Posts tagged "φράουλες"

Cookies με μαύρη σοκολάτα και φράουλες

 

Cookies με μαύρη σοκολάτα και φράουλες

Η συνταγή μας δίνει περίπου 30 cookies (ανάλογα με το μέγεθος τους)

Συστατικά
  • 125 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 μεσαίο αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 160 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 190 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ. γλυκού baking
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 80 γρ σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη
  • 1 χούφτα φράουλες ψιλοκομμένες
Εκτέλεση

Αρχικά ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις τοποθετούμε στην κατάψυξη.

 

Σε μπολ (με μίξερ χειρός) χτυπάμε αρχικά το βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια το αυγό. Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking και το αλάτι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.

Αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και ρίχνουμε τη σοκολάτα και τις φράουλες.

Ανακατεύουμε με μία μαρίζ, φτιάχνουμε μία μπάλα, καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

 

Φτιάχνουμε τα μπισκότα μας, τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για 15 λεπτά (μέχρι να πάρουν χρώμα).

Καλή σας απόλαυση!!!!!

GALETTE με φράουλες και βατόμουρα

 

GALETTE με φράουλες και βατόμουρα
Συστατικά
Για τη galette
  • 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κ. σούπας καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
  • 125 γρ βούτυρο κρύο κομμένο σε κύβους
  • 80 γρ ξυνόγαλα κρύο
Για τη γέμιση
  • 250 γρ φρέσκιες φράουλες
  • 50 γρ βατόμουρα
  • 1 κ.σούπας καλαμποκάλευρο ή κόρν φλάουρ
  • 1 κ. σούπας καστανή ζάχαρη
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • 1 κούπα διάφορους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα-φυστίκια κ.α.)
Για τη διακόσμηση
  • ζάχαρη άχνη
  • φιλέ αμύγδαλα
Εκτέλεση

Αρχικά σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι καθώς και το βούτυρο απευθείας από το ψυγείο. Με τα χέρια μας ξεκινάμε να ενώνουμε τα υλικά μεταξύ τους, προσπαθώντας να μη ζεσταθεί πολύ το βούτυρο (τρίβουμε με τις παλάμες το μείγμα όλο σε μορφή ψιλής άμμου-ελπίζω να έγινε κατανοητό).

Προσθέτουμε σιγά σιγά το ξυνόγαλα από το ψυγείο  και ζυμώνουμε ελαφρώς. Δημιουργούμε μία μπάλα (μαλακό μείγμα, χωρίς να κολλά στα χέρια) και αφού καλύψουμε με μεμβράνη τοποθετούμε για 1- 1,5 ώρα στο ψυγείο.

Λίγο πριν βγάλουμε τη ζύμη μας φτιάχνουμε πολύ απλά τη γέμιση.

Κόβουμε τα φρούτα μας και παρέα με όλα τα υλικά (εκτός από τους ξηρούς καρπούς) και τοποθετούμε σε ένα μπολ.  

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ελαφρώς και αφήνουμε 5-10 λεπτά στην άκρη. Εν τω μεταξύ χτυπάμε στο multi τους ξηρούς καρπούς.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και αφού προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα ανοίγουμε με πλάστη τη galette (όχι πολύ λεπτή), αφού την τοποθετήσουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες.

Αφαιρούμε την επάνω λαδόκολλα και τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου μας (βγαίνει περίπου 22-25 εκατοστά).

Αρχικά πασπαλίζουμε με τους ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια με τη γέμιση, αφού αφαιρέσουμε τυχόν υγρά.

Διπλώνουμε ελαφρώς τις άκρες, πασπαλίζουμε με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη (προαιρετικά) και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο, τραγανό, μπισκοτένιο χρώμα.

Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει,  πασπαλίζουμε με φιλέ αμύγδαλα και άχνη και σερβίρουμε.

Καλή σας ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!!

Σοκολατάκια με φράουλες

 

Σοκολατάκια με φράουλες

Θα γίνουν τα αγαπημένα σας

Μερίδες: 4 άτομα
Συστατικά
  • 10 φράουλες (Υδροπονικής καλλιέργειας) εγώ τις προτιμώ
  • 2 κ.σούπας καστανή ζάχαρη
  • λίγο ξύσμα λεμονιού
  • 180 γρ σοκολάτα κουβερτούρα NESTLE
  • 200 γρ μπισκότα της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα digestive)
  • λίγο κακάο ΝΕSTLE κοσκινισμένο
  • 5-6 φυστίκια Αιγίνης καθαρισμένα
Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι, αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε πολύ πολύ καλά τις φράουλες, τις τοποθετούμε ψιλοκομμένες προσθέτοντας τη ζάχαρη και το ξύσμα.

 

Σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε για λίγο μέχρι το μείγμα να δέσει και να μαλακώνουν καλά καλά.

 

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

 

Παίρνουμε τη σοκολάτα μας και αφού την κόψουμε την λιώνουμε σε μπεν μαρί. Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15 λεπτά.

 

Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα μπισκότα μας στο multi μέχρι να γίνουν σαν άμμος. 

 

Αφού κρυώσει η σοκολάτα  τοποθετούμε τις φράουλες και στη συνέχεια σιγά σιγά το τριμμένο μας μπισκότο - εαν θέλετε μπορείτε και να φτιάξετε αυτά τα αγαπημένα μου  Boυτυράτα μπισκότα με κράνμπερις

 

Μεταφέρουμε το μείγμα (αφού σκεπάσουμε με μία μεμβράνη) για 40 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια πλάθουμε μπαλίτσες.

 

Ρολάρουμε στο κακάο μας αφού τρίψουμε και ανακατέψουμε μαζί το φυστίκι Αιγίνης.

 

Τοποθετούμε για λίγη ώρα ακόμη στο ψυγείο και σερβίρουμε.

Καλή σας απόλαυση

 

TIPS

Βασικό μυστικό επιτυχίας να κρυώσει καλά καλά και η σοκολάτα και οι φράουλες για να μην βγάλουν υγρασία.

 

Μπορούμε να προσθέσουμε και χονδροκομμένους ξηρούς καρπούς εαν θέλουμε.

 

Εαν δε μας αρέσει το κακάο, μπορούμε να ρολάρουμε σε αμύγδαλο τριμένο ή και σε λιωμένη κουβερτούρα.

 

Η συνταγή βγάζει 10-15 τεμάχια ανάλογα με το μέγεθος.

Χαλβάς ψυγείου με φράουλες

100

 

Χαλβάς ψυγείου με φράουλες
Χρόνος μαγειρέματος
30 mins
 

Καλή σας ημέρα. Για σήμερα έχουμε μία ιδιαίτερη συνταγή, πεντανόστιμη και πανεύκολη.

Μερίδες: 1 φόρμα
Θερμίδες: 400 kcal
Συστατικά
  • 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
  • Σιμιγδαλι χονδρο 1 κουτι (μετρημένο στο κουτί από το ζαχαρούχο – χρησιμοποιούμε το ζαχαρούχο για μονάδα μέτρησης)
  • 4 κουτιά (από το ζαχαρούχο) νερό (οχι κρυο)
  • 100 γραμμάρια ωμά καθαρισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα
  • 1 λωβό βανίλιας
Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνω ελαφρώς το γάλα με το σιμιγδάλι. Προσθέτω το νερό και ανακατεύω ελαφρώς μέχρι να απορροφήσει το νερό και να γίνει ένα μείγμα ελαφρώς σφιχτό. Προσθέτω τα αμύγδαλα και τις βανίλιες και τοποθετώ σε φόρμα στο ψυγείο για κάποιες ώρες.

 

Αυτή είναι η αυθεντική συνταγή του Λιβανέζικου γλυκού με προσθήκη κρέμας ζαχαροπλαστικής και κομματιών φρέσκιας φράουλας.

 

Η δική μου διαφοροποίηση σε αυτή τη συνταγή είναι ότι έβαλα μέσα στο χαλβά 200 γραμμάρια φράουλες ψιλοκομμένες χωρίς να αλλάξω κάτι άλλο στη συνταγή.

 

Καλή σας επιτυχία!!

 

Τips

Θα μπορούσατε να βάλετε και ψιλό σιμιγδάλι αντί για χονδρό ή και μισό μισό γιατί εγώ είναι αλήθεια πως αγαπώ περισσότερο το ψιλό σιμιγδάλι στο χαλβά.

 

Για να μπορέσετε να καταλάβετε πότε ο χαλβάς είναι έτοιμος θα πρέπει να ξεκολλάει από τον πάτο της κατσαρόλας (έτσι γίνεται και με τον κλασσικό μας χαλβά).

 

Η μονάδα μέτρησης είναι πάντα αυτή από το κουτί του ζαχαρούχου, όταν την επαναλάβω θα σας δώσω καλύτερες μετρήσεις αν και πολλούς τους βολεύει έτσι γιατί δεν μπορεί να γίνει κάτι λάθος στη συνταγή!

Ένα κέικ με φράουλες

 

Ένα κέικ με φράουλες
Συνολικός χρόνος
1 hr 30 mins
 
Θερμίδες: 300 kcal
Συστατικά
  • 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 50 ml ξινόγαλα
  • 260 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 230 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.σ. baking powder
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 200 γρ φράουλες
Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τις φράουλες. 

 

Παίρνουμε ένα μπωλ και ρίχνουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο χτυπώντας τα με μίξερ χειρός μέχρι το μείγμα μας να αφρατέψει (2-3 λεπτά).  Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά μας, το αλάτι, τη βανίλια.

 

Ρίχνουμε εναλλάξ το ξινόγαλα με το αλεύρι και το baking. Αφού ανακατευτεί  καλά καλά το μείγμα μας, προσθέτουμε τις φράουλες (αφού τις κόψουμε και της χτυπήσουμε λίγο στο multi  να πολτοποιηθούν).

 

Ανακατεύουμε ελαφρώς με μία μαρίζ.

 

Βουτυρώνουμε μία ορθογώνια μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς,σε αέρα, για 50-55 λεπτά (ανάλογα το φούρνο) ή μέχρι το κέικ μας να είναι έτοιμο.

 

Ξεφορμάρουμε και αφού αφήσουμε για λίγο να κρυώσει....σερβίρουμε.

 

Tips

Η γεύση του έχει άμεση σχέση με τις φράουλες (ανάλογα αν είναι γλυκές ή ξινούτσικες).

Ένα ιδιαίτερο κέικ για τους λάτρεις της φράουλας.

Mία αλλιώτικη σαλάτα με σπανάκι και φράουλες

 

Mία αλλιώτικη σαλάτα με σπανάκι και φράουλες
Χρόνος προετοιμασίας
20 mins
 


Παξιμάδι κρίθινο λοιπόν με σπανάκι και φράουλες.


Μερίδες: 1 μερίδα
Θερμίδες: 280 kcal
Συστατικά
  • 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι-κούπα (υπάρχει στα μάρκετ-εαν δε βρείτε βάλτε απλά παξιμάδια, γίνεται το ίδιο νόστιμη)
  • 300 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο
  • 150 γραμμάρια ανθότυρο
  • 1 χούφτα καρύδια
  • 150 γραμμάρια φράουλες
  • Ελαιόλαδο
  • Κρέμα βαλσαμικού
Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ πολύ καλά το σπανάκι μας και το κόβουμε με τα χέρια μας.Στη συνέχεια, κόβουμε το ανθότυρο και τις φράουλες σε λεπτές φέτες.

 

Παίρνουμε παξιμάδι μας,το ραντίζουμε με λίγο νερό και προσθέτουμε με την ακόλουθη σειρά το σπανάκι,το ανθότυρο τα καρύδια μας και τις φράουλες.

 

Ρίχνουμε παρθένο ελαιόλαδο,ανθό αλατιού και κρέμα βαλσαμικού και σερβίρουμε.

 

Πόσο αγαπώ αυτή τη σαλάτα δεν λέγεται…… Βέβαια αγαπώ πολύ και το σπανάκι που είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο.

Ρίχνοντας τις φράουλες από πάνω, παρακινούμε τα παιδιά να την δοκιμάσουν (όσα δεν τρώνε το σπανάκι).



TIPs

  • Φτιάξτε την περίπου μισή ώρα πριν τη σερβίρετε για να απορροφηθούν τα υγρά από το παξιμάδι.
  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε (για όσους δεν αγαπούν τη φράουλα) με μήλα,κυρίως ξυνόμηλα.