Posts tagged "ψωμί"

Αρχικά χτυπάμε το ασπράδι και το προσθέτουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το γάλα και το νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά. Αμέσως μετά προσθέτουμε το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά με τα χέρια. Εαν νιώθουμε ότι το μείγμα κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Φτιάχνουμε μία μπάλα και την τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ, αφήνοντας την για 15 λεπτά.

Χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια και με τη βοήθεια του κορν φλάουρ ανοίγουμε με τον πλάστη. Λαδώνουμε ελαφρώς και στην αρχή της ζύμης τοποθετούμε τριμένο τυρί φέτα ή και σπανάκι με φρέσκο κρεμμύδι και με λίγο τυρί (αφού τα σωράρουμε ελαφρώς) εαν θέλουμε ψωμάκι με τυρί. Εγώ εδώ έβαλα μόνο τυρί φέτα.

Τυλίγουμε το φύλλο  μας και φτιάχνουμε έναν σαλίγκαρο. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή σε ταψάκι (αφήνοντας για μισή περίπου ώρα να ξεκουραστεί) και αφού χτυπήσουμε έναν κρόκο αυγού και αλείψουμε ελαφρώς την επιφάνεια ψήνουμε στους 175-180 για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).

Καλή σας απόλαυση

Σε μπολ ρίχνουμε αρχικά το νερό και το γάλα, τη μαγιιά και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 2-3 λεπτά να δράσει η μαγιά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο και αφού κάνουμε ένα κενό στη μέση ρίχνουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά με τα χέρια μας. Μεταφέρουμε σε μπολ (η ζύμη κολλάει λίγο-μη βάλετε αλεύρι άλλο) αφού λαδώσουμε καλά τα τοιχώματα του. 

Σκεπάζουμε με λινή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Ζυμώνουμε ξανά, ανοίγουμε το ζυμάρι μας 1-2 φορές με τα χέρια ή τον πλάστη και αφού του δώσουμε το επιθυμητό σχήμα το μεταφέρουμε σε μακρόστενη φόρμα (του κέικ) αφού την λαδώσουμε ελαφρώς.

Αφήνουμε για άλλη μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!

Κόβουμε το χθεσινό ψωμί σε φέτες ή παίρνουμε έτοιμο ψωμάκι του τoστ. Τοποθετούμε σε τηγάνι ελάχιστο ελαιόλαδο ή βούτυρο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι.

Στη συνέχεια τοποθετούμε τις φέτες του ψωμιού στο μπολ και τις γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές. Τις βάζουμε να τηγανιστούν αφού γυρίσουμε και από τις δυο πλευρές. Αφήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε από το τηγάνι. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και ξεκινάμε τη διακόσμηση.

Εάν προτιμάμε τις γλυκές, τις σερβίρουμε όπως τις έκανα εγώ ( ψιλοκόβετε φρέσκα φρούτα, πασπαλίζετε με κανέλα και περιχύνετε με μέλι ή σιρόπι αγαύης).

Εξίσου υπέροχες είναι και οι αλμυρές, παρέα με αυγό τηγανητό, ζαμπόν και τυρί.

Καλή σας απόλαυση.

Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαγιά σε σκόνη, το αλάτι με τη ζάχαρη και το γάλα μας (αφού το έχουμε ζεστάνει ελαφρώς).

Αφήνουμε για 5 λεπτά αφού το ανακατέψουμε καλά.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το βούτυρο και το μέλι και ανακατεύουμε.

Σε  άλλο μπολ έχουμε βάλει τα δύο είδη αλευριού και αφού κάνουμε στη μέση μία λακούβα ρίχνουμε τα υγρά μας, ανακατεύοντας απαλά απαλά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή αλλά να μην κολλάει.(Εαν δείτε ότι κολλάει προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμη).

Κόβουμε τη ζύμη μας σε ίσα μέρη (περίπου 8 με 10  μπαλίτσες) και αφού τοποθετήσουμε σε ένα ταψί καλύπτουμε με μία υγρή πετσέτα.

Αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα να φουσκώσουν.

Αλείφουμε με κρόκο αυγού ή με γάλα, πασπαλίζουμε με ότι επιθυμούμε (εγώ έβαλα βρόμη, λιναρόσπορο ότι θέλετε) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 15 με 20 περίπου λεπτά-ανάλογα με το φούρνο.

Καλή σας απόλαυση.

Τips

Αντί για γάλα βάζουμε αν θέλουμε χλιαρό νερό και αντί για βούτυρο ελαιόλαδο (έτσι όμως πιστέψτε είναι ΤΕΛΕΙΑ).

Επειδή γλυκίζουν ελαφρώς είναι υπέροχα με κάτι αλμυρό, τυρί πικάντικο, σαλάμι αέρος. Εαν πάλι δεν τα προτιμάτε γλυκά απλώς να παραλείψετε τελείως το μέλι.

Τα παιδιά μπορούν να τα φάνε και σκέτα.

Σε μία μπασίνα βάζετε το αλάτι με τη ζάχαρη, τη μαγιά και το γάλα αφού το έχετε για λίγο ζεστάνει (προσοχή μην το ζεστάνετε πολύ γιατί θα "καεί" η μαγιά σας και δεν θα φουσκώσουν).

Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και το μέλι μας.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (εαν θέλετε μπορείτε να βάλετε και μόνο ολικής). Σχηματίζουμε μία λακουβίτσα  όπου ρίχνουμε το υγρό μας μείγμα και ανακατεύουμε καλά καλά μέχρι να έχουμε μία ζύμη μαλακή και εύπλαστη. (εδώ εξαρτάται από το αλεύρι που χρησιμοποιείτε-ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο παραπάνω).

Φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες τις τοποθετούμε σε ζεστό μέρος, αφού τις σκεπάσουμε με μία υγρή πετσέτα και τα αφήνουμε για 1-1,5 ώρα να φουσκώσουν.

Αλείφουμε με κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 15-20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο σας μέχρι να ροδίσει)

Εαν θέλουμε για τους μεγάλους (όπως έκανα εγώ) λιώνουμε λίγο βούτυρο αλείφουμε και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.

Καλή σας επιτυχία

ΤΙPS

Είναι υπέροχο, δεν φουσκώνει πολύ και επειδή γλυκίζει ελαφρώς ταιριάζει απίστευτα  με κάτι αλμυρό.

Εαν θέλετε παραλείπετε τελείως τη ζάχαρη και το μέλι και αυξάνετε λίγο το αλάτι.