Posts tagged "ψωμί"

Στρογγυλά ψωμάκια με μέλι, ζάχαρη και γάλα

 

Στρογγυλά ψωμάκια με μέλι, ζάχαρη και γάλα

Τρώγονται μετά μανίας

Συστατικά
  • 350 γρ αλεύρι σκληρό
  • 150 γρ αλεύρι ολικής
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 50 γρ βούτυρο
  • 20 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.σούπας μέλι
  • 280 ml φρέσκο γάλα
  • λίγο αλάτι
Εκτέλεση

Αρχικά λιώνουμε το βούτυρο.

 

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μπωλ και προσθέτουμε τη μαγιά σε σκόνη, το αλάτι με τη ζάχαρη και το γάλα μας (αφού το έχουμε ζεστάνει ελαφρώς).

 

Αφήνουμε για 5 λεπτά αφού το ανακατέψουμε καλά.

 

 

Προσθέτουμε σιγά σιγά το βούτυρο και το μέλι και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπωλ έχουμε βάλει τα δύο είδη αλευριού και αφού κάνουμε στη μέση μία λακούβα ρίχνουμε τα υγρά μας, ανακατεύοντας απαλά απαλά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή αλλά να μην κολλάει.

 

 

Εαν δείτε ότι κολλάει προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμη. Κόβουμε τη ζύμη μας σε ίσα μέρη (περίπου 8 με 10  μπαλίτσες) και αφού τοποθετήσουμε σε ένα ταψί καλύπτουμε με μία υγρή πετσέτα.

 

 

Αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα να φουσκώσουν.

 

 

Αλείφουμε με κρόκο αυγού ή με γάλα, πασπαλίζουμε με ότι επιθυμούμε (εγώ έβαλα βρώμη, λιναρόσπορο ότι θέλετε) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 15 με 20 περίπου λεπτά-ανάλογα με το φούρνο.

 

 

Καλή σας απόλαυση.

 

Τips

Εαν επιθυμούμε αντί για γάλα βάζουμε χλιαρό νερό και αντί για βούτυρο ελαιόλαδο (έτσι όμως πιστέψτε είναι ΤΕΛΕΙΑ).

 

Ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι εαν δείτε ότι κολλάει-είναι ανάλογα με το αλεύρι σας.

 

Επειδή γλυκίζουν λίγο είναι υπέροχα με κάτι αλμυρό, τυρί πικάντικο, σαλάμι αέρος. Εαν πάλι δεν τα προτιμάτε γλυκά μπορείτε απλώς να βάλετε ελάχιστη ζάχαρη και απλώς να παραλείψετε τελείως το μέλι.

 

Τα παιδιά μπορούν να τα φάνε και σκέτα.

 

Εαν βγουν αρκετά μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη, να τα βγάλετε νωρίς το πρωί και να τα δώσετε για κολατσιό στο σχολείο.

To λατρεμένο μου ψωμί!

Αγαπημένο σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα
Συστατικά
  • 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ αλεύρι από καλαμπόκι
  • 320 γρ φρέσκο γάλα
  • 60 γρ βούτυρο (όχι μαργαρίνη)
  • 30 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ.σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης
  • 25 γρ φρέσκια μαγιά
  • 10 γρ αλάτι
  • 1 κρόκο αυγού (για να αλείψουμε τα ψωμάκια)
Εκτέλεση

Σε μία μπασίνα βάζετε το αλάτι με τη ζάχαρη, τη μαγιά και το γάλα αφού το έχετε για λίγο ζεστάνει (προσοχή μην το ζεστάνετε πολύ γιατί θα "καεί" η μαγιά σας και δεν θα φουσκώσουν).

Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και το μέλι μας.

 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι (εαν θέλετε μπορείτε να βάλετε και μόνο ολικής). Σχηματίζουμε μία λακουβίτσα  όπου ρίχνουμε το υγρό μας μείγμα και ανακατεύουμε καλά καλά μέχρι να έχουμε μία ζύμη μαλακή και εύπλαστη. (εδώ εξαρτάται από το αλεύρι που χρησιμοποιείτε-ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο παραπάνω).

 

Φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες τις τοποθετούμε σε ζεστό μέρος, αφού τις σκεπάσουμε με μία υγρή πετσέτα και τα αφήνουμε για 1-1,5 ώρα να φουσκώσουν.

 

Αλείφουμε με κρόκο αυγού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 15-20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο σας μέχρι να ροδίσει)

Εαν θέλουμε για τους μεγάλους (όπως έκανα εγώ) λιώνουμε λίγο βούτυρο αλείφουμε και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.

Καλή σας επιτυχία

 

ΤΙPS

Είναι υπέροχο, δεν φουσκώνει πολύ και επειδή γλυκίζει ελαφρώς ταιριάζει απίστευτα  με κάτι αλμυρό.

 

Εαν θέλετε παραλείπετε τελείως τη ζάχαρη και το μέλι και αυξάνετε λίγο το αλάτι.

 

 

 

Scroll Up