λαδόκολλα. 

Ταιριάζουν υπέροχα με γιαούρτι.

 

Σαλάτα με φακές, λούζα Μυκόνου και τυρί Κατσικάκι Μαστέλο®

 

Σαλάτα με φακές, λούζα Μυκόνου και τυρί Κατσικάκι Μαστέλο®

Αυτό το υπέροχο τυρί απογειώνει τη σαλάτα. Δοκιμάστε το! 

Θα το λατρέψετε!

Μερίδες: 2
Συστατικά
  • 1 κούπα φακές
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 2-3 καρότα σε ροδέλες
  • 3-4 κομμάτια λούζα Μυκόνου (προαιρετικά)
  • 2 κομμάτια τυρί Κατσικάκι Μαστέλο®
  • λίγη κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • μπόλικο ψιλοκομμένο μαιντανό
  • λίγη φρεσκοκομμένη μέντα (εαν σας αρέσει)
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση

Παίρνουμε τις φακές και τις ξεπλένουμε καλά καλά. Αφήνουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό για τουλάχιστον 6-7 ώρες (εγώ έτσι τις κάνω πάντα).

 

Αφού τις ξεπλύνουμε καλά καλά, τις τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με  νερό και ελάχιστο και βράζουμε για 20-25 λεπτά (ανάλογα με τις φακές – ίσως χρειαστεί και λιγότερο).

 

Αλατοπιπερώνουμε και στραγγίζουμε.

 

Κόβουμε το τυρί Κατσικάκι Μαστέλο® και τηγανίζουμε σε γκριλιέρα για λίγο μέχρι να πάρει χρώμα.

Αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

 

Παίρνουμε 3-4 κομματάκια Λούζα ή άλλο αλλαντικό εάν επιθυμούμε και τοποθετούμε σε μία σαλατιέρα.

 

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το ψιλοκομμένο φινόκιο, το κρεμμυδάκι, τις ελιές και τα μυρωδικά μας.

Αλατοπιπερώνουμε (εάν χρειάζεται) και προσθέτουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μαζί με το χυμό του λεμονιού.

 

Τοποθετούμε από πάνω το τυράκι μας και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση!

 

Και λίγα λόγια για το τυράκι μας

Αυθεντική γεύση με χαμηλά λιπαρά, είναι λευκό, μαλακό τυρί χωρίς επιδερμίδα, υπέροχο σε σάντουιτς, στα λαχανικά ή στις κάθε λογής ολόφρεσκες σαλάτες σας.
Το Κατσικάκι Μαστέλο® είναι ελαφρύ με λίγα λιπαρά και για το λόγο αυτό το αγαπημένο τυρί των σταρ που κάνουν «διατροφή»!

Scroll Up